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Títol | Influencia de la adicion de levaduras autoctonas en los parametros fisico-quimicos y compuestos volatiles de un mosto. |
Autor | DEL PINO, M. CARDENAL, E. DIAZ, M. E. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - desembre 1995 - V: - N: 10, Pg: 55-58 |
Descriptors | Llevats autoctons Most Components volatils Saccharomyces |