Títol | El papel de los microorganismos en la elaboracion del vino |
Autor | MESAS, J.M. ALEGRE, M.T. |
Revista | Ciencia y Tecnologia de los Alimentos |
Numero | 4 |
Mes | |
Any | 1999 |
Pàgina | 174-183 |
Lloc | Galicia |
Descriptors | Vi Vinificacio Propietats organoleptiques Manipulacio genetica Microorganismes |
Localització | C 16/7 |