| Títol | Evolucio del perfil volatil del vi negre durant la cri?a en botes de roure |
| Autor | CACHO, J. |
| Revista | ACE. Revista d' Enologia |
| Numero | 76 |
| Mes | 3r trimestre |
| Any | 2006 |
| Pàgina | 4-8 |
| Lloc | Barcelona |
| Descriptors | Perfil volatil Vi negre Crian?a Botes de roure Derivats furanics Lactones Fenols volatils Fenilcetones Aldehids fenolics |