Títol | Isolation and initial characterization of cryotolerant saccharomyces strains |
Autor | CASTELLARI, L. PACHIOLI, G. ZAMBONELLI, C. TINI, V. GRAZIA, L. |
Revista | Italian Journal of Food Science |
Numero | |
Mes | |
Any | 1992 |
Pàgina | 179-186 |
Lloc | Pinerolo |
Descriptors | Llevats criotolerants Fred Saccharomyces |
Localització | C 13/45 |