Títol | Efecto de la lisocima, SO2, microoxigenacion, tipo de recipiente y adicion de cultivos malolacticos sobre la generacion de aminas en vinos de Tempranillo |
Autor | POLO, L. FERRER, S. PARDO, I. |
Revista | Avances en ciencias y tecnicas enologicas |
Numero | |
Mes | |
Any | 2007 |
Pàgina | 143-145 |
Lloc | Badajoz |
Descriptors | Lisozim Amines biogenes Vi Tempranillo Cultiu Fermentacio malolactica |
Localització | 663.2 (063) Con |