| Títol | Purification and properties of a beta-glucosidase of Hanseniaspora vineae Van der Walt and Tscheuschner with the view to its utilization in fruit aroma liberation |
| Autor | VASSEROT, Y. CHRISTIAENS, H. CHEMARDIN, P. ARNAUD, A. GALZY, P. |
| Revista | Journal of Applied Bacteriology |
| Numero | |
| Mes | |
| Any | 1989 |
| Pàgina | 271-279 |
| Lloc | Oxford |
| Descriptors | Hanseniaspora vineae Alliberament Aroma Fruita Beta-glucosidasa Propietats |
| Localització | C 12/68 |