Títol | El reto tecnologico de la aplicacion de las temperaturas en los alimentos (I) |
Autor | MARTIN CANTOS, J.P. |
Revista | Alimentacion Equipos y Tecnologia |
Numero | 204 |
Mes | Septiembre |
Any | 2005 |
Pàgina | 81-84 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Temperatura Aliments Cadena del fred Microorganismes |