Títol | Evaluacion microbiologica de una fabrica de chocolate durante la aplicacion del sistema HACCP |
Autor | FOGLIATTO MARIOT, R. CESAR TONDO, E. |
Revista | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos |
Numero | 350 |
Mes | Enero - Febrero |
Any | 2004 |
Pàgina | 73-78 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Avaluacio microbiologica Fabrica de xocolata HACCP Xocolata Sistema HACCP Seguretat Analisi i control de punts critics |