Títol | Caracterizacion fenotipica y por RAPD-PCR de levaduras aisladas durante el proceso de maduracion de jamon iberico |
Autor | ANDRADE, M?.J. et al. |
Revista | Alimentacion Equipos y Tecnologia |
Numero | 193 |
Mes | Septiembre |
Any | 2004 |
Pàgina | 48-50 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Caracteritzacio fenotipica Llevats aillats Pernil iberic Maduracio |