| Títol | Formation of anthocyanin-derived pigments in experimental red wines |
| Autor | VIVAR-QUINTANA, A.M. SANTOS-BUELGA, C. FRANCIA-ARICHA, E. RIVAS-GONZALO, J.C. |
| Revista | Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional |
| Numero | 4 |
| Mes | August |
| Any | 1999 |
| Pàgina | 347-352 |
| Lloc | New York |
| Descriptors | Antocians Color del vi Vi Vi negre Vitisina Acetaldehid |