Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol	Evaluacion de la aptitud tecnologica de la carne de cerdo iberico de jamones de alta calidad sensorial (II)
Autor	CAVA, R. PRETON, M.J. ANDRES, A.I. CARRAPISO, A. VENTANAS, J.
Revista	Eurocarne: la revista internacional del sector carnico
Numero	83
Mes	Enero-Febrero
Any	2000
Pàgina	73-80
Lloc	Madrid
Descriptors	Aptitud tecnologica Pernil iberic Qualitat sensorial Acids grassos Fosfolipids Estabilitat oxidativa
Localització	C 15/20

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.