| Títol | Evaluation of protein and phenolic content in must and wine. I. Assay of soluble proteins |
| Autor | BRENNA, O. DE VECCHI, S. |
| Revista | Italian journal of food science |
| Numero | 4 |
| Mes | |
| Any | 1990 |
| Pàgina | 269-273 |
| Lloc | Pinerolo (Italy) |
| Descriptors | Proteines solubles Contingut fenolic Most Vi Analisi cromatografica |
| Localització | C 9/128 |