Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol	Desarrollo de productos lacteos frescos obtenidos por coagulacion enzimatica de la leche. I. Influencia de la adicion de pectina a la cuajada y de su trituracion
Autor	HERNANDO, I. PEREZ-MUNNUERA, I. LLUCH, M.A.
Revista	Alimentacion. Equipos y Tecnologia
Numero	6
Mes	Julio/Agosto
Any	1999
Pàgina	59-64
Lloc	Madrid
Descriptors	Productes lactics Coagulacio enzimatica Llet Caseum Quall Llet presa Pectina Trituracio Quallada

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.