Títol | Reactivity of phenolic compounds in wine: diversity of mechanisms and resulting products |
Autor | CHEYNIER, V. et al. |
Revista | In Vino Analytica Scientia. First symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux |
Numero | |
Mes | Juin |
Any | 1997 |
Pàgina | 143-154 |
Lloc | Bordeaux |
Descriptors | Compostos fenolics Reactivitat Vi |
Localització | 663.254 IN V |