| Títol | I polifenoli delle olive e dell'olio di oliva. Nota IV: Loro evoluzione in dipendenza dei processi ossidativi primari che intervengono nel corso della conservazione dell'olio |
| Autor | SOLINAS, M. DI GIOVACCHINO, L. MASCOLO, A. |
| Revista | Annali dell'Istituto sperimentale per la Elaiotecnica VOL 8 |
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| Any | 1978-80 |
| Pàgina | 37-54 |
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| Descriptors | Oliva Oli d'oliva Estabilitzacio Proces oxidatiu primari Oxidacio Conservacio Polifenols |
| Localització | C 9/93 |