Títol | Prevencion del riesgo de Brettanomyces a traves de la utilizacion de herramientas analiticas innovadoras y de la gestion rigurosa del proceso de elaboracion. |
Autor | MURAT, M.L. GINDREAU, E. DUMEAU, F. |
Revista | Enologos |
Numero | 48 |
Mes | Julio-Agosto |
Any | 2007 |
Pàgina | 32-36 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Brettanomyces Enologia Prevencio Raim |