| Títol | Elevage des vins rouges en futs de chene: evolution de certains composes volatils et de leur impact aromatique |
| Autor | CHATONNET, P. BOIDRON, J.N. PONS, MONIQUE |
| Revista | Science des Aliments |
| Numero | 10 |
| Mes | |
| Any | 1990 |
| Pàgina | 565-587 |
| Lloc | Paris |
| Descriptors | Vi negre Botes Roure Compostos volatils Compostos aromatics Caracteristiques organoleptiques Aroma |
| Localització | C 12/60 |