Títol | Maceracio prefermentativa en fred. Aspectes tecnologics en l'elaboracio de vins de crian?a |
Autor | KOUNTOUDAKIS, N. [et al.] |
Revista | ACE. Revista d'enologia |
Numero | 87 |
Mes | 2n trimestre |
Any | 2009 |
Pàgina | 10-18 |
Lloc | Vilafranca del Penedes |
Descriptors | Maduresa Maceracio prefermentativa en fred Neu carbonica Maduresa fenolica Vi negre Antocians Tanins Raim 2007 Treball d'experimentacio |