Títol | Sorbic Acid as a Preservative in Sparkling Wine. Its Efficacy and Adverse Flavor Effect Associated with Ethyl Sorbate Formation |
Autor | DE ROSA, T. et al. |
Revista | American Journal of Enology and Viticulture |
Numero | 2 |
Mes | |
Any | 1983 |
Pàgina | 98-102 |
Lloc | |
Descriptors | Acid sorbic Vi escumos Gust Sabor Efectes Etil |
Localització | C 20/82 |