Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat:
aroma

Resultat de la cerca

Registres trobats: 439


Títol 1, 1, 6-Trimethyl- 1, 2-Dihidronaphthalene: an important contributor to the botte aged bouquet of wine
Autor ROBERT, F. SIMPSON  
Dades Font Chemistry and Industry ISSN: 0009-3068 VOL 7 - gener 1978 - V: - N: , Pg: 37
Descriptors Vi de taula Vi blanc Buquet Aroma Color Emmagatzematge Envelliment Ampolla Riesling Cromatografia de gasos Espectrometria
Localització C 4/24

Títol 3-(Methylthio)-1-propanol, eine fluchtige Komponente des Weinaromas
Autor SCHREIR, P.   DRAWERT, F.  
Dades Font Zeitschrift fur Lebensmitteluntersuchung und -Forschung - 1974 - V: - N: 154, Pg: 27-28
Descriptors 3 (metiltio)-1-propanol Vi Aroma Compostos
Localització C 19/26

Títol 3-Isobutyl-2-Methoxypyrazine, responsible of vegetative aroma in wines; viticultural and winemaking factors
Autor KOTSERIDIS, Y,   ANOCIBAR BELOQUI, A.   BERTRAND, A.  
Dades Font First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 252-255
Descriptors 3-isobutil 2-metoxipirazina Aroma vegetatiu Viticultura Vinificacio
Localització 663.254 IN V

Títol ?A que huele el vino? Los aromas de Somontano
Autor
Dades Font Vinos de Espa?a - Abril-Mayo 2002 - V: - N: 34, Pg: 23-28
Descriptors Somontano DO Varietats de ra?m Varietats aromatiques Denominacio d'origen Aroma

Títol ?A que huele el vino? Los aromas del cava
Autor Vinos de Espa?a  
Dades Font Vinos de Espa?a - Octubre-noviembre 2001 - V: - N: 31, Pg: 7-12
Descriptors Aroma Cava

Títol ?A que huele el vino? Los aromas del priorato
Autor VINOS DE ESPA?A  
Dades Font Vinos de Espa?a - Junio-Julio 2002 - V: - N: 35, Pg: 5-10
Descriptors Vi Aroma Priorat DOQ Varietats de ra?m Garnatxa negra Cari?ena Cabernet sauvignon Syrah Merlot Carinyena

Títol ?Vino se aromatiza, El?
Autor BRAMAZ, A.  
Dades Font Vinum: la revista europea del vino - Junio-Julio 2008 - V: - N: 66, Pg: 79
Descriptors Vi Aroma Crian?a en barrica Virutes Roure Llevats aromatics Most Fermentacio espontania Raim

Títol A case of cognac adulteration.
Autor SCHEE, H. A. van der   KENNEDY, W. B.H.   BOUWKNEGT, J. P.   HITTENHAUSEN-GELDERBLOM, R.  
Dades Font Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ISSN: 0044-3026 VOL 188 - 1989 - V: - N: , Pg: 11-15
Descriptors Conyac Cognac Brandi Adulteracio Control de qualitat Defectes Autenticitat Frau Analisi Components volatils Aroma Cromatografia de gasos
Localització C 4/84

Títol A chemical sensor smells ethanol
Autor SPICHIGER, U. et al.  
Dades Font In Vino Analytica Scientia. First symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 55-58
Descriptors Sensor quimic Aroma Etanol
Localització 663.254 IN V

Títol A white truffle aroma concentrate
Autor DI CESARE, L.F.   SENESI, E.   ALLIEVI, C.  
Dades Font Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1989 - V: 9- N: , Pg: 161-168
Descriptors Aroma Trufa Concentrat
Localització C 16/28

Títol Accord sur le vin entre les Estats-Unis et L?Union Europpenne. Quelles practiques oenologiques pour demain?
Autor HULOT, M.  
Dades Font Revue Fran?aise d?Oenologie - Janvier-Fevrier 2006 - V: - N: 216, Pg: 10-13
Descriptors Practiques enologiques Estats Units d'America Unio Europea Aroma Acidificacio Acidesa volatil Dicarbonat de dimetil

Títol Aceite de oliva
Autor DIAZ YUBERO, I.  
Dades Font Distribucion y consumo ISSN: 1132-0176 - Noviembre/Diciembre 2011 - V: 21- N: 120, Pg: 92-99
Descriptors Historia de l'oli Alimentacio Medicina Refranys Aroma Sabor

Títol Acetaldehido y derivados como marcadores del grado de crianza del vino fino
Autor MORENO, J.A. et al.  
Dades Font XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 389-394
Descriptors Vi fino Aroma Crian?a biologica Acetaldehid Derivats
Localització 634.8(462.221.2) JOR

Títol Acquisition recentes sur l'arome des vins roses. Partie 1: caracterisation de l'arome, etude du potentiel aromatique des raisins et des mouts
Autor MURAT, M.L.  
Dades Font Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 27-30
Descriptors Aroma Vi rosat Potencial aromatic Raim Most Antocians Practiques enologiques

Títol Acquisition recentes sur l'arome des vins roses. Partie 2: optimisation des methodes d'elaboration
Autor MURAT, M.L.   DUMEAU, F.  
Dades Font Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Janvier 2006 - V: 33- N: 118, Pg: 23-26
Descriptors Vi rosat Aroma Llevats Fermentacio

Títol Actual contribution of yeast in the transformation of neutral precursors of grape aromas
Autor DELFINI, C.   COCITO, C.   BONINO, M.   SCELLINO, R.   GAIA, P.   BAIOCCHI, C.   GENOVESE, A.   MOIO, L.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Llevats Aroma Raim
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Adaptacion a la madurez de la vendimia mediante la eleccion de itinerarios enologicos
Autor PUENTE, V.   HERNANDO, J.   TOBES, A.   PALACIOS, A.  
Dades Font Enologos. Suplemento Investigacion y ciencia (a l'interior d'Enologos) ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2012 - V: 14- N: 80, Pg: 48-53
Descriptors Maduresa del raim Aroma Astringencia

Títol Algunos compuestos aromaticos en el mosto de moscatel y de otras variedades de la vid
Autor MUNYOZ-ORGANERO, G.   ORTIZ, J. M.   CABELLOS, J. M.   ARROYO, T.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional - maig-juny 1998 - V: - N: 56, Pg: 48-55
Descriptors Compostos aromatics Most Moscatell Varietats Vi Cromatografia de gasos Aroma

Títol Alkylpyrazines, volatiles formed in the Maillard reaction. Determination of odour detection thresholds and odour intensity functions by dynamic olfactometry
Autor FORS, S. M.   OLOFSSON, B. K.  
Dades Font Chemical Senses ISSN: 0379-864X VOL 10 - 1985 - V: - N: 3, Pg: 287-296
Descriptors Aroma Aliments Alquilpirazina Pirazina
Localització C 3/10

Títol Alkylpyrazines, volatiles formed in the Maillard reaction. II Sensory properties of five alkylpyrazines.
Autor FORS, S. M.   OLOFSSON, B. K.  
Dades Font Chemical Senses ISSN: 0379-864X VOL 11 - 1986 - V: - N: 1, Pg: 65-77
Descriptors Alquilpirazina Aroma
Localització C 6/94

Títol Almacenamiento a alta temperatura, su efecto sobre el aroma de los vinos
Autor LLANOS, M.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2005 - V: LX- N: 3078, Pg: 2710-2715
Descriptors Emmagatzematge Vi Alta temperatura Aroma California

Títol Almacenamiento a alta temperatura, su efecto sobre el aroma de los vinos
Autor LLANOS, M.  
Dades Font Semana Vitivnicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4561-4566
Descriptors Emmagatzematge Alta temperatura Aroma Vi

Títol Alterations Microbiennes des Vins au cous de l'Elevage
Autor LONVAUD-FUNEL , A.  
Dades Font Journal International des Science de la Vigne du Vin ISSN: 1151-0285 - 2002 - V: - N: Hors Series l'Elevage des vins, Pg: 23-30
Descriptors Alteracions microbianes Vi Crian?a Alteracions del gust Llevats Gust Aroma Amines biogenes Alteracions de l'aroma Alteracions de la qualitat

Títol Analisi de l'aroma en el control de qualitat dels vins
Autor TORRENS, J  
Dades Font ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X VOL 17 - 4rt trimestre 2000 - V: - N: 53, Pg: 14-18
Descriptors Vi Qualitat Aroma Analisi quimica Analisi sensorial Analisi instrumental Nas electronic Tecnica de GCO Cromatograf de gasos

Títol Analisis del perfil aromatico de tintos por purga y trampa
Autor AZNAR, M.   ARROYO, T.  
Dades Font La semana vitivinicola. Revista tecnica del sector vitivinicola ISSN: 0037-184X - Octubre 2007 - V: - N: 3191, Pg: 3302-3304
Descriptors Enologia Vi negre Caracteritzacio aromatica Aroma Compostos volatils Purga

Títol Analysis of wine bouquet components using headspace solid-phase microextraction-capillary gas chromatography
Autor DE LA CALLE, D.   REICHENB   DANZER, K.   HURLBECK, C.   BARTZSCH, C.   FELLER, K.H.  
Dades Font Journal of High Resolution Chromatography ISSN: 0935-6304 VOL 21 - 1998 - V: - N: 7, Pg: 373-377
Descriptors Components aromatics Cromatografia capil?lar de gasos Components volatils Vi Aroma Microextraccio en fase solida
Localització C 13/12

Títol Analytical chemistry: unlocking the secrets of wine flavour
Autor EBELER, S.E.  
Dades Font Food reviews international ISSN: 8755-9129 - 2001 - V: 17- N: 1, Pg: 45-64
Descriptors Vi Aroma Raim Analisi Fermentacio Quimica analitica Cromatografia
Localització C 15/87

Títol Aplicacion de fragmentos de roble en la elaboracion de vinos blancos. Incidencia sobre la composicion y calidad sensorial
Autor MARTINEZ, J.   OJEDA, S.   RUBIO, P.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 289-291
Descriptors Roure Barrica Fragments de roure Vi blanc Trossos de fusta de roure Aroma Qualitat
Localització 663.2 (063) Con

Títol Aplicacion de la extraccion con fluido supercitrico al estudio de compuestos aromaticos en el jamon iberico
Autor RIMON, M.L.   TEJEDA, J.F.   VENTANAS, J.   GARCIA, C  
Dades Font Carnica 2000 ISSN: 0210-5543 - Octubre 1997 - V: - N: , Pg: 121-126
Descriptors Estraccio amb fluid supercitric Compostos aromatics Pernil iberic Aroma
Localització C 15/129

Títol Aplicacion de la microextraccion en fase solida al analisis de aromas en vinos
Autor MESTRES, M.   MARTI, M.P.   MIRACLE, M.   SALA, C.   BUSTO, O.   GUASCH, J.  
Dades Font Tecnicas de Laboratorio ISSN: 0371-5728 - Mayo 2000 - V: - N: 251, Pg: 289-295
Descriptors Microextraccio en fase solida Analisi Vi Aroma

Títol Aplicacion de una nariz electronica para la medida de aromas emitidos por manzanas cv. fuji conservadas con diferentes tecnologias
Autor CORREA HERNANDO, E.C. et al.  
Dades Font Fruticultura Profesional ISSN: 1131-5660 - Marzo - Abril 2004 - V: XIX- N: 141, Pg: 5-12
Descriptors Nas electronic Aroma Poma Fuji Cromatografia de gasos Sensor de quarz

Títol Application de la methodologie de l?olfaction en parfumerie pour une nouvelle classification des odeurs du vin
Autor PFISTER, R.   GUYOT, C.   ANDRE, D.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2006 - V: 33- N: 119, Pg: 12-16
Descriptors Vi Aroma Neurofisiologia olfactiva Classificacio Entrenament

Títol Approche analytique de la qualite des raisins et des vins
Autor BAYONOVE, C.  
Dades Font Progres Agricole et Viticole ISSN: 0369-8173 - 1987 - V: 104- N: 9, Pg: 219-221
Descriptors Vi Analisi Aroma Qualitat del ra?m Qualitat del vi Vinya
Localització C 18/2

Títol Aroma Components as Discriminating Parameters in the Chemometric Classification of Venetian White Wines
Autor MORET, I.   SCARPONI, G.   CESCON, P.  
Dades Font Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1984 - V: 35- N: , Pg: 1004-1011
Descriptors Compostos aromatics Aroma Compostos Parametres Analisi discriminant Classificacio quimimetrica Venecia Vi blanc
Localització C 20/91

Títol Aroma Components in Freon Extracts of Wine
Autor AUGUSTYN, O.P.H.   MARAIS, J.  
Dades Font South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1982 - V: 3- N: 1, Pg: 37-39
Descriptors Aroma Components Freo Extracte Vi
Localització C 19/56

Títol Aroma Components of Vitis vinifera L. cv. Chenin blanc Grapes and Their Changes During Maturation
Autor AUGUSTYN, O.P.H.   RAPP, A.  
Dades Font South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1982 - V: 3- N: 2, Pg: 47-51
Descriptors Compostos volatils Vitis vinifera L. Chenin blanc Raim Maduracio
Localització C 19/52

Títol Aroma and compositional changes in wine with oxidation, storage and ageing
Autor SIMPSON, R. F  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 - 1978 - V: - N: 17, Pg: 274-287
Descriptors Aroma Emmagatzematge Composicio Envelliment Vi blanc Vi de taula Oxidacio Riesling Sultanina Australia Acetat d'etil Qualitat Analisi sensorial Components volatils Color
Localització C 4/13

Títol Aroma components of pomaces and wine from the variety muscat de Frontignan
Autor ETIEVANT, P.   BAYONOVE, C.  
Dades Font Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 34 - 1983 - V: - N: , Pg: 393-403
Descriptors Components aromatics Moscatell Flavor Biogenesi
Localització C 10/58

Títol Aroma composition of Chardonnay wine
Autor SIMPSON, R.F.   MILLER, G.C.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 - 1984 - V: 23- N: , Pg: 143-158
Descriptors Compostos aromatics Aroma Compostos Chardonnay Vi
Localització C 20/90

Títol Aroma composition of aged Riesling wine
Autor SIMPSON, R.F.   MILLER, G.C.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 - 1983 - V: 22- N: , Pg: 51-63
Descriptors Aroma Composicio Riesling Vi Crian?a
Localització C 20/70

Títol Aroma composition of bottle aged white wine
Autor SIMPSON, R.F.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 18 - 1979 - V: - N: , Pg: 148-159
Descriptors Vi blanc Vi de taula Composicio Aroma Analisi Envelliment Ampolla Control de qualitat Defectes Components volatils
Localització C 4/53

Títol Aroma compounds in aged sparkling wines
Autor KOSMERL, T.   CEGNAR, S.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Aroma Compostos aromatics Vi escumos Envelliment Components aromatics
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Aroma intensities of various wood smoke fractions
Autor MAGA, J. A.   FAPOJUWO, O. O.  
Dades Font Journal of Sensory Studies - 1986 - V: - N: , Pg: 9-13
Descriptors Aroma Fusta
Localització C 7/6

Títol Aroma studies of fruits and wine in Israel
Autor BRAVDO, B.   SHOSEYOV, O.  
Dades Font Proceedings of the fifth international symposium on Grapevine Physiology ISSN: 0567-7572 - May 1997 - V: - N: , Pg: 399-406
Descriptors Aroma Glicosid Salinitat Hidrolisi
Localització 634.814 SYM

Títol Aroma variation in Tannat wines: effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enantiomeric distribution
Autor LLORET, A.   BOIDO, E.   LORENZO, D.   CARRAU, F.   DELLACASSA, E.   VERSINI, G.  
Dades Font Italian Journal of Food Sciences ISSN: 1120-1770 - 2002 - V: XIV- N: 2, Pg: 175-180
Descriptors Distribucio enantiomerica Lactat d'etil Fermentacio malolactica Tannat Vins

Títol Aromas del tropico
Autor BERNAD, JESUS  
Dades Font Vino y Gastronomia ISSN: 131-5997 - 2000 - V: XVII- N: 168, Pg: 8-14
Descriptors Cafe Aroma Varietats Torrefaccio

Títol Aromas of Syrah wines: identification of volatile compounds by GC-MS-SPECTRA data bank and classification by statistical methods
Autor VERNIN, G.   BONIFACE, C.   METZGER, J.   FRAISSE, D.   DOAN, D.   ALAMERCERY, S.  
Dades Font Frontiers of flavor ISSN: 0-444-42940-9 - 1988 - V: 17- N: , Pg: 655-685
Descriptors Aroma Vi Syrah Components volatils Classificacio
Localització 663.253.5:543 INT

Títol Aromas varietales en uva. Analisis de las variedades Pedro Ximenez, Baladi, Airen y Montepila
Autor CANYETE, M. L.   MORENO, J. J.   PEREZ, F.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 5 - juliol-agost 1994 - V: - N: 7-8, Pg: 54-56
Descriptors Raim Varietats Aroma Components volatils Pedro Ximenez Baladi Airen Lairen Forcallat Montepila Cromatografia de gasos Montilla-Moriles DO Monoterpens

Títol Aromas y color en las levaduras para vinos tintos
Autor SUAREZ, R. et al  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Marzo-Abril 2004 - V: IV- N: 16, Pg: 77-87
Descriptors Aroma Color Llevats Vi negre

Títol Aromastoffe des wines
Autor RAPP, A.  
Dades Font Chemie in unserer Zeit. ISSN: 0009-2851 - gener 1992 - V: - N: 6, Pg: 273-284
Descriptors Vi Aroma Components volatils Composicio Analisi
Localització C 4/74

Títol Aromatizacion del vino con virutas de roble
Autor ZAMORA MARIN, F.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2003 - V: V- N: 22, Pg: 28-32
Descriptors Vi Aroma Roure

Títol Aromes : un capital a reveler
Autor NOISSEEFF, M.  
Dades Font Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - setembre 1992 - V: - N: 168, Pg: 32-33
Descriptors Vi blanc Aroma Vinificacio Analisi sensorial

Títol Aromes de muscat de technologies nouvelles.
Autor TORRES, P.   BRUGIRARD, A.   SEGUIN, A.  
Dades Font Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1990 - V: - N: 57 (S), Pg: 17-20
Descriptors Moscatell Aroma
Localització C 15/41

Títol Aromes des cepages et vins du sud-est de la France
Autor VERIN, G. et al.  
Dades Font Progr?s agricole et viticole, Le ISSN: 0369-8173 - 1986 - V: 103- N: 4, Pg: 87-98
Descriptors Aroma Vinya Fran?a Sud-est
Localització C 20/13

Títol Aromes et desalcoolisation
Autor M.S.  
Dades Font Viti de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Septembre 2007 - V: - N: 332, Pg: 42-43
Descriptors Vi Aroma Vi rosat Desalcoholitzacio

Títol Aumento del aroma afrutado de los vinos blancos Airen fermentados en presencia de hollejos
Autor GARCIA-ROMERO, E.   PEREZ-COELLO, M.   CABEZUDO, M.D.   SANCHEZ-MUNYOZ, G.   MARTIN-ALVAREZ, P.J.  
Dades Font Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 5 - April 1999 - V: - N: 2, Pg: 149-157
Descriptors Pell Pellofa Vi blanc Airen Fermentacio Aroma

Títol Beverage review. Wine aroma composition.
Autor MARAIS, J.  
Dades Font Food review - desembre-gener 1990-1991 - V: - N: , Pg: 18-21
Descriptors Vi Aroma Composicio Components volatils Raim Terpens Alcohol superior Most Pirazina Fermentacio No isoprenoide Analisi
Localització C 4/73

Títol Biochimie appliquee. Etudee d?une fraction caracteristique de l?arome du raisin de la variete Cabernet-Sauvignon; mise en evidence de la 2-methoxy-3-isobutylpyrazine
Autor BAYONOVE, C.   CORDONNIER, R.   DUBOIS, P.  
Dades Font C. R. Acad. Sc. Paris - Juillet 1975 - V: - N: 281, Pg: 75-78
Descriptors Bioquimica Aroma Raim Cabernet sauvignon
Localització C 19/3

Títol Biodegradation of carotenoids-an important route to aroma compounds
Autor ENZELL, C.  
Dades Font International Union of Pure and Applied Chemistry - 1985 - V: 57- N: 5, Pg: 693-700
Descriptors Biodegradacio Carotenoides Aroma Compostos
Localització C 19/75

Títol Blancs : le grand retour du bois neuf
Autor BETTANE, M.   LECOUTY, C.   DESSEAUVE, T.  
Dades Font Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - febrer-mar? 1990 - V: - N: 344, Pg: 27-49
Descriptors Vi Crian?a Envelliment Botes de roure Vi blanc Fermentacio Aroma

Títol Bockserbildung und/oder untipischer Alterungston: eine mogliche Differenzierung
Autor RAUHUT, D.   KURBEL, H.  
Dades Font 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 371-382
Descriptors Envelliment accelerat Aroma Edat atipica Defectes del vi
Localització 663.2 SYM

Títol Caracterisation des cepages par les substances aromatiques des raisins
Autor RAPP, A. [et al.]  
Dades Font Bulletin de L'O.I.V. ISSN: 0029-7127 VOL 53 - febrer 1980 - V: - N: 588, Pg: 91-114
Descriptors Cep Raim Aroma Components volatils Identificacio Extraccio Varietats Riesling Moscatell (raim) Analisi sensorial
Localització C 3/139

Títol Caracteritzacio de vins varietals : Influencia de la zona de produccio
Autor CALLAO, M.P.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - Desembre 1991 - V: - N: 23-24, Pg: 17-21
Descriptors Vi blanc Components volatils Varietats Aroma Analisi Cromatografia

Títol Caracterizacion aromatica de la variedad Albari?o en las tres principales subzonas de la D.O. Rias Baixas; Proyecto Terru?o
Autor ALVAREZ, K.   TUBIO, M.   LISSARRAGUE, J.R.   [et al.]  
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Abril 2014 - V: - N: 452, Pg: 73-83
Descriptors Albari?o Aroma Aroma del vi Caracteristiques del vi Caracteristiques organoleptiques Caracteristiques sensorials Rias Baixas DO

Títol Caracterizacion del aroma de vinos tintos envejecidos. Implicacion de las diferentes familias de odorantes en la percepcion de la nota frutal y otras
Autor ESCUDERO, A.   CAMPO, E.   CACHO, J.   FERREIRA, V.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 162-164
Descriptors Aroma Vi negre
Localització 663.2 (063) Con

Títol Caracterizacion sensorial de aromas para helados
Autor DUARTE GARCIA, C.   ORTEGA LUIS, A.  
Dades Font Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Diciembre 2001 - V: XXXVIII- N: 328, Pg: 39-43
Descriptors Caracteritzacio sensorial Aroma Gelats Analisi sensorial

Títol Caratterizzazione del vino D.O.C. Soave Classico mediante determinazione di componenti dell?aroma e applicazione del metodo chemometrico Simca
Autor MORET, I. et al.  
Dades Font Rivista di viticoltura e di enologia ISSN: 0370-7865 - 1985 - V: - N: 4, Pg: 254-262
Descriptors Vi Soave Classico DOQ Determinacio Aroma Metode simca
Localització C 19/108

Títol Change of primary aroma components during grape ripening, processing and winemaking
Autor PAPARGIRIOU, E.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 69-74
Descriptors Canvi Components Aroma Vinificacio
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Changes in the composition of neutral volatile components during the production of apple brandy
Autor SCHREIER, P.   DRAWERT, F.   SCHMID, M.  
Dades Font Journal of the Science of food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1978 - V: - N: 29, Pg: 728-736
Descriptors Brandi de poma Produccio Components volatils Aroma Destil.lacio Fermentacio Llevats Esters Alcohol Espectrometria Cromatografia de gasos Poma Analisi
Localització C 4/17

Títol Characterisation of an important aroma component of bell peppers
Autor BUTTERY, R.G.   SEIFERT, R.M.   LUNDIN, R.E.   GUADAGNI, D.G.   LING, L.C  
Dades Font Chemistry and Industry ISSN: 0009-3068 - abril 1969 - V: - N: , Pg: 490-491
Descriptors Aroma Pebrot
Localització C 3/102

Títol Characterization of Some Volatile Constituents of Bell Peppers
Autor BUTTERY,R.G.   SEIFERT, R.M.   GUADAGNI, D.G.   LING, L.C  
Dades Font Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 17 - mar? 1969 - V: - N: 6, Pg: 1322-1327
Descriptors Components volatils Aroma Pebrot
Localització C 3/101

Títol Chemistry of Hop Aroma in Beer
Autor PEACOCK, V.E.   DEINZER, M.L.  
Dades Font American Society of Brewing Chemists Journal ISSN: 0361-0470 VOL 39 - 1981 - V: - N: 4, Pg: 136-141
Descriptors Aroma Quimica Cervesa
Localització C 3/65

Títol Cientificos Australianos desvelan el aroma del Shiraz. Ocho a?os de estudio determinan la presencia de Rotundone, compuesto que recuerda a la pimienta
Autor MORENO, L.  
Dades Font La semana vitivinicola. Revista tecnica del sector vitivinicola ISSN: 0037-184X - Agosto 2007 - V: - N: 3184, Pg: 2754-2755
Descriptors Aroma Investigacio Shiraz Australia

Títol Classification des vins en fonction de l'origine et du cepage par le moyen des composants du bouquet volatils.
Autor MARAIS, J.   VAN ROOYEN, P. C.   PLESSIS, C. S. du  
Dades Font FV - mar? 1981 - V: - N: 733, Pg: 5 p.
Descriptors Vi Buquet Components volatils Aroma Analisi quimica
Localització FV 733

Títol Classification of white cultivar wines by origin using volatile aroma components
Autor PLESSIS, C. S. du   VAN ROOYEN, P. C.   MARAIS, J.  
Dades Font South African Journal of Enology and Viticulture - 1981 - V: - N: 2, Pg: 45-49
Descriptors Vi blanc Aroma Components volatils Analisi Cromatografia de gasos Colombar Chenin blanc
Localització C 3/48

Títol Clonal selection through the study of agronomical and aroma variability in two Gewurztraminer populations
Autor STEFANINI, M.   MALOSSINI, U.   VERSINI, G.  
Dades Font Proceedings of the seventh international symposium on Grapevine Genetics and Breeding ISSN: 0567-7572 - July 1998 - V: 2- N: , Pg: 747-755
Descriptors Aroma Clons Gewurztraminer Vi
Localització 634.804 INT

Títol Clones originales VCR de Chardonnay, Los. Descripcion y cuadro aromatico de los clones
Autor AGROMILLORA IBERIA  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Mayo 2009 - V: LXIV- N: 3264, Pg: 1046-1051
Descriptors Caracteristiques Clons Chardonnay Vi Aroma Compostos volatils

Títol Collage des jus de presse blanc. Influence sur leurs teneurs en composes phenoliques en glutathion et precurseur d'aromes
Autor MOINE, V.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2011 - V: - N: 139, Pg: 45-47
Descriptors Most blanc Vinificacio Compostos fenolics Aroma

Títol Comment detecter le potentiel aromatiques d'un vin dans les grains de raisins?
Autor SHNEIDER, R.   RAZUNGLES, A.   BAUMES, R.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Novembre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 37-39
Descriptors Potencial aromatic Raim Vi Components volatils Tecniques cromatografiques Metode d'analisi Analisi sensorial Aroma Baia

Títol Comparacion de los compuestos volatiles de la variedad pardillo con los de otras dos variedades cultivadas en la comarca de la Manchuela
Autor GARCIA ROMERO, E.   CHACON VOZMEDIANO, J.L.   MARTINEZ GASCUE?A, J.   IZQUIERDO CA?AS, P.M.  
Dades Font Alimentaria, revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Enero-Febrero 2003 - V: - N: 340, Pg: 129-137
Descriptors Aroma Most Vi Perfil aromatic Manchuela DO Denominacio d'origen

Títol Comparacion de los contenidos de compuestos del aroma en vinos de mesa y vinos finos de mostos de uva Pedro Ximenez con y sin maceracion pelicular
Autor MOYANO CA?ETE, L.   MORENO VIGARA, J.   MEDINA CARNICER, M.  
Dades Font XVIII Jornadas de Viticultura y Enologia Tierra de Barros ISSN: 84-7930-0647 - 1996 - V: - N: , Pg: 171-184
Descriptors Comparacio Components aromatics Vi de taula Most Pedro Ximenez Maceracio pel?licular Aroma
Localització 634.8(462.221.2) JOR

Títol Comparacion del perfil aromatico de uvas en la variedad cabernet sauvignon de distintas denominaciones de origen espa?olas
Autor GOMEZ, E.   GIL, R   MARTINEZ, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener/febrer 1998 - V: - N: 54, Pg: 42-48
Descriptors Cabernet sauvignon Tast Aroma Components volatils Raim Vi

Títol Comparative composition of brandies from Thompson seedless and three white-wine grape varieties
Autor GUYMON, J. F.   CROWELL, E. A.   ONISHI, M.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 29 - 1987 - V: - N: 1, Pg: 54-59
Descriptors Analisi Brandi Vi blanc Raim Varietats Esters Destil.lacio Alcohol California Begudes alcoholiques Colombar Composicio Aroma Sultanina Cromatografia de gasos
Localització C 4/18

Títol Comparison of the Aromas of Oak and Glass-Aged Wines
Autor AIKEN, J.W.   NOBLE, A.C.  
Dades Font American journal of enology and viticulture ISSN: 0002-9254 - 1984 - V: 35- N: 4, Pg: 196-199
Descriptors Aroma Roure Vidre Crian?a
Localització C 21/2

Títol Componentes aromaticos en la variedad Airen
Autor SANTOS, C.   SANTAMARIA, L.  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - novembre-desembre 1994 - V: - N: 11-12, Pg: 47-49
Descriptors Airen Lairen Forcallat Aroma Maceracio Most

Títol Componentes volatiles en uvas
Autor GOMEZ, E. [et al.]  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - juliol-agost 1993 - V: - N: 7-8, Pg: 37-40
Descriptors Raim Components volatils Aroma Acid Varietats Alcohol Esters Composicio Analisi Hidrolisi Enzims Monoterpens

Títol Comportament de compostos formats durant la fermentacio dels vins amb sulfat amonic
Autor CASP, A.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 4t trimestre 1992 - V: - N: 26, Pg: 10-14
Descriptors Vi Fermentacio Components volatils Llevats Sulfat amonic Aroma Alcohol isoamilic Glicerol Acetaldehid Acetat d'etil Acetat de metil Butanol Metanol Propanol Isobutanol Butanodiol

Títol Composition and consumption of alcoholic beverages: a review
Autor SUOMALAINEN, H.   NYKANEN, L.   ERIKSSON, K.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 25 - 1974 - V: - N: 4, Pg: 179-187
Descriptors Components volatils Compostos fenolics Aroma Analisi Cromatografia de gasos Begudes alcoholiques Fermentacio Acid Whisky Rom Destil.lacio Xeres Sherry Jerez Vi Lactones Salut Genetica Llevats Esters Consum
Localització C 3/25

Títol Composition and sensory qualites prepared from white grapes by fermentation with and without grape solids
Autor SINGLETON, V. L... [et al.]  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 26 - 1975 - V: - N: 2, Pg: 62-69
Descriptors Vi Qualitat Aroma Analisi sensorial Most Clarificacio Compostos fenolics Vi blanc Astringencia Amargor Analisi
Localització C 1/54

Títol Composition of Whisky flavour
Autor SOUMALAINEN, H.   NYKANEN, L.  
Dades Font Process biochemistry ISSN: 0032-9592 - July 1970 - V: - N: , Pg: 13-18
Descriptors Gust Whisky Composicio Aroma
Localització C 17/31

Títol Compuestos aromaticos de un vino por acoplamiento D.G.-E.M. "sniffing"
Autor FLAQUE, E.   DARRIET, P.   FERNANDEZ, E.   DUBOURDIEU, D.  
Dades Font Alimentaria ISSN: 0300-5755 - juliol-agost 1995 - V: - N: , Pg: 81-84
Descriptors Olfactometria Llindar de percepcio Aroma
Localització C 10/61

Títol Compuestos fenolicos y del aroma diferenciadores de vinos generosos tipo fino y oloroso
Autor MAYEN, M.   ET AL  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Juliol-Agost 2005 - V: VII- N: 36, Pg: 30-33
Descriptors Aroma Compostos fenolics Fino Vi oloros Vi generos Color Envelliment

Títol Concentration changes in some volatiles through six stages of a spanish-style solera
Autor M. STAN KUNG  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 2, Pg: 187-191
Descriptors Xeres Jerez Sherry Components volatils Espectrometria Aroma HPLC Solera California
Localització C 3/123

Títol Conseguenze chimiche e sensoriali dell'aggiunta di etratti di fiori di sambuco nero e di coriandolo a vini moscato
Autor MAZZA, G.   UBIGLI, M.  
Dades Font Rivista di Viticoltura e di Enologia ISSN: 0370-7865 - 2001 - V: LIV- N: 4, Pg: 25-35
Descriptors Aroma Analisi Most Analisi sensorial Aroma Microextraccio en fase solida Cromatografia de gasos Espectrometria de massa

Títol Consommation d'oxygene par les lies durant l'elevage des vins: consequences sur l'integrite des lies et sur la production potentielle d'aromes dans les vins
Autor FORNAIRON, C.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 307-312
Descriptors Aroma Vi Vinificacio Oxigen
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Consorcio cientifico intenta descifrar los aromas de la vid, Un
Autor MADRILEJOS, A.  
Dades Font El Periodico de Catalunya - Agost 2007 - V: - N: , Pg: 26
Descriptors Vinya Vi Aroma Vitis vinifera Genoma
Localització C 24/117

Títol Constituyentes volatiles de un vino de maceracion carbonica y de vinificacion tradicional
Autor SALINAS FERNANDEZ, M.R... [et al.]  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1992 - V: - N: 22, Pg: 46-51
Descriptors Vinificacio Maceracio carbonica Components volatils Aroma Monastrell Esters

Títol Consumo de acido gluconico en mosto y produccion de volatiles mayoritarios por una raza de Shizosaccharomyces pombe
Autor PEINADO, R.A. et al  
Dades Font XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 221-230
Descriptors Acid gluconic Aroma Schizosaccharomyces pombe Most Fermentacio
Localització 634.8(462.221.2) JOR

Títol Contribution of terpene glycosides to bitterness in Muscat wines
Autor NOBLE, A. C...[et al.]  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 39 - 1988 - V: - N: 2, Pg: 129-131
Descriptors Vi Analisi sensorial Terpens Moscatell d'Alexandria Aroma
Localització C 1/48

Títol Correlation of objective chemical measurements and subjective sensory evaluations : Wines of vitis vinifera variety "Pinot Noir" from France and the United States
Autor WING-ON KWAN   KOWALSKI, B. R  
Dades Font Analytica Chimica Acta ISSN: 0003-2670 VOL 122 - 1980 - V: - N: , Pg: 215-222
Descriptors Analisi sensorial Vi Pinot noir Pinot negre Cromatografia de gasos Compostos organics Aroma Qualitat Fran?a America
Localització C 3/108

Títol Coup de foudre pour les aromes
Autor V.V.A.A  
Dades Font Journee Vinicole Quotidien, La ISSN: 0151-4393 - Novembre 2002 - V: 656 Dossier special : Tonnellerie- N: 20, Pg: 1-22
Descriptors Toneleria Barriques Aroma Vi Barrica
Localització C 15/63

Títol Crianza y envejecimiento de vinos
Autor GARCIA, M. J.   ALEIXANDRE, J. L.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - octubre 1991 - V: - N: 10, Pg: 51-61
Descriptors Envelliment Vi Vinificacio Conservacio Roure Botes de roure Components volatils Aroma Crian?a

Títol Dans le developpement de l'arome du jus de muscat avant fermentation: la production des terpenols
Autor Bayonove, C   Gunata, R.   Cordonnier  
Dades Font Bulletin de l'O.I.V. ISSN: 0029-7127 - 1984 - V: - N: 643-644, Pg: 741-758
Descriptors Aroma del vi Aroma Fermentacio Terpenol Producio de vi Suc de raim Propietats olfactives Dades estadistiques
Localització C 24/56

Títol Dati gascromatografici di valutazione biometrica per differenziare i distillati
Autor REINER, L.   SCHREIER, P.  
Dades Font Industrie delle Bevande ISSN: 0390-0541 - desembre 1978 - V: - N: , Pg: 467-470
Descriptors Analisi discriminant Cromatografia de gasos Begudes alcoholiques Whisky Vi Brandi Components volatils Aroma Cervesa Qualitat Licor Destil.lacio
Localització C 3/170

Títol Defectos del vino. Cuando el vino huele a sucio
Autor
Dades Font Vinos de Espa?a - Agosto 2010 - V: - N: 84, Pg: 24-27
Descriptors Defectes del vi Olfacte Aroma Defectes organoleptics

Títol Defectos olfatorios de reduccion de origen fermentativo
Autor DUBORDIEU, D.   LAVIGNE, V.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1991 - V: - N: 16, Pg: 61-68
Descriptors Vi Fermentacio Components volatils Sofre Aroma Defectes del vi Analisi sensorial Alteracions del vi

Títol Des aromes venus du froid. Vins blancs.
Autor CABOULET, D.  
Dades Font Viti. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - abril 1995 - V: - N: 197, Pg: 28-29
Descriptors Aroma Vi blanc Fred Raim Congelacio

Títol Desarrollo de las bases sensoriales, quimica y microbiologicas de los olores a raton en el vino
Autor GRBIN, P.R.   COSTELLO, P.J.   HERDERICH, M. et al.  
Dades Font Aspectos practicos de la fermentacion malolactica - 1999 - V: 8- N: , Pg: 11-17
Descriptors Investigacio Aroma Congressos Microbiologia del vi Olor a ratoli Ratoli
Localització 663.252.4 ASP

Títol Determination des amines non volatiles dans le vin.
Autor MAYER, K.   PAUSE, G.  
Dades Font FV - mar? 1973 - V: - N: 449, Pg: 4 p.
Descriptors Amines no volatils Vi Aroma Cromatografia en capa fina CCF Determinacio Butanol Extraccio Amines biogenes
Localització FV 449

Títol Determination of Major Aroma Impact Compounds in Fermented Cucumbers by solid-phase microextraction- gas chromatography- mass spectrometry - olfactometry detection
Autor MARSILI, R.T.   MILLER, N.  
Dades Font Journal of Chromatographic Science ISSN: 0096-2686 - July 2000 - V: 38- N: , Pg: 307-314
Descriptors Compostos aromatics Aroma Cogombre Fermentacio Microextraccio en fase solida Cromatografia de gasos Espectrometria de massa Olfactometria
Localització C 16/16

Títol Deviations aromatiques pendant le processus de vinification et d'elevage
Autor BERTRAND, A.  
Dades Font Els compostos aromatics del vi. Jornada tecnica - Maig 1999 - V: - N: , Pg: p. multiple
Descriptors Olor Defectes d'origen biologic Gust Vinificacio Aroma
Localització 663.253.5 JOR

Títol Diferenciacion analitica y sensorial de vinos tipicos de Montilla-Moriles mediante compuestos mayoritarios del aroma
Autor MORENO, J.A.   ZEA, L.   MOYANO, L   CORTES, M.B.   MU?OZ., D.   PEINADO, R.   MORENO, J.   MEDINA, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-078-7 - Mayo 2001 - V: XXIII Jornadas- N: , Pg: 377-386
Descriptors Diferenciacio analitica Diferenciacio sensorial Vi Montilla-Moriles DO Compostos de l'aroma
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Diferenciacion de la composicion aromatica de vinos tintos de la variedad Garnacha en funcion del mosto, la cepa de levadura y la fermentacion malolactica
Autor IZQUIERDO CA?AS, P.M.   GARCIA ROMERO E.   CHACON VOZMEDIANO, J.L.   MARTINEZ GASCUE?A, J.   TORMO FELIU, J.A.   PALACIOS GARCIA, A.T.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesionals ISSN: 1131-5679 - Julio-Septiembre 2002 - V: XIII- N: 81, Pg: 41-50
Descriptors Aroma Fermentacio malolactica Llevats autoctons seleccionats Garnatxa Garnacha Vi negre Composicio aromatica

Títol Diferenciacion mediante compuestos del aroma de vnos comerciales tipo fino, amontillado y oloroso producidos en la D.O. Montilla-Moriles
Autor MENDEZ, M.L.   MOYANO, L.   ZEA, L.   MORENO, J.   MEDINA, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 1998 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 401-408
Descriptors Compostos de l'aroma Aroma del vi Fino Amontillat Oloros Montilla-Moriles DO Vi
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Donnees recentes sur les precurseurs d?arome du raisin perspectives de leur exploitation en vinification
Autor CORDONNIER, R.   BAYONOVE, C.   BAUMES, R.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - 1986 - V: - N: 102, Pg: 29-41
Descriptors Aroma Raim Explotacio Vinificacio
Localització C 20/17

Títol Dosage de l?alcool dans les vins aromatises
Autor SCHNEYDER, J  
Dades Font FV - gener 1966 - V: - N: 187, Pg: 2 p.
Descriptors Alcohol Vi aromatitzat Grau alcoholic Graduacio Determinacio Densitat Densimetre Components volatils Aroma
Localització FV 187

Títol Efecto de la adicion de amonio a mostos de uva de la variedad airen en el aroma del vino obtenido
Autor HERNANDEZ ORTE, P.   IBARZ, M.J.   CACHO, J.   PELLERIN, P.   SOTO, F.   FERREIRA, V.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 231-233
Descriptors Amoni Most Airen Aroma
Localització 663.2 JOR

Títol Efecto de la adicion de serrin y esencia de roble sobre los aromas de un vino tinto monastrell. Resultados preliminares. IV Congreso nacional de enologos. Valladolid, 24, 25 y 26 de abril de 1998
Autor SALINAS, M.R.   GARIJO, J.   PARDO, F.   ALONSO, G.L.  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Noviembre 1998 - V: - N: 2727, Pg: 4060-4067
Descriptors Essencia de roure Serradures Aroma Vi negre monastrell

Títol Efecto de la adicion de virutas de diferentes formatos en el aroma y la calidad sensorial de los vinos de Monastrell
Autor LOZANO-LENCINA, A.G.   BAUTISTA ORTIN, A.B.   CANO LOPEZ, M.   [et al.]  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 303-305
Descriptors Envelliment Monastrell Aroma Vi Virutes
Localització 663.2 (063) Con

Títol Efecto de la maceracion pelicular sobre el aroma libre y ligado de mostos y vinos de la variedad Listan Blanco
Autor PEREZ TRUJILLO, J.   RODRIGUEZ BENCOMO, J.J.   MENDEZ SILVEIRO, J.J.   CACHO PALOMAR, J.F.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 341-343
Descriptors Maceracio Vi Most Aroma Listan blanc
Localització 663.2 (063) Con

Títol Efecto de la microoxigenacion despues de la fermentacion malolactica en el aroma y composicion fenolica de un vino cencibel
Autor CEJUDO, M.   GUCHU, E.   HERMOSIN, I.   [et al.]  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 414-416
Descriptors Vi negre Polifenols Microoxigenacio Fermentacio malolactica Components volatils Analisi sensorial
Localització 663.2 (063) Con

Títol Efecto de la microoxigenacion en la composicion aromatica y parametros cromaticos de vinos tintos de Castilla y Leon
Autor PEREZ MAGARI?O, S.   ORTEGA HERAS, M.   SANCHEZ IGLESIAS, M.   GONZALEZ HUERTA, C.   GONZALEZ SANJOSE, M.L.  
Dades Font Viticultura y enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo-Junio 2007 - V: - N: 110, Pg: 5-14
Descriptors Aroma Oxigen Vi negre Color Castella i Lleo

Títol Efecto de la microoxigenacion y de la fermentacion malolactica sobre el perfil aromatico de vino tinto envejecido
Autor LAPE?A, A.C.   SANCHEZ, J.   ASTRAIN, J.   CACHO, J.   FERREIRA, V.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 96-98
Descriptors Microoxigenacio Fermentacio malolactica Aroma Vi Envelliment
Localització 663.2 JOR

Títol Efecto de las tecnicas alternativas a la crianza sobre lias en la composicion aromatica de un vino blanco
Autor RODRIGUEZ BENCOMO, J.J.   PEREZ MAGARI?O, S.   ORTEGA HERAS, M.   [et al.]  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 294-296
Descriptors Aroma Vi blanc Crian?a sobre lies Chips
Localització 663.2 (063) Con

Títol Efecto de un periodo de contacto con lias de fermentacion sobre el contenido en aromas de los vinos blancos
Autor BUENO GONZALEZ-TEJERO, J.U.   PEINADO AMORES, R.A.   MORENO VIGARA, J.J.   MOYANO CA?ETE, L.   ZEA CALERO, L.   MEDINA CARNICER, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2002 - V: XIII- N: 82, Pg: 55-66
Descriptors Aroma Fermentacio Lies Vi blanc

Títol Efecto del roble americano frances en la calidad y el aroma de vinos de crianza
Autor DIAZ PLAZA, E.M. et al  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2004 - V: VI- N: 32, Pg: 40-43
Descriptors Roure america Roure frances Qualitat del vi Aroma Vi de crian?a

Títol Efectos de la fertilizacion potasica sobre la calidad de la uva
Autor VILASECA, R.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - febrer 1991 - V: - N: 2, Pg: 61-64
Descriptors Fertilitzacio Raim Qualitat Aroma Potassi

Títol Effect of fining treatments on the aromatic potential of white wines from Muscat Ottonel and Gewirztraminer cultivars
Autor CABAROGLU, T.   RAZUNGLES, A.   BAUMES, R.   GUNATA, Z.  
Dades Font Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 2003 - V: 23- N: 3, Pg: 411-424
Descriptors Aroma Vi blanc Compostos volatils Potencial aromatic Clarificacio Glicosids Gewurztraminer

Títol Effects of yeast strain and of antioxidant level in the must on the aroma of young white wine
Autor MOIO, L.  
Dades Font XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 339-340
Descriptors Llevats Aroma Vi blanc Antioxidant
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Effetto dell'ombreggiamento della chioma sullo sviluppo delle bacche, la maturazione, la concentrazione di antociani ed il profilo aromatico delle uve Cabernet Sauvignon
Autor IACONO, F.   BERTAMINI, M.   COOMBE, B.G.   DE MICHELI, L.   MATTIVI, F.   VERSINI, G.  
Dades Font Comptes rendus du IV Simposium international de physiologie de la vigne - Maggio 1992 - V: - N: , Pg: 571-574
Descriptors Creixement de la vinya Podridura Vinya Concentracio fenolica Aroma Cabernet sauvignon Ombra
Localització 634.814 SIM

Títol Eine neue methode zur anreicherung von dampskomponenten. Dargestellt am beispiel des weines
Autor RAPP, A.   KNIPSER, W.  
Dades Font Chromatographia ISSN: 0009-5893 VOL 13 - novembre 1980 - V: - N: 11, Pg: 698-701
Descriptors Vi Aroma Components volatils
Localització C 3/114

Títol El "Falso gusto" del corcho
Autor SUAREZ, J. A.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar? 1992 - V: - N: 3, Pg: 24-26
Descriptors Suro Tap Gust Vi Aroma

Títol El Aroma del vino
Autor GOMEZ, E. [et al.]  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - gener-febrer 1993 - V: - N: 1-2, Pg: 40-45
Descriptors Vi Aroma Components volatils Alcohol superior Esters Acid Fenols

Títol El aroma de los vinos de Jerez. I. Composicion del Aroma
Autor ORTEGA TORRES, J.  
Dades Font Alimentaria ISSN: 0300-5755 - Noviembre 1985 - V: - N: , Pg: 35-40
Descriptors Aroma Vi Jerez Xeres Sherry
Localització C 19/114

Títol El aroma de los vinos espumosos (y II). Factores que influyen en la composicion aromatica de los vinos espumosos
Autor POZO-BAYON, M.A.   PUEYO, E.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Abril 2000 - V: - N: 3, Pg: 167-171
Descriptors Aroma Vi escumos Composicio aromatica

Títol El aroma de los vinos espumosos. (I) Compuestos responsables del aroma en vinos espumosos
Autor POZO, M.A.   PUEYO, E.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2000 - V: - N: 2, Pg: 65-70
Descriptors Aroma Vi escumos Compostos aromatics

Títol El aroma del vino tinto
Autor CACHO PALOMAR, J.F.  
Dades Font VI Jornades d'Actualitzacio en Viticultura i Enologia - Novembre 2002 - V: - N: , Pg: 23pp
Descriptors Aroma Vi negre Analisi de l'aroma
Localització C 19/143

Títol El arte de catar
Autor SANCHEZ, B.  
Dades Font Vinum Revista Europea del Vino - Junio-Julio 2003 - V: - N: 36, Pg: 29-53
Descriptors Tast Ambient Temperatura Copa Color Gust Aroma

Títol El etil-4-fenol: un problema asociado al desarrollo de Brettanomyces
Autor ZAMORA MARIN, F.  
Dades Font Enologos - Noviembre-Diciembre 2002 - V: IV- N: 20, Pg: 26-30
Descriptors Etil-4-fenol Desenvolupament Brettanomyces Fenols volatils Aroma Notes animals

Títol El nas electronic i el control de qualitat del vins
Autor GUASCH TORRES, J.  
Dades Font Enologia avui ISSN: 84-8424-037-1 - Abril 2000 - V: - N: , Pg: 7-18
Descriptors Nas electronic Control de qualitat Vi Analisi Aroma
Localització 663.2 ENO

Títol El nas electronic: una nova eina per analitzar l'aroma
Autor BUSTO, O.  
Dades Font ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - Gener-Mar? 2002 - V: 19- N: 60, Pg: 10-15
Descriptors Nas electronic Analisi de l'aroma Aplicacio Aroma Sensor

Títol El tapon de corcho: sabores y olores en el vino
Autor NAVARRO, M.  
Dades Font Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - novembre-desembre 1996 - V: - N: 82-83, Pg: 57-60
Descriptors Tap Suro Gust de suro Olor Aroma Defectes del vi

Títol Elaboracion de vino de la variedad Monastrell por maceracion carbonica, Bullas (Murcia)
Autor GOMEZ INIGUEZ, V.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Marzo-Abril 2002 - V: XIII- N: 79, Pg: 49-52
Descriptors Analisi sensorial Maceracio carbonica Metodologia analitica Aroma Color Gust Fermentacio intracel?lular

Títol Elaboracion de vinos blancos : modernas tecnologias
Autor TIENDA, P.   HIDALGO, J.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - 1990 - V: - N: 1, Pg: 51-55
Descriptors Vi blanc Vinificacio Aroma Envelliment
Localització C 2/76

Títol Elaborazione di bevande a base di vino e aromatizzate alla frutta ( wine cooler)
Autor STEFANO, R. di   UBIGLI, M.   USSEGLIO-TOMASSET, L.  
Dades Font L'Enotecnico - abril 1989 - V: - N: , Pg: 81-116
Descriptors Begudes Vi aromatic Elaboracio Most concentrat Aroma
Localització C 3/6

Títol Electronic nose for monitoring the flavour of beers
Autor PEARCE, Th.C. et al.  
Dades Font Analyst ISSN: 0003-2654 - April 1993 - V: 118- N: , Pg: 371-377
Descriptors Aroma Cervesa Gust Nas electronic Analisi instrumental
Localització C 17/57

Títol Elevage des vins rouges en futs de chene: evolution de certains composes volatils et de leur impact aromatique
Autor CHATONNET, P.   BOIDRON, J.N.   PONS, MONIQUE  
Dades Font Science des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1990 - V: - N: 10, Pg: 565-587
Descriptors Vi negre Botes Roure Compostos volatils Compostos aromatics Caracteristiques organoleptiques Aroma
Localització C 12/60

Títol Els components volatils responsables de l'aroma dels aliments
Autor GUADAYOL CUNILL, J.M.  
Dades Font Tecnologia i ciencia dels aliments ISSN: 1137-7976 - Novembre 1997 - V: I- N: 1, Pg: 22-25
Descriptors Components volatils Aroma Aliments Llindar de deteccio Molecules volatils Formacio

Títol Els components volatils responsables de l'aroma dels aliments
Autor GUADAYOL CUNILL, J.M.  
Dades Font TECA Tecnologia i Ciencies dels Aliments ISSN: 1137-7976 - Novembre 1997 - V: I- N: 1, Pg: 22-25
Descriptors Components volatils Aroma Aliments

Títol Emballage et industries agroalimentaires
Autor
Dades Font Industries alimentaires et agricoles ISSN: 0019-9311 - abril 1996 - V: - N: 4, Pg: 294 p.
Descriptors Embalatge Fran?a Industria agroalimentaria Consum Reglament Condicionament Prevencio Reciclatge Preservacio Aliments Permeabilitat Aroma Valvules Collita 1995 Palets Productes lactics Conserves

Títol En direct de Centre du Rose. Experimentation et recherche sur le rose
Autor MASSON, G.  
Dades Font Revue Fran?aise d?Oenologie - Mars-Avril 2006 - V: - N: 217, Pg: 14-18
Descriptors Vi rosat Vinificacio Aroma Compostos volatils

Títol Enoturisme Penedes. L'aroma d'una terra
Autor Consorci de Promocio Turistica de l'alt Penedes  
Dades Font - - V: - N: , Pg: Mapa
Descriptors Mapa Enoturisme Turisme enologic Cellers Caves Penedes DO Vi catala Cava
Localització DO 4 Penedes 1

Títol Ensayo a escala industrial de la repercusion de la fermentacion malolactica de un vino albari?o
Autor CASTRO GONZALEZ, M.   CORTES DIEGUEZ, S.M   GIL DE LA PENYA, M.L   FERNANDEZ GOMEZ, E  
Dades Font Alimentaria ISSN: 0300-5755 VOL XXXVII - noviembre 2000 - V: - N: 317, Pg: 155-159
Descriptors Acidesa Albarinyo Aroma Fermentacio malolactica Vi Albari?o

Títol Ensayos de adicion, supresion y reconstitucion para dilucidar el aroma de vinos procedentes de la variedad Chardonnay
Autor ESCUDERO, A.   ORTIN, N.   CACHO, J.   FERREIRA, V.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 237-239
Descriptors Addicio Supressio Reconstitucio Aroma Chardonnay
Localització 663.2 JOR

Títol Envejecimiento oxidativo de un vino para olorosos (I) Oxigeno y potencial redox
Autor LOPEZ ROMASANTA, F. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2006 - V: VI- N: 29, Pg: 38-45
Descriptors Envelliment oxidatiu Vi Aroma Olor Oxigen Potencial redox Fusta Diposit

Títol Envejecimiento prematuro de los vinos tintos. Identificacion de marcadores olfativos
Autor PUENTE DE VALORIO, A.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Marzo 2009 - V: LXIV- N: 3257, Pg: 582-583
Descriptors Envelliment prematur Vi negre Aroma Aroma del vi Color del vi Zones aromatiques Compostos volatils

Títol Enzymatische Freisetzung gebundener Aromastoffe in Wein
Autor GROSSMANN, M.   RAPP, A.   RIETH, W.  
Dades Font Deutsche Lebensmittel-Rundschau ISSN: 0012-0413 - 1987 - V: 83- N: 1, Pg: 7-12
Descriptors Enzims Aroma Vi
Localització C 21/66

Títol Enzymes en oenologie, Les. 1er volet: interet dans les operations prefermentaires sur vin rose
Autor CAYLA, L.   [et al.]  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Fevrier-Mars 2009 - V: - N: 234, Pg: 2-9
Descriptors Preparat enzimatic Activitat enzimatica Vinificacio en rosat Premsat Extraccio del color Clarificacio Aroma Vi

Títol Estimacion del potencial aromatico de las uvas y vinos: casos de los precursores glicosilos
Autor GUERIN-SCHNEIDER, R.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2004 - V: LIX Extraordinario Vendimias 2004- N: 3037-3038, Pg: 3679-3687
Descriptors Aroma Raim Vi Glicosils Euroviti Potencial aromatic Vi Precursors glicosils

Títol Estudio comparativo de la criomaceracion. Sobre la composicion porcentual en aromas de mostos y vinos de las variedades Airen y Macabeo
Autor BUENO, J.E. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Marzo 2006 - V: LXI- N: 3110, Pg: 806-809
Descriptors Criomaceracio Aroma Most Vi Airen Macabeu

Títol Estudio comparativo del efecto de una b-glucosidasa pura y un preparado enzimatico comercial con actividad b-glucosidasica en el perfil aromatico de vios de moscatel y merseguera
Autor GARCIA, M.J.   ALIEXANDRE, J.L.   VALLES, S.   GENOVES, S.   TORRALBA, T.   ALVAREZ, I.   SURIA, A.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 131-133
Descriptors B-glucosidasa Enzims Aroma Moscatell Merseguera
Localització 663.2 JOR

Títol Estudio de diferentes metodos para la determinacion de mercaptanos polifuncionales, a nivel de NG L-1, basados en su derivatizacion con PFBBR y su posterior deteccion mediante GC-MS-NICI
Autor VIVARACHO, L.M.   CAHOS, J.   FERREIRA, V.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 204-206
Descriptors Aroma Tiols
Localització 663.2 (063) Con

Títol Estudio de la coincidencia o dislocacion en la percepcion de aromas o gustos en base a la variacion termica para vinos de Rioja
Autor RUIZ, M.  
Dades Font La Semana Vitivinicola - - V: - N: , Pg:
Descriptors Vi Rioja analisi sensorial Temperatura Tast Degustacio Fitxa de tast Maceracio carbonica Aroma Gust Ull de llebre Tempranillo Garnatxa Garnacha
Localització C 4/105

Títol Estudio de la evolucion aromatica y de otros componentes de la uva, Var. Airen, durante la maduracion : influencia de la climatologia
Autor ORTEGA, A. P. [et al.]  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1990 - V: - N: 8, Pg: 36-43
Descriptors Raim Aroma Maduracio Clima Lairen Forcallat Airen Polifenols

Títol Estudio de los aromas varietales de las viniferas Albari?o y Loureira : Influencia del sistema de elaboracion
Autor ORTEGA, Ana Patricia [et al.]  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juny 1991 - V: - N: 6, Pg: 38-41
Descriptors Galicia Vi Aroma Albarinyo Loureira Vinificacio Albari?o

Títol Estudio de los terminos descriptivos empleados por catadores del mundo de la industria. Para describir vinos tintos jovenes
Autor LOPEZ, R. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4532-4534
Descriptors Vi negre Analisi descriptiva Cata Aroma

Títol Estudio del aroma de los vinos de Tierra de Barros mediante separacion en fases por adicion de sales y cromatografia gas-liquido de la fase organica
Autor MARECA, I.   MAYNAR, J. I.   MESIAS, J. L.  
Dades Font Revista de agroquimica y tecnologia de alimentos ISSN: 0034-7698 VOL 20 - 1980 - V: - N: 2, Pg: 240-246
Descriptors Aroma Vi blanc Components volatils Cromatografia de gasos HPLC Analisi Tierra de Barros Addicio Sal Identificacio
Localització C 3/134

Títol Estudio del aroma varietal de la variedad cayetana
Autor VALDES SANCHEZ, M?.E.   BERNALTE GARCIA, M?.J.   SABIO REY, E.   RAMIREZ FERNANDEZ, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo-Junio 1999 - V: - N: 62, Pg: 32-38
Descriptors Cayetana Precursos aromatic Varietats Aroma varietal

Títol Estudio del envejecimiento oxidativo de un vino para oloroso, en recipientes inertes, con y sin aportacion de madera
Autor LOPEZ ROMASANTA, F. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2004 - V: IV- N: 21, Pg: 66-70
Descriptors Envelliment del vi Oxidacio Aroma Fusta Vi Envelliment oxidatiu

Títol Estudio olfatimetrico del aroma del vinagre
Autor ACE?A, L.   MARTI, M.P.   MESTRES, M.   GUASCH, J.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 375-377
Descriptors Vinagre Aroma Cromatografia de gasos Analisi de l'aroma Cromatografia de microextraccio capil?lar en fase solida
Localització 663.2 (063) Con

Títol Estudio sobre la fraccion aromatica de las uvas de la variedad Monastrell
Autor GOMEZ, E. [et al.]  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1990 - V: - N: 6, Pg: 39-43
Descriptors Monastrell Raim Aroma Analisi

Títol Estudio sobre maceracion carbonica : ensayos con levaduras S.C.71.B
Autor ANOCIBAR, A.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 3 - novembre-desembre 1992 - V: - N: 11-12, Pg: 51-56
Descriptors Vinificacio Maceracio carbonica Components volatils Compostos fenolics Color Tanins Aroma

Títol Etude d'une fraction caracteristique de l'arome du raisin de la variete Cabernet-Sauvignon; mise en evidence de la 2-methoxy-3-isobutylpyrazine
Autor BAYONOVE, C.   CORDONNIER, R.   DUBOIS, P  
Dades Font Comptes Rendus de l'Academie des Sciences de Paris. Serie D - juliol 1975 - V: - N: 281, Pg: 75-78
Descriptors Aroma Raim Cabernet sauvignon Vi Pirazina
Localització C 3/162

Títol Etude de l'incidence de differents auxiliaires technologiques sur le profil des vins roses
Autor MORGE, C.   GUILLOUMY, D.   MASSON, G.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 31-34
Descriptors Vi rosat Vinificacio en rosat 2003 Assaig Clarificacio Llevats Color Aroma 2005

Títol Etude de la decontamination d'une ambiance vinicole polluee par des chloroanisoles par photo-catalyse a l'aide du procede Vineo developpe par Ciat-Ahlstrom
Autor RUTMAN, E. et al.  
Dades Font Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2005 - V: Special Boucher et conditionner les vins- N: 117, Pg: 39-42
Descriptors Cloroanisols Fotocatalisi Aroma Vi Tap de suro

Títol Etude de la phase prefermentaire de la vinification : Extraction et formation de certains composes de l'arome; cas des terpenols, des aldehydes et des alcools en C6
Autor CORDONNIER, R.   BAYONOVE, C.  
Dades Font Connaissance de la vigne et du vin ISSN: 0010-597X VOL 15 - 1981 - V: - N: , Pg: 269-286
Descriptors Prefermentacio Aroma Components volatils Terpens Aldehids Alcohol Vi blanc Analisi Raim Varietats Vinificacio
Localització C 4/83

Títol Etude des phenols volatils de deux vins rouges
Autor DUBOIS, P.   BRULE, G.   ILIC, M.  
Dades Font Annales de technologie agricole - 1971 - V: - N: 2, Pg: 131-139
Descriptors Components volatils Fenols Vi negre Analisi Aroma
Localització C 3/5

Títol Evaluacion de la calidad sensorial de aromas por combinacion de metodos
Autor ZAMORA, E.   ORTEGA, ARIEL  
Dades Font Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Abril 2002 - V: - N: 331, Pg: 113-121
Descriptors Qualitat sensorial Aroma Analisi Metodes combinats d'avaluacio sensorial Descripcio sensorial

Títol Evaluacion de la composicion volatil y de los descriptores sensoriales de vino monovarietales de brancellao para su caracterizacion
Autor CORTES DIEGUEZ, S.   DIAZ LOSADA, E.  
Dades Font Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2009 - V: XI- N: 61, Pg: 38-41
Descriptors Brancellao Compostos volatils Caracteristiques sensorials Galicia Vi monovarietal Aroma Aroma del vi Caracteritzacio del vi

Títol Evaluacion del aroma de vinos Mencia, Albari?o y Godello
Autor VILANOVA, M.   [et al.]  
Dades Font La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Abril 2011 - V: - N: 3348, Pg: 582-586
Descriptors Aroma del vi Mencia Albari?o Godello Analisi sensorial

Títol Evaluation of wine aroma - science or art?
Autor CHISHOLM, M. G.  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - hivern 1991 - V: - N: 4, Pg: 112-115
Descriptors Vi Analisi sensorial Roda d'aromes Aroma Identificacio HPLC Components volatils Tastador -a

Títol Evolucio dels components aromatics en els vins joves del Penedes
Autor FRANQUET, R.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - juliol-setembre 1990 - V: - N: 19, Pg: 7-23
Descriptors Vi blanc Aroma Penedes Components volatils Qualitat Analisi sensorial Esters Cromatografia de gasos Analisi

Títol Evolucion de los alcoholes y aldehidos de seis atomos de carbono durante las primeras horas de la vinificacion
Autor GOMEZ, E.   MARTINEZ, A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 VOL X - mar?-abril 1998 - V: - N: 55, Pg: 58-63
Descriptors Vi Alcohol Aldehids Carboni Vinificacio Fermentacio Aroma Compostos CO2 Prefermentacio

Títol Evolucion de los compuestos del aroma durante la crianza de vinos finos sometidos a aireacion periodica.
Autor ATANASIO, C.   CORTES, M?.B.   MOYANO M?.L.   MORENO, J.J.   ZEA, L.   MEDINA, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-074-4 - Mayo 1999 - V: XXI Jornadas- N: , Pg: 289-300
Descriptors Compostos Aroma Aireacio
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Evolucion del aroma tostado de vinos tintos de Burdeos en el transcurso de la crianza en barrica
Autor DUBOURDIEU, D.   TOMINAGA, T.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2003 - V: V- N: 22, Pg: 56-59
Descriptors Aroma Vi negre Vi de Bordeus Crian?a en barrica Bordeus Bordeaux

Títol Evolucion del color en relacion con la extraccion de aromas durante la criomaceracion en mostos blancos. Efecto de la temperatura
Autor GOMEZ, M.J.   GONZALEZ MIRET, M.L.   HERNANZ, D.   FERNANDEZ RECAMALES, M.A.   VICARIO, I.M.   HEREDIA, F.J.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 114-116
Descriptors Color Aroma Criomaceracio Most blanc Temperatura
Localització 663.2 JOR

Títol Evoluzione dei composti responsabili dell?aroma di moscato durante la maturazione dell?uva, la fermentazione dei mosti e la conservazione dei vini
Autor STEFANO, R. Di  
Dades Font Estratto dagli Atti dell?Accademia Italiana della vite e del vino - 1987 - V: XXXVIII- N: , Pg: 233-244
Descriptors Aroma Compostos Most Maduracio Raim Fermentacio Most Conservacio Vi
Localització C 20/14

Títol Exaltacion de las propiedades aromaticas del mosto mediante eluso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces
Autor LANGUETI, P. et al.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2006 - V: VIII- N: 43, Pg: 40-43
Descriptors Most Saccharomyces No saccharomyces Llevats Aroma Propietats aromatiques

Títol Experimental distillation of New York state wines
Autor SARAVACOS, G. D.   IREDALE, H. D.  
Dades Font Search Agriculture Food Science - 1972 - V: - N: 3, Pg: 1-6
Descriptors Nova York Vi Aroma Brandi Destil.lacio
Localització C 1/34

Títol Expresion de pirazinas en Maturana Tinta de Navarrete
Autor BALDA, P.   PALACIOS, A.   CARRILLO, D.   [et al.]  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2013 - V: Anuario Tecnico 2013- N: 3413, Pg: 2132-2139
Descriptors Varietats de raim Expressio de pirazines Aroma Maturana Tinta de Navarrete

Títol Extraccion dinamica del espacio de cabeza-extraccion en fase solida
Autor GONZALEZ, L. M.   GONZALEZ, R.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - desembre 1995 - V: - N: 10, Pg: 61-63
Descriptors Vi Aroma Analisi Extraccio en fase solida

Títol Factores que influyen en la calidad aromatica de los vinos
Autor SALINAS FERNANDEZ, M.R.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2003 - V: V- N: 25, Pg: 32-40
Descriptors Qualitat aromatica Qualitat del vi Aroma

Títol Factores que influyen en la calidad del vino envejecido en barricas. Modificaciones de aroma, color y estabilidad
Autor GARDE-CERDAN, T.   ARIAS-GIL, M.   ANCIN-AZPILICUETA, C.  
Dades Font SEMANA VITIVINICOLA, LA ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3201, Pg: 4166-4177
Descriptors Barrica Bot Envelliment del vi Envelliment Qualitat del vi Crian?a Crian?a en barrica Crian?a en fusta

Títol Factores que influyen en la calidad del vino envejecido en barricas. Modificaciones de aroma, color y estabilidad
Autor GARDE-CERDAN, T.   ARIAS-GIL, M.   ANCIN-AZPILICUETA, C.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4511-4521
Descriptors Elaboracio de vi Produccio de vi Envelliment Envelliment del vi Envelliment en barrica Barrica Qualitat Qualitat del vi Barrica de roure Etilfenol Compostos volatils

Títol Factors affecting the reproducibility of fermentation of grape juice and of the aroma composition of wines. I. Grape maturity, sugar, inoculum concentration, aeration,juice turbidity and ergosterol
Autor PLESSIS, C. S. du   MARAIS, J.   HOUTMAN, A. C.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 37-54
Descriptors Vi Most Aroma Components volatils Fermentacio Cromatografia de gasos Llevats Control de qualitat Clarificacio Sucre
Localització C 3/149

Títol Fermentacion malolactica con bacterias seleccionadas. Estudio de produccion de histaminas, repercusion en la fraccion aromatica y control de implantacion
Autor PALACIOS, A. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre - Octubre 2004 - V: IV- N: 19, Pg: 23-27
Descriptors Fermentacio malolactica Bacteris Histamina Fraccio aromatica Aroma Analisi de components principals

Títol Fermentation with Saccharomyces bayanus and Candida stellata yeast can increase the aroma diversity of wine
Autor HENSCHKE,P.  
Dades Font OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: quality assurance and product stability, Pg: 84-94
Descriptors Fermentacio Saccharomyces bayanus Candida stellata Aroma Vi
Localització 634.8:663.2 CON

Títol Flavor composition of wines : a review
Autor SCHREIER, P.  
Dades Font CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition ISSN: 0099-0248 - novembre 1979 - V: - N: , Pg: 59-111
Descriptors Components volatils Gust Vi Fermentacio Acid Acid carboxilic Aroma Esters
Localització C 2/9

Títol Flavour of wines: towards an understanding by reconstitution experiments and an analysis of ethanol's effect on odour activity of key compounds
Autor GUTH, H.   SIES, A.  
Dades Font Eleventh Australian Wine Industry Technical Conference ISSN: 0811-0743 - Octubre 2001 - V: - N: , Pg: 128-139
Descriptors Aroma Gewurztraminer Vi
Localització 634.8:663.2(061.3) AUS

Títol Formacion de compuestos sulfurados volatiles durante la fermentacion alcoholica
Autor CALDENTEY, P.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 3 - novembre-desembre 1992 - V: - N: 11-12, Pg: 40-44
Descriptors Vi Fermentacio alcoholica Components volatils Aroma Sulfat Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre

Títol Fremdkomponenten im Aroma von Trauben und Weinen interspezifischer Rebsorten
Autor RAPP, A.   KNIPSER, W.   ENGEL, L.   ULLEMEYER, H.   HEIMANN, W.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 13-15
Descriptors Vi Aroma Maduixa
Localització C 8/75

Títol Gaschromatographische Untersuchungen uber die AromastofFe von Weinbeeren I. An reicherung und Kapillar Chromatographische Auftrennung
Autor RAPP, A.   MASTRICH, H.   ENGEL, L.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 15 - 1976 - V: - N: , Pg: 29-36
Descriptors Aroma Components volatils Analisi Enzims Oxidacio Metanol Concentracio Composicio
Localització C 4/56

Títol Gaschromatographische Untersuchungen uber die Aromastoffe von Weinbeeren
Autor RAPP, A.   HASTRICH, H.   ENGEL, L  
Dades Font VITIS ISSN: 0042-7500 - 1976 - V: - N: 15, Pg: 29-36
Descriptors Aroma Separacio Concentracio Baia Cromatografia de gasos
Localització C 8/80

Títol Gaschromatographische untersuchungen uber die aromastoffe von Weinbeeren. Anreicherung und kapillarchromatographische auftrennung
Autor RAPP, A.   HASTRICH, H.   ENGEL, L.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 - 1976 - V: - N: 15, Pg: 29-36
Descriptors Aroma Baia Raim
Localització C 9/25

Títol Gaschromatographische untersuchungen uber die aromastoffe von weinbeeren. III. Die bedeutung des standortes fur die aromastoffzusammensetzung der rebsorte Riesling
Autor RAPP, A.   HASTRICH, H.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 17 - 1978 - V: - N: , Pg: 288-298
Descriptors Cromatografia de gasos Aroma Varietats Raim Composicio Riesling Analisi discriminant Morio muscat Components volatils
Localització C 4/10

Títol Genese des Odeurs et des Gouts anormaux des Vins
Autor COLAGRANDE, O.  
Dades Font Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 17-20
Descriptors Vi Gust Aroma
Localització C 21/88

Títol Genesi degli odori e sapori anomali dei vini
Autor COLAGRANDE, O.   MAZZOLENI, V.   SILVA, A.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1988 - V: - N: 7/8, Pg: 23-30
Descriptors Vi Aroma Gust
Localització C 3/37

Títol Gestion de la vinification pour l'elaboration de vins blancs et roses aromatiques
Autor MARTIN, A.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Octobre-Novembre 2009 - V: - N: 238, Pg: 2-8
Descriptors Vi blanc Vi rosat Aroma Fermentacio Nitrogen Llevats Vinificacio

Títol Gli Alcoli superiori nei vini : influenza della cultivar e dell'annata di produzione
Autor DI STEFANO, R.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 VOL 7 - 1980 - V: - N: 12, Pg: 45-48
Descriptors Alcohol superior Alcohol Vi Cromatografia Cromatografia de gasos Anyada Esters Control de qualitat Aroma Vinificacio Fermentacio Vi blanc Vi negre
Localització C 3/133

Títol Gli aromi dei vini elaborati per macerazione carbonica in funzione delle condizione operative
Autor CARNACINI, A.   BONAGA, G.   AMATI, A.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1987 - V: - N: 10, Pg: 43-49
Descriptors Aroma Vi Maceracio carbonica
Localització C 21/60

Títol Gouts anormaux dans les mouts et les vins en relation avec la presence de produits soufres volatils
Autor MAUJEAN, A.  
Dades Font Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 31-32
Descriptors Most Vi Gust Sulfur d'hidrogen Aroma
Localització C 21/88

Títol Grape and wine flavour analysis
Autor ALLEN MRACI, Malcolm  
Dades Font Chemistry in Australia - Julio 1995 - V: 7- N: , Pg: 16-17
Descriptors MIBP Aroma Sauvignon blanc Cabernet sauvignon Vi Raim Espectrometria de massa Analisi
Localització C 15/97

Títol Hidroxylate linalool derivatives as precursors of volatile monoterpenes of muscat grapes
Autor WILLIAMS, P. J.   STRAUSS, C.R.   WILSON, B.  
Dades Font Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 28 - abril 1980 - V: - N: 4, Pg: 766-771
Descriptors Aroma Moscatell Most Raim Components volatils Terpens Oxidacio Vitis vinifera L. Moscatell d'Alexandria Moscat Bianco Hidrolisi Temperatura Calor Cromatografia Monoterpens
Localització C 3/141

Títol Hiperoxigenacion de los mostos
Autor MEISTERMANN, E  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1991 - V: - N: 16, Pg: 58-60
Descriptors Most Hiperoxigenacio Pinot blanc Riesling Vi Estabilitzacio Qualitat Aroma Color Gust

Títol Hypotheses sur les processus aboutissant a la synthese des aromes des vins et roles des metaux
Autor BOURGUIGNON, L.   BOURGUIGNON, C.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 38-39
Descriptors Sintesi Aroma Metall Sintesi bioquimica Enzims

Títol I costituenti dell?aroma di vini elaborati con tecniche non convenzionali
Autor CARNACINI, A.   GALASSI, S.   AMATI, A.  
Dades Font L?Enotecnico ISSN: 0392-176X - Dicembre 1984 - V: - N: , Pg: 1101-1106
Descriptors Aroma Vi Constituents Tecniques no convencionals
Localització C 21/9

Títol Identificacion de compuestos de impacto odorante en vinos de la D.O.Montilla-Moriles elaborados mediante crianza biologica y quimica
Autor MORENO, J.A.   MU?OZ, D.   ZEA, L.   MOYANO, L.   MEDINA, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 393-400
Descriptors Impacte odorant Vi Montilla-Moriles DO Crian?a biologica Crian?a quimica Olor Aroma
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Identification and determination of volatile constituents in Burgundy Pinot noir wines
Autor SCHREIER, P.   DRAWERT, F.   ABRAHAM, K. O.  
Dades Font Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie ISSN: 0023-6438 VOL 13 - 1980 - V: - N: , Pg: 318-321
Descriptors Components volatils Pinot noir Vi Pinot negre Cromatografia Cromatografia de gasos Aroma Extraccio Espectrometria Identificacio Borgonya Bourgogne
Localització C 3/121

Títol Identification and significance of several sulfur-containing compounds in wine
Autor RAPP, A.   GUNTERT, M.   ALMY, J.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 36 - 1985 - V: - N: 3, Pg: 219-221
Descriptors Vi Qualitat Components volatils Aroma Sulfur Analisi Cromatografia de gasos Espectrometria
Localització C 3/7

Títol Identification des marqueurs olfactifs du vieillissement premature des vins rouges
Autor PONS, A.   LAVIGNE-CRUEGE, V.   DARRIET, P.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2009 - V: 36- N: 130, Pg: 27-29
Descriptors Vi negre Aroma Caracteritzacio quimica Compostos volatils Envelliment del vi

Títol Identification et dosage de composes volatils responsables des odeurs grillees des vins
Autor CUTZACH, I. et al.  
Dades Font First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 244-247
Descriptors Compostos volatils Aroma Vi
Localització 663.254 IN V

Títol Identification of 3-(Mehylthio)-Propanol as an aroma constituent in "Cabernet Sauvingnon" and "Ruby Cabernet" wines.
Autor MULLER, C. J.   KEPNER, R. E.   WEBB, A. D.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 22 - 1971 - V: - N: , Pg: 156-160
Descriptors Aroma Vi Cabernet sauvignon
Localització C 8/78

Títol Identification of some volatile compounds of wine of vitis vinifera cultivar Pinot noir
Autor FREDRIC, C.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 1, Pg: 69-75
Descriptors Pinot noir Pinot negre Cultiu California Clons Vi Components volatils Fermentacio Aroma Identificacio Cromatografia de gasos Espectrometria Alcohol Tanins Esters
Localització C 3/124

Títol Identification of the most odour-active volatiles in fresh, hand-extracted juice of Valencia late oranges by odour dilution techniques
Autor HINTERHOLZER, A.   SCHIEBERLE, P.  
Dades Font Flavour and Fragance Journal ISSN: 0882-5734 VOL 13 - 1998 - V: - N: , Pg: 49-55
Descriptors Aroma Suc de taronja Analisi
Localització C 13/72

Títol Identification, dosage et incidences organoleptiques de nouevaux composes soufres intervenant dans l'arome caracteristique des vins de sauvignon mise en evidence de s-conjugues de la cysteine comme precurseurs inodores dans le mout
Autor TOMINAGA, T. et al.  
Dades Font First SymposiumIn Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 236-239
Descriptors Caracteristiques organoleptiques Aroma Sauvignon Most
Localització 663.254 IN V

Títol Identifizierung von 3.7-Dimethyl-okta-1,7-dien-3,6-diol im Trauben- und Weinaroma von Muskatsorten
Autor RAPP, A.   KNIPSER, W.   ENGEL, L.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 226-229
Descriptors Vi Most Aroma Components volatils Varietats Raim
Localització C 3/147

Títol Impact et interaction de l'environnement nutritionnel et du pH des mouts sur le developpement des aromes
Autor PILLET, O.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 17-20
Descriptors Most Interaccio Entorn Nutrients Desenvolupament Aroma Aroma del vi Qualitat aromatica Analisi de l'aroma

Títol Impact of nitrogen fertilization on vine performance and juice and wine composition of riesling grapes (Vitis vinifera L.) in Washington state
Autor SPAYD, S.E.   STEVENS, R.G.   WAMPLE, R.L.   EVANS, R.G.  
Dades Font Proceedings of the XXV International Horticultural Congress - August 1998 - V: - N: 512 Acta Horticulturae, Pg: 65-75
Descriptors Vitis Nitrogen Fermentacio Aroma Aminoacid Esters
Localització 634.817 INT

Títol Impacto en el aroma de los compuestos liberados al vino. Preparados de levaduras secas inactivas
Autor POZO, M.A.   [et al.]  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Mayo 2010 - V: LXV- N: 3309, Pg: 854-860
Descriptors Aroma del vi Llevats Llevats secs inactius Saccharomyces cerevisiae Compostos volatils Analisi de components principals

Títol Impacto sensorial en el vino de la aplicacion de un extracto acuoso de roble a vi?as monastrell
Autor PARDO GARCIA, A.   MARTINEZ GIL, A.M.   PARDO, F.   CARMONA, M.   SALINAS, M.R.  
Dades Font Enologos (suplemento Investigacion y Ciencia) ISSN: 1695-7296 - Septiembre/Octubre 2011 - V: 13- N: 73, Pg: 30-33
Descriptors Aroma Extracte Roure Analisi sensorial Vins Vinya Monastrell Composicio quimica

Títol Incidences des techniques et conditions de vinification, possibilite de developpement de gout de reduit
Autor MULLER-SPATH, Helmut  
Dades Font Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 29-30
Descriptors Gust Aroma Vinificacio
Localització C 21/88

Títol Incidencia de la criomaceracion sobre el aroma de vinos blancos obtenidos de las variedades baladi, airen, montepila y pedro ximenez cultivadas en la DO Montilla-Moriles
Autor MOYANO CANYETE, L.   CANYETE VIDAURRETA, M. L.   PEREZ-CAMACHO, F.   MORENO VIGARA, J.   CORTES CARDO, B.   MEDINA CARNICER, M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional - maig-juny 1998 - V: - N: 56, Pg: 56-61
Descriptors Aroma Criomaceracio Montilla-Moriles DO Vi blanc afruitat Varietats Pedro Ximenez Montepila Airen Baladi

Títol Incidencias negativas en el aroma de los vinos en la actualidad
Autor RUIZ, M.  
Dades Font X Cursos Rioja 95 - 1995 - V: - N: , Pg: 29-42
Descriptors Aroma Vi Tast Incidencies negatives
Localització 663.253.5 Cur

Títol Incidencias negativas en el aroma de los vinos en la actualidad
Autor RUIZ HERNANDEZ, M.  
Dades Font Aroma en los vinos de calidad: X cursos Rioja'95 - 1996 - V: - N: , Pg: 31-42
Descriptors Aroma Vi Tabac Tap de roure Incidencies negatives
Localització 663.253.5 CUR

Títol Incremento del aroma del aguardiente de melon mediante maceracion
Autor HERNANDEZ GOMEZ, L.F.   UBEDA, J.   BRIONES, A.I.  
Dades Font Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero 2005 - V: XXIV- N: 197, Pg: 106-110
Descriptors Aroma Aiguardent de melo Melo Maceracio

Títol Influenca de la temperatura de fermentacion en las caracteristicas de los vinos de la variedad Loureira
Autor ALVAREZ FERNANDEZ, J.R.  
Dades Font XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 289-295
Descriptors Temperatura de fermentacio Vi Loureira Most Aroma Fermentacio Esters Terpens
Localització 634.8(462.221.2) JOR

Títol Influence de l'oxygene au cours de la maceration sur la structure polyphenolique et aromatique de vins rouges de qualite
Autor SILVA, A.   LAMBRI, M.   DE FAVERI, D.M.  
Dades Font Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre-Decembre 2005 - V: - N: 215, Pg: 22-28
Descriptors Oxigen Maceracio Polifenols Estructura polifenolica Aroma Vi negre Qualitat Extraccio Fermentacio

Títol Influence de la temperature de fermentation sur la vomposition d'un vin blanc sec
Autor BISSON, J.   BERTRAND, M. A.   DAULNY, B.  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 14 - 1980 - V: - N: 3, Pg: 195-202
Descriptors Vi Vi blanc Vi blanc sec Fermentacio Vinificacio Llevats Temperatura Most Analisi Acid Esters Aroma Oxidacio Components volatils
Localització C 3/148

Títol Influence du bois sur certaines substances odorantes des vins
Autor BOIDRON, J.N.   CHATONNET, P.   PONS, M  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 1151-0285 - 1988 - V: - N: 4, Pg: 275-294
Descriptors Gust Substancies fragants Aroma Components volatils
Localització C 3/36

Títol Influence du bois sur certaines substances odorantes des vins
Autor BOIDRON, J.N.   CHATONNET, P.   PONS, M.  
Dades Font Connaissance Vigne Vin - 1988 - V: 22- N: 4, Pg: 275-294
Descriptors Fusta Vi Aroma Compostos volatils Fenols volatils Aldehids
Localització C 15/64

Títol Influence du bois sur certaines substances olorantes des vins
Autor PONS, M.   CHATONNET, P.   BOIDRON, J. N.  
Dades Font Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin ISSN: 1151-0285 VOL 22 - 1988 - V: - N: 4, Pg: 275-294
Descriptors Vi Conservacio Botes de roure Fusta Aroma Components volatils Compostos fenolics Analisi Cromatografia de gasos Crian?a
Localització C 2/15

Títol Influence du debourbage des mouts et du sulfitage sur les teneurs en substances volatiles des vins et des eaux-de-vie
Autor MARLY-BRUGEROLLE, C.   SARRE, C.   BERTRAND, M. A.  
Dades Font Connaissance de la vigne et du vin ISSN: 0010-597X VOL 12 - 1978 - V: - N: 1, Pg: 35-48
Descriptors Desfangament Vi blanc Most Components volatils Aroma Clarificacio Ugni blanc Fermentacio Poliol Cromatografia Alcohol superior Esters
Localització C 4/19

Títol Influencia de dos tecnicas de maceracion sobre la composicion fenolica, aromatica y las caracteristicas organolepticas de vinos cv. Merlot
Autor CASASSA, F. et al.  
Dades Font Viticultura/Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Marzo-Abril 2007 - V: - N: 109, Pg: 5-20
Descriptors Merlot Vi Tecniques de vinificacio Polifenols Composicio del vi Caracteritzacio organoleptica Caracteristiques organoleptiques Caracteristiques del vi Aroma

Títol Influencia de la cepa de bacteria lactica sobre la composicion aromatica de los vinos sometidos a fermentacion malolactica
Autor IXQUIERDO CA?AS, P.M.   GARCIA ROMERO, E.   CHACON VOZMEDIANO, J.L.   MARTINEZ GASCUE?A, J.  
Dades Font Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Octubre 2003 - V: - N: 347, Pg: 125-131
Descriptors Vinya Bacteris lactis Composicio aromatica Vi Fermentacio malolactica Aroma

Títol Influencia de la concentracion de los aminoacidos del mosto en el aroma del vino obtenido
Autor HERNANDEZ ORTE, P. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4495-4499
Descriptors Concentracio Aminoacid Most Vi Aroma

Títol Influencia de la fermentacion en barrica ebn la concentracion de esteres del vino Chardonnay
Autor GONZALEZ MARCO, A.   JIMENEZ MORENO, N.   ANCIN AZPILICUETA, C.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 321-323
Descriptors Aroma Chardonnay Barrica Fermentacio Esters
Localització 663.2 (063) Con

Títol Influencia de la radiacion de la luz en el contenido polifenolico y aromatico de un vino blanco
Autor BENITEZ, P.   CASTRO, R.   GARCIA BARROSO, C.  
Dades Font VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 309
Descriptors Radiacio Llum Contingut polifenolic Aroma Vi blanc
Localització 663.2 JOR

Títol Influencia de la variedad del mosto y de los agentes fermentativos en la formacion de compuestos volatiles mayoritarios en vinos .
Autor BRAVO, F.   GONZALEZ, L.  
Dades Font Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - gener-febrer 1989 - V: - N: , Pg: 55-60
Descriptors Most Raim Varietats Vi Components volatils Vinificacio Fermentacio Aroma Composicio Metanol Propanol Alcohol superior Esters Aldehids Llevats Acetaldehid
Localització C 4/115

Títol Influencia de las levaduras en la formacion de sustancias volatiles en la vinificacion de la variedad albarinyo
Autor MORENO, F. M.   ORRIOLS, I.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juny 1991 - V: - N: 6, Pg: 21-24
Descriptors Llevats Galicia Vi Albarinyo Aroma Esters Vinificacio Analisi sensorial Albari?o

Títol Influencia de las poblaciones de levaduras autoctonas Saccharomyces y no-Saccharomyces en el aroma del vino albari?o
Autor LEMA COSTAS, C.   GARCIA-JARES, C.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Enero-Febrero 2000 - V: - N: 66, Pg: 52-64
Descriptors Albarinyo Aroma No saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Llevats Influencia Albari?o

Títol Influencia de las tecnicas de estabilizacion y embotellado sobre la componente aromatica de un vino blanco joven elaborado con la variedad cayetana
Autor MARIN, J.   MIGUEL, C.   SANCHEZ, J. J.   ZAMORA, E.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1997 - V: - N: 48, Pg: 60-67
Descriptors Aroma Estabilitzacio Embotellament Cayetana

Títol Influencia de mezclas de uvas Cabernet Sauvignon y Merlot con Monastrell sobre la calidad y el aroma de los vinos
Autor DIAZ-PLAZA E. M.   MARTIN-LORENTE   REYERO GOMEZ, J. R.   PARDO MINGUEZ, F.   SALINAS FERNANDEZ, M.R.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Enero-Febrero 2002 - V: - N: 78, Pg: 67-73
Descriptors Aroma Qualitat Raim Monastrell Vi Cabernet sauvignon Barreja de ra?ms Varietats de ra?m

Títol Influencia del deburbado y de los lipidos sobre la formacion de productos secundarios en la vinificacion en blanco
Autor ARTAJONA, J.   BERTRAND, M. A.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - mar?-abril 1990 - V: - N: 7, Pg: 55-61
Descriptors Vinificacio Vi blanc Llevats Aroma Desfangament Esters Cromatografia Lipids Analisi

Títol Influencia del origen de la madera y el nivel de tostado sobre los compuestos aromaticos extraibles de virutas de roble
Autor PEREZ PRIETO, L.J.   MOYA GAKVEZ, M.   LOPEZ ROCA, M.   GOMEZ PLAZA, E.  
Dades Font Enologos. - septiembre-octubre 2001 - V: III- N: 13, Pg: 14-18
Descriptors Fusta Roure Virutes Aroma Torrat

Títol Influencia del raspon en la composicion organoleptica de los vinos tintos de variedades Cabernet-Sauvignon y Pinot Noir
Autor OUGH, C. S.   MESIAS, J. L.  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X VOL 39 - 1984 - V: - N: 1993-1994, Pg: 3857-3871
Descriptors Vi Compostos fenolics Cabernet sauvignon Pinot negre Pinot noir Vi negre Rapa Aroma Components volatils Analisi sensorial
Localització C 2/94

Títol Ingredientes: en busca de alternativas mas naturales y eficaces para satisfacer las necesidades de los consumidores
Autor
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Septiembre 2013 - V: - N: 446, Pg: 32-62
Descriptors Ingredients alimentaris Alternatives mes naturals Necessitats dels consumidors Additius alimentaris Edulcorant Texturitzant Colorants Aroma

Títol Investigaciones sobre cata de aromas en vinos. Relaciones entre olfacion, retroolfacion y destilaciones
Autor RUIZ, M.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Septiembre 2008 - V: LXIII- N: 3234, Pg: 2310-2313
Descriptors Vi Aroma Destil?lacio Olfaccio

Títol Investigation of the effect of skin contact time on wine flavor
Autor NOBLE, A. C.   SCHMIDT, J. O.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 34 - 1983 - V: - N: 3, Pg: 135-138
Descriptors Vi Gust Cabernet sauvignon Aroma Pell Analisi sensorial Envelliment
Localització C 2/96

Títol Investigations on thermal aroma formation
Autor BALTES, W.  
Dades Font Developments in Food Science - 1987 - V: - N: , Pg: 575-584
Descriptors Aroma termal Aroma
Localització C 21/65

Títol Investigations on wine bouquet components by solid-phase microextraction-capillary gas chomatography (SPME-CGC) using different fibers
Autor DE LA CALLE, D.   REICHENB   DANZER, K.   HURLBECK, C.   BARTZSCH, C.   FELLER, K.H.  
Dades Font Journal of High Resolution Chromatography ISSN: 0935-6304 VOL 20 - 1997 - V: - N: 12, Pg: 665-668
Descriptors Microextraccio en fase solida SPME Buquet Aroma
Localització C 13/13

Títol Isolation and identification of volatiles from catwba wine
Autor NELSON, R. R.   ACREE, T. E.   BUTTS, R. M.  
Dades Font Journal of the Agriculture and food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 26 - 1978 - V: - N: 5, Pg: 1188-1190
Descriptors Vi Nova York Concord Vitis labrusca Raim Vinificacio Fermentacio Components volatils Analisi instrumental Analisi sensorial Cromatografia de gasos Espectrometria Aroma
Localització C 4/12

Títol Isolation of volatile and aromatic thiols in Cabernet Sauvignon wines and study of precursors forms in grapes
Autor DARRIET, Ph. et al.  
Dades Font In Vino Analytica Scientia. First Symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 50-54
Descriptors Tiols aromatics Tiols volatils Cabernet sauvignon Aroma
Localització 663.254 IN V

Títol L'aroma erbaceo dei vini
Autor BERTA, P.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1986 - V: - N: 11, Pg: 23-30
Descriptors Aroma herbaci del vi Vi
Localització C 18/42

Títol L'arome des vins roses
Autor POUZALGUES, N.   DAGAN, L.   SCHNEIDER, R.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 45-48
Descriptors Aroma del vi Vi negre Caracteristiques aromatiques Cartografia Aroma Caracteristiques sensorials

Títol L'effervescence revele les aromes du champagne: identification de molecules d'interet organoleptique par spectrometrie de masse a ultra haute resolution
Autor LIGER-BELAIR, G.   [et al.]  
Dades Font Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Avril/Mai 2011 - V: - N: 246, Pg: 32-36
Descriptors Efervescencia Aroma Cava Molecules Espectrometria de masses Servir el cava

Títol L'interface vigne-raisin en sur-maturite et apres la chute des feuilles: synthese des connaissances et comparaison des methodes de misde en filet pour la production de vin de glace
Autor CARBONNEAU, A.   PEDNEAULT, K.   GAGNE, F.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet/Aout 2012 - V: - N: 253, Pg: 93
Descriptors Vi de gel Sucre Aroma Canada Maduracio del raim

Títol L'odeur de cuir: responsabilite de la fermentation malo-lactique
Autor ETIEVANT, P.  
Dades Font Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 39
Descriptors Fermentacio malolactica Cuir Aroma
Localització C 21/88

Títol L'us de llevats immobilitzats en la presa d'escuma : un trienni de proves
Autor DARIA, M.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - juliol-setembre 1987 - V: - N: 12, Pg: 9-17
Descriptors Vi escumos Llevats Immobilitzacio Escuma Ampolla Pressio Aroma

Títol L?aroma dels vins: reptes i solucions de l?analisi sensorial
Autor CACHO, J.  
Dades Font ACE, Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Gener-Mar? 2006 - V: 23- N: 74, Pg: 3-5
Descriptors Vi Aroma Analisi sensorial

Títol L?expression aromatique: un argument marketing?
Autor ZAMORA, C.  
Dades Font Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 1107G82416 - Juin-Juillet 2007 - V: - N: 224, Pg: 16-20
Descriptors Marketing Aroma Vi

Títol La Formacion de compuestos volatiles en los vinos blancos : factores de influencia
Autor LOPEZ, T.   DIAZ, F.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - gener 1991 - V: - N: 1, Pg: 56-59
Descriptors Vi blanc Aroma Esters Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre

Títol La Maceracion en frio para la mejora de los vinos blancos
Autor AMAT, A.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 3 - gener 1992 - V: - N: 1, Pg: 48-52
Descriptors Vi blanc Maceracio en fred Vinificacio Refrigeracio Analisi Vi Most Polifenols Aroma

Títol La Syrah : actes du colloque sur la Syrah : 15 mai 1992 a tain l'Hermitage
Autor VALAT, C. [et al.]  
Dades Font Journal le Vigneron des cotes du Rhone et du sud-Est - juliol 1992 - V: - N: Supplement au num. 341, Pg:
Descriptors Sira Syrah Vinya Varietats Vi Historia Terrer Seleccio clonal Portaempelt Maduracio Aroma Analisi sensorial
Localització C 2/84

Títol La cata de mieles
Autor BENTABOL, A.  
Dades Font Orgen: la revista de sabor rural ISSN: 1697-5561 - Enero-Febrero 2007 - V: IV- N: 19, Pg: 30-33
Descriptors Mel Cata Edulcorant natural Edulcorant Control de qualitat Analisi sensorial Olor Aroma

Títol La cata de vino. Principios generales
Autor CASAL DEL REY, J.  
Dades Font Origen. La revista del sabor rural ISSN: 1697-5561 - Julio-Agosto 2006 - V: - N: 16, Pg: 54-57
Descriptors Vi Cata Sala de cata Aroma primaria Aroma secundaria Aroma terciaria Temperatura Color Sabor Aroma

Títol La cromatografia de gases aplicada a los vinos .
Autor CASAJUS, J. J.  
Dades Font La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184x VOL 42 - 1987 - V: - N: 2138, Pg: 3285-3292
Descriptors Cromatografia de gasos Vi Analisi Aroma Composicio Components volatils
Localització C 4/75

Títol La fermentacion: procedimiento controlado o el juego de la ruleta(y II)
Autor PALACIOS, A. et al.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2006 - V: LXI- N: 3140, Pg: 3430-3436
Descriptors Fermentacio Vinificacio Aroma Reduccio Parada fermentativa Fenols volatils Amines biogenes Llevats Fermentacio malolactica

Títol La formation des aromes dans le vin
Autor
Dades Font Progres Agricole et Viticole ISSN: 0369-8173 - 1986 - V: 103- N: 4, Pg: 91-93
Descriptors Aroma Vi
Localització C 19/136

Títol La gomme arabique en oenologie - 2e partie
Autor ZANARDELLI, P.  
Dades Font Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2004 - V: 31- N: 110, Pg: 28-31
Descriptors Goma arabiga Enologia Aroma Color

Títol La madera en el aroma y color de los vinos
Autor RODRIGUEZ RODRIGUEZ, P.   GOMEZ PLAZA, E.  
Dades Font La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2012 - V: - N: 3388, Pg: 1910-1917
Descriptors Fusta de roure Aroma del vi Color del vi Propietats quimiques Propietats fisiques

Títol La percepcio de notes aromatiques del vi i l?efecte de certes molecules volatils
Autor CACHO, J.  
Dades Font ACE, Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Gener-Mar? 2006 - V: 23- N: 74, Pg: 6-12
Descriptors Aroma Percepcio Vi Molecules volatils Odorants Equilibri aromatic Defectes del vi Vi blanc Composicio quimica Vi rosat

Títol La prevencion de la oxidacion por polifenoles en el vino mediante el uso de Polycar Ultra K-100, nuevo producto a base de polivinilpolipirrolidona (PVPP)
Autor GOPAL, CHANDRA   REHMANJI, MUSTAFA   MARTI, JOAN   MOLA, ANDREW   LONG, DENIS   KONSTA, ALEXIA  
Dades Font Enologos - septiembre-octubre 2001 - V: III- N: 13, Pg: 26-30
Descriptors Clarificacio Vi Reduccio Polifenols Color Aroma

Títol La viticulture a l'aube du IIIe millenaire
Autor
Dades Font Journal international des sciences de la vigne et du vin ISSN: 1151-0285 - - V: - N: Hors Serie, Pg: 1-171
Descriptors Viticultura Gra verd Ampelografia Baia Informatica Poliamines Vigor Antocians Aroma Vinya Compostos fenolics Eutipiosi Eutipa Apoplexia parasitaria Esca Eudemis Corc del raim
Localització 634.8 VIT

Títol Le Bois : ce qu'il apporte au vin
Autor
Dades Font Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - novembre 1992 - V: - N: 170, Pg: 89-107
Descriptors Botes Vi Gust Vinificacio Aroma Oxidacio Tanins Qualitat Roure Tiratge Vi blanc Color Cost Crian?a Envelliment

Títol Le Bois n'apporte qu'aux grands vins
Autor MEROUGE, I.  
Dades Font Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - gener 1990 - V: - N: 139, Pg: 32-33
Descriptors Vi Botes Envelliment Aroma

Títol Le dosage de quelques composes phenoliques (aldehydes aromatiques et acides phenols) dans le aux-de- vie de cognac vieillies en futs de chene , par chromatographie en phase liquide haute performance (CLHP)
Autor CANTAGREL, R.   VIDAL, J.P.   BOULESTEIX, J.M.  
Dades Font FV - juliol 1991 - V: - N: 906, Pg: 11 p.
Descriptors Cromatografia de liquids Envelliment Fenols Aldehids Compostos fenolics Analisi Dosificacio Dosatge Botes de roure Components volatils Aroma Cognac Conyac
Localització FV 906

Títol Le methoxy-4 methyl-2 butanethiol-2, un constituant majeur de l?arome du bourgeon de cassis
Autor RIGAUD, J.   ETIEVANT, P.   HENRY, R.   LATRASSE, A.  
Dades Font Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 VOL 6 - 1986 - V: - N: , Pg: 213-220
Descriptors Aroma Ribes nigrum L
Localització C 13/27

Títol Le petillement du champagne decrypte
Autor LIGER-BELAIR, G.   [et al.]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 15-18
Descriptors Efervescencia Cava Bombolles Gas carbonic Aroma

Títol Le potentiel aromatique varietal du Grenache noir et de la Syrah. Partie 2/2
Autor SEGUREL, M.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2006 - V: 33- N: 119, Pg: 28-30
Descriptors Potencial aromatic Aroma Grenache noir Syrah

Títol Les Mythes du vin : champagne
Autor BELTRANE, M.  
Dades Font Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - desembre 1991 - V: - N: 361, Pg: 20-41
Descriptors Vi escumos Comercialitzacio Marqueting Distribucio Aroma Consumidor Etiqueta Crian?a Envelliment

Títol Les aromes fermentaires: suivre en ligne leur synthese pour ameliorer leur controle
Autor MOURET, J.R.   [et al.]  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Aout/Septembre/Octobre 2011 - V: - N: 248, Pg: 9-11 (Cahier technique)
Descriptors Aroma Fermentacio enologica Saccharomyces cerevisiae

Títol Les composants volatils des aromes de vin et de juis de raisin
Autor VERNIN, G.  
Dades Font Parfums Cosmetiques Aromes ISSN: 0337-3029 - Avril-Mai 1986 - V: - N: 68, Pg: 83-93
Descriptors Compostos volatils Aroma Vi Most
Localització C 19/117

Títol Les levures non-conventionnelles. Plus de complexite aromatique
Autor
Dades Font Viti ISSN: 0757-4673 - Juillet/Aout 2012 - V: - N: 381, Pg: 46-48
Descriptors Llevats Aroma No saccharomyces

Títol Les techniques de laboratoire appliquees a l?identification des aromes des vins
Autor BOIDRON, J.N.   RIBEREAU-GAYON, P.  
Dades Font Industries alimentaries et agricoles ISSN: 0019-9311 - 1967 - V: - N: , Pg: 883-893
Descriptors Aroma Vi Tecniques de laboratori Identificacio
Localització C 19/31

Títol Levurage-aromes. L?inoculation sequentielle pour plus de complexite
Autor LEFEBVRE, D.  
Dades Font Viti de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Avril 2006 - V: 30- N: 317, Pg: 42-43
Descriptors Inoculacio Aroma Vi Inoculacio sequencial

Títol Liberacion y formacion de aromas varietales a partir de precursores "glicosidicos" procedentes de variaciones neutras durante el transcurso de la fermentacion alcoholica
Autor LOSCOS, N.   HERNANDEZ ORTE, P.   CACHO, J.   FERREIRA, V.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 116-118
Descriptors Glicosid Saccharomyces cerevisiae Vi Fermentacio alcoholica Fermentacio Aroma
Localització 663.2 (063) Con

Títol Lorsque l?inertage favorise les aromes
Autor DELOBETTE, H.  
Dades Font VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757467 - Octobre 1998 - V: - N: 234, Pg: 45
Descriptors Gas inert Vinificacio en blanc Aroma

Títol Los aromas de los vinos
Autor SALINAS, M. R.  
Dades Font X Cursos Rioja 95 - 1995 - V: - N: , Pg: 5-27
Descriptors Aroma Vi Tast Analisi Metodes analitics
Localització 663.253.5 Cur

Títol Los aromas del vino: origen y evolucion
Autor LLANOS, M.  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2003 - V: LVIII- N: 2984/2985, Pg: 3675-3686
Descriptors Vi Aroma Origen Quimica Transformacio malolactica Crian?a Roure Conservacio

Títol Los aromas que el roble aporta al vino; influencia del grado de tostado de las duelas
Autor ZAMORA MARIN, F.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2005 - V: VII- N: 35, Pg: 42-45
Descriptors Roure Aroma Tonel Vi

Títol Los compuestos volatiles en las uvas de las variedades Cencibel, Cabernet Sauvignon y Garnacha cultivadas en la region de La Mancha central durante la maduracion
Autor CHACON VOZMEDIANO, J.L.   GARCIA ROMERO, E.   MARTINEZ GASCUE?A, J.   IZQUIERDO CA?AS, P.M.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo/Junio 2002 - V: 13- N: 80, Pg: 45-58
Descriptors Aroma Maduracio Most Compostos volatils Cencibel Cabernet sauvignon Garnacha Garnatxa La Manxa La Mancha

Títol Los defectos del vino
Autor GARCIA TORRENS, L.  
Dades Font Vinos de Espa?a - Abril - Mayo 2004 - V: - N: 46, Pg: 18-23
Descriptors Defectes del vi Cata Aroma Olor a suro Vi Vi terbol

Títol Los olores-sabores confusos de ciertos olores
Autor MIJARES, M? ISABEL  
Dades Font Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Junio 2000 - V: LV- N: 2809, Pg: 2042-2047
Descriptors Contaminants Clorofenols Cloroanisols Olor Vi Sabor Aroma

Títol Maceration a chaud du marc : des vins charpentes et aromatiques
Autor VIVAS, Nicolas   CALLEDE, Jean-Claude  
Dades Font VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - setembre 1991 - V: - N: 157, Pg: 30-32
Descriptors Marc Maceracio en calent Brisa Vi aromatic Vinificacio Vi negre Aroma

Títol Maduracion y conservacion de manzanas Fuji
Autor ECHEVARRIA, G.   FUENTES, T.   LARA, I.   LOPEZ, L.   GRAELL, J.  
Dades Font Fruticultura Profesional ISSN: 1131-5660 - 2002 - V: XVI- N: 128 Especial Manzano II, Pg: 110-116
Descriptors Atmosfera controlada Aroma Qualitat Maduracio Poma Conservacio

Títol Maitriser la biodiversite microbienne du vin pour une meilleure expression des aromes
Autor SILVANO, A.   DUMONT, A.   THEODORE, D.   [et al]  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 21-25
Descriptors Desenvolupament Aroma Aroma del vi Qualitat aromatica Analisi de l'aroma Diversitat microbianat Elaboracio de vi Millora de la qualitat Millora del potencial enologic

Títol Major volatile components of Aurore wine : a gas chromatographic-mass spectrometric analysis combining chemical ionization and electron impact ionization
Autor COBB, C. S.   RICE, A. C.   BURSEY, M. M.  
Dades Font Journal of Food Science ISSN: 0022-1147 VOL 43 - 1978 - V: - N: , Pg: 1822-1825
Descriptors Hibrids Aurora Vitis vinifera Varietats Vi Components volatils Espectrometria Ionitzacio Cromatografia de gasos Aroma
Localització C 4/23

Títol Mejora del aroma del vino mediante beta glucosidasas de levaduras vinicas
Autor AREVALO VILLENA, M?   UBEDA IRANZO, J.   BRIONES PEREZ, A.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2005 - V: V- N: 25, Pg: 64-68
Descriptors Aroma Vi Vinificacio Beta glucosidasa Llevats vinics Analisi sensorial Cromatografia de gasos Compostos volatils

Títol Memoria de l'estada en practiques realitzada a la "Cooperativa Agricola de Capsanes" i projecte de fi de carrera: optimitzacio del celler i estudi sobre la comercialitzacio d'un nou producte.
Autor ROIG FORTUNY, Maria  
Dades Font - octubre 1995 - V: - N: , Pg: 113 pp.
Descriptors Estada en practiques Cooperativa agricola de Capsanes Vinificacio Tarragona DO Aroma Projecte Celler Comercialitzacio Vi Estudi de mercat
Localització (043) ROIG FORTUNY

Títol Mencia elaborado con uvas cultivadas en valle o monta?a. Perfil aromatico del vino
Autor FALQUE, E.   CALLEJA, A.  
Dades Font Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Noviembre 2008 - V: - N: 3244, Pg: 3174-3182
Descriptors Mencia Elaboracio Raim Cultiu Mostreig Vi Analisi Compostos volatils Estadistiques Aroma Qualitat del vi 2000 2001 Al?ada de plantacio

Títol Mercado de ingredientes, aditivos y aromas mantiene una tendencia al alza, El
Autor
Dades Font Alimentaria : investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Octubre 2009 - V: - N: 407, Pg: 32-43
Descriptors Additius Additius alimentaris Aroma Ingredients Legislacio Novetats Aliments funcionals

Títol Methode pour la determination de la conformite de la partie aromatique des boissons spiritueuses
Autor BRUNERIE, M. P.  
Dades Font FV - juliol 1991 - V: - N: 911, Pg: 18 p.
Descriptors Components volatils Aroma Composicio Begudes alcoholiques Extraccio Cromatografia de gasos Espectrometria de massa Dissolvent
Localització FV 911

Títol Metodes de determinacio de polifenols en vins i caves
Autor CONDAL, M.   TORRE, M. C. de la   GOMEZ, J. M.  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - abril-juny 1987 - V: - N: 11, Pg: 13-17
Descriptors Vi Cava Polifenols Color Gust Aroma Astringencia Envelliment Oxidacio Analisi Polifenols totals Fenols Flavonoides Tanins Ortodihidroxifenols Flavans Leucoantocians

Títol Mise au point sur les techniques d'extraction et de separation des constituants volatils du vin.
Autor ETIEVANT, P.  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 21 - 1987 - V: - N: 4, Pg: 247-265
Descriptors Vi Analisi Components volatils Composicio Extraccio Aroma Destil.lacio Espai de cap Identificacio
Localització C 5/89

Títol Modificacions al sistema estandarditzat de terminologia de les aromes del vi
Autor NOBLE, A. C...[et al.]  
Dades Font ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - gener-mar? 1990 - V: - N: 17, Pg: 31-34
Descriptors Vi Aroma Terminologia Roda d'aromes Analisi sensorial

Títol Modification of a standardized system of wine aroma terminology
Autor NOBLE, A. C. ... (et al)  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - hivern 1991 - V: - N: 4, Pg: 116-118
Descriptors Vi Terminologia Roda d'aromes Aroma Classificacio Composicio Identificacio

Títol Moduler l'oxygenation selon les mouts
Autor CARLIEZ, M.  
Dades Font VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - abril 1992 - V: - N: 164, Pg: 35-37
Descriptors Vinificacio Hiperoxigenacio Estabilitzacio Color Vi blanc Most Oxidacio Aroma

Títol Molecules d'importancia sensorial
Autor CACHO, J.F   FERREIRA, V   LOPEZ, R  
Dades Font ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X VOL 17 - 4rt trimestre 2000 - V: - N: 53, Pg: 6-12
Descriptors Aroma Descripcio Mesures Vi negre Odorants Substancies odoriferes

Títol Monoterpenes: vineyrd management in developing wine aroma
Autor SKINKIS, P.  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X - Summer 2005 - V: 37- N: 2, Pg: 50-52
Descriptors Monoterpens Vinya Vi Aroma Components quimics

Títol Moyens de lutte contre l'oxydation ont-ils evolue?, Les
Autor CAILLET, M-M.   MORGUE, C.  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juin-Juillet 2009 - V: - N: 236, Pg: 2-7
Descriptors Oxidacio Most Oxidacio del most Vi Aroma Tiols volatils Practiques enologiques Tanins Titracio potenciometrica Vi blanc

Títol Multi-layer conducting polymer gas sensor arrays for olfactory sensing
Autor SLATER, J.M.   PAYNTER, J.   WATT, E.J.  
Dades Font Analyst ISSN: 0003-2654 - April 1993 - V: 118- N: , Pg: 379-383
Descriptors Olor Aroma Components Metanol Etanol Propanol Analisi
Localització C 17/56

Títol Natural flavours of wine : correlation between instrumental analysis and sensory perception
Autor RAPP, A.  
Dades Font Fresenius Journal of Analytical Chemistry ISSN: 0016-1152 - 1990 - V: - N: 337, Pg: 777-785
Descriptors Components volatils Gust Vi Aroma Analisi instrumental Analisi sensorial
Localització C 2/12

Títol Neue schwefelhaltige Aromastoffe in Wein-cis-und-trans-2-Methyl-thiolan-3-ol
Autor RAPP, A.   GUNTERT, M.   ALMY, J.  
Dades Font Vitis ISSN: 0042-7500 - 1984 - V: 23- N: , Pg: 66-72
Descriptors Aroma Sulfurat
Localització C 21/8

Títol New linalool derivatives in muscat of Alexandria grapes and wines
Autor WILLIAMS, P. J.   STRAUSS, C.R.   WILSON, B.  
Dades Font Phytochemistry ISSN: 0031-9422 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 1137-1139
Descriptors Most Vi Moscatell d'Alexandria Analisi Composicio Aroma Linalool
Localització C 3/151

Títol Nuevo sistema olfativo artificial para la clasificacion sensorial de aceites de oliva virgenes
Autor ESCUDEROS, M.E.   SANCHEZ, S.   JIMNEZ, A.  
Dades Font Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Abril 2010 - V: - N: 252, Pg: 44-48
Descriptors Sistema olfactiu artificial Classificacio sensorial Oli d'oliva verge Sensor Sensor de quarz Aroma

Títol Observations on the use of porons polymers for collecting volatiles from synthetic mixtures reminiscent of fermented ciclers
Autor WILLIAMS, A.A  
Dades Font Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 29 - 1978 - V: - N: , Pg: 1041-1054
Descriptors Components volatils Polimers porosos Sidra Cromatografia de gasos Aroma Begudes alcoholiques
Localització C 3/144

Títol Occurrence and formation of damascenone, Trans-2, 6, 6-Trimethyl-1-Crotonyl-Cyclohexa-1, 3-Diene, in alcoholic beverages
Autor NISHIMURA, K.   MASUDA, M.  
Dades Font Journal of Food Science ISSN: 0022-1147 VOL 45 - 1980 - V: - N: , Pg: 396-397
Descriptors Begudes alcoholiques Aroma Vi Cervesa Rom Brandi Whisky Damascenone
Localització C 3/150

Títol Odeurs et gouts anormaux des vins lies aux materiaux de stockage
Autor CABANIS, J.C.   BLAISE, A.  
Dades Font Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 45-48
Descriptors Aroma Gust Vi Gust de plastic Amargor Gust d'ametlla amargant
Localització C 21/88

Títol Odor Threshold of Some Pyrazines
Autor SHIBAMOTO, Takayuki  
Dades Font Journal of Food Science ISSN: 0022-1147 VOL 51 - 1986 - V: - N: 4, Pg: 1098-1099
Descriptors Pirazina Aroma Aigua
Localització C 3/103

Títol Odor thresholds and relative intensities of volatile aroma components in an artificial beverage imitating whisky
Autor SALO, P.   NYKANEN, L.   SUOMALAINEN, H.  
Dades Font Journal of food science ISSN: 0022-1147 - 1972 - V: 37- N: , Pg: 394-398
Descriptors Compostos volatils Aroma Begudes alcoholiques Artificial Whisky
Localització C 17/30

Títol Off-odor and flavor components in table wines
Autor MARCHESI, R.  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - primavera 1991 - V: - N: 1, Pg: 7-8
Descriptors Vi Vi de taula Defectes Elaboracio Vinificacio Aroma Identificacio

Títol Olfactive properties of alkylpyrazines and 3-substituted 2-alkylpyrazines
Autor MASUDA, H.   MIHARA, S.  
Dades Font Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 - 1988 - V: - N: 36, Pg: 584-587
Descriptors Propietats olfactives Alquilpirazina Pirazina Aroma
Localització C 3/90

Títol Olfactometrie: de nouveaux outils pour traquer les composes cles de l?arome du vin
Autor THONAT, C. et al.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2006 - V: 33- N: 119, Pg: 17-20
Descriptors Olfactometria Aroma Vi

Títol Optimisation de la preservation aromatique des vins blancs et roses
Autor EHSANI, M.   MOINE, V.  
Dades Font Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet-Aout 2013 - V: - N: 259, Pg: 16-19
Descriptors Preservacio Aroma Aroma del vi Vi blanc Vi negre

Títol Perfil aromatico de diferentes vinos tintos jovenes procedentes de las Islas Canarias
Autor CULLERE, L.   ESCUDERO, A.   PEREZ TRUJILLO, J   FERREIRA, V.   CACHO, J.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 168-170
Descriptors Aroma Vi Vi negre
Localització 663.2 (063) Con

Títol Perfil aromatico y calidad de los vinos
Autor NADAL, M.  
Dades Font VIII Cursos Rioja 93 - 1993 - V: - N: , Pg: 73-107
Descriptors Perfil aromatic Aroma Vi Qualitat
Localització 663.251 Cur

Títol Perfil del aroma de vinos tintos de variedades minoritarias en la region de Castilla-La Mancha
Autor SANCHEZ, E.   PEREZ, M.   GONZALEZ, M.  
Dades Font Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 257-258
Descriptors Vi negre Castella - la Manxa Aroma Analisi sensorial
Localització 663.2 (063) Con

Títol Pot l'aroma del vi explicar-se amb una equacio quimica?
Autor FERREIRA, V.  
Dades Font ACE Revista d'enologia ISSN: 0212-842-X - Gener-Mar? 2002 - V: 19- N: 60, Pg: 5-9
Descriptors Vi Aroma Equacio quimica Cromatografia de gasos Olfactometria

Títol Potential artefacts from using porons polymers for collecting aroma components
Autor WILLIAMS, A. A.   LEWIS, M. J.  
Dades Font Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 31 - 1980 - V: - N: , Pg: 1017-1026
Descriptors Aroma Components volatils Vi Analisi Polimers Polimeritzacio Hidrocarbons poliaromatics Alcohol Fenols
Localització C 3/115

Títol Preserver les aromes frites du vin: nouveaux enjeux dans la gestion de la fermentation malolactique
Autor PILLET, O.   DESSUP, E.   REMOND, E.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2007 - V: - N: 124, Pg: 17-19
Descriptors Fermentacio malolactica Vi Aroma Amines biogenes Preservacio

Títol Preserver les aromes fruites du vin: nouveaux enjeux la gestion de la fermentation malolactique
Autor PILLET, O.   DESSUP, E.   REMOND, E.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2007 - V: - N: 125, Pg: 45-47
Descriptors Vi Aroma Fermentacio malolactica Llevats Brettanomyces

Títol Pressurage a froid : selectionner les meilleurs grains
Autor SUDRAUD, M. P.   CHAULET, S.  
Dades Font Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - setembre 1992 - V: - N: 168, Pg: 40-42
Descriptors Vinificacio Premsatge en fred Most Aroma

Títol Prevencion de aromas azufrados y notas verdes en el vino cuando las uvas tienen madurez irregular
Autor LALLEMAND  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2013 - V: A?o XV- N: 83, Pg: 28-32
Descriptors Elaboracio de vi Aroma Caracteristiques organoleptiques Aroma del vi Aroma herbaci del vi

Títol Proceso de estabilizacion de los vinos blancos.
Autor HERNANZ, M.D.   ALEIXANDRE, J.L.   GARCIA, M.J.  
Dades Font VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar?-abril 1994 - V: - N: 3-4, Pg: 63-71
Descriptors Vi blanc Estabilitzacio Components volatils Aroma Conservacio Composicio Analisi Alcohol isoamilic Alcohol alifatic saturat

Títol Production d?aromes par les microorganismes
Autor LATRASSE, A.   DEGORCE-DUMAS, J.R.   LEVEAU, J.Y.  
Dades Font Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1985 - V: - N: 5, Pg: 1-26
Descriptors Aroma Produccio Microorganismes
Localització C 19/96

Títol Production of higher alcohols, ethyl acetate, acealdehyde and other compounds by 14 Saccharomyces Cerevisiae wine strains isolated from the same region (Saln?s, N.W. Spain)
Autor LONGO, E   VELAZQUEZ, J.B   SIEIRO, C   CANSADO, J   CALO, P   VILLA, T.G  
Dades Font World Journal of Microbiology and Biotechnology ISSN: 0959-3993 - 1992 - V: 8- N: , Pg: 539-541
Descriptors Aroma Saccharomyces cerevisiae Vi Acetaldehid
Localització C 15/85

Títol Production of representative wine extracts for chemical and olfactory analysis
Autor MOIO,L.   CHAMBELLANT, E.   LESSCHAEVE, I.   ISSANCHOU, S.   SCHLICH, P.   ETIEVANT, P.X.  
Dades Font Italian journal of food science ISSN: 1120-1770 - 1995 - V: - N: 3, Pg: 625-378
Descriptors Extraccio d'extractes Analisi quimica Analisi de l'aroma Cromatografia de gasos Gust Analisi sensorial Compostos volatils Vi aroma
Localització C 15/133

Títol Profilo aromatico del moscato bianco del Piemonte
Autor STEFANO, R. di   USSEGLIO-TOMASSET, L.  
Dades Font Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti ISSN: 0374-5791 VOL 33 - 1980 - V: - N: 2, Pg: 58-69
Descriptors Aroma Moscato bianco Piemonte Cromatografia de gasos Most Terpens Calor Moscatell Analisi
Localització C 3/146

Títol Profilo terpenico di alcune uve bianche da vino e da mesa a gusto e aroma di moscato
Autor STEFANO, R. Di   ANTONACCI, D.  
Dades Font Rivista di viticoltura e di enologia ISSN: 0370-7865 - 1986 - V: - N: 7, Pg: 313-320
Descriptors Terpens Raim Raim blanc Raim de taula Aroma Most Gust Sabor
Localització C 20/1

Títol Progress Towards a Standardized System of Wine Aroma Terminology
Autor NOBLE, A.C. et al.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 - 1984 - V: 35- N: 2, Pg: 107-109
Descriptors Vi Aroma Terminologia Estandarditzacio
Localització C 21/27

Títol Proteccion del color y aroma en vinos tintos mediante la formacion de derivados vinilfenolicos de antocianos
Autor MORATA, A.   ET AL  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 32-36
Descriptors Proteccio del color Vinilfenols d'antocians Antocians Vi negre Aroma Acid hidroxicinamic Descarboxilacio Llevats

Títol Proyecto. Vinaromas. El aroma del vino se puede estudiar, modifocar y controlar tecnologicamente
Autor LOPEZ, R.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Enero-Febrero 2013 - V: - N: 81, Pg: 40-41
Descriptors Vi Aroma Aroma del vi Control

Títol Purification and properties of a beta-glucosidase of Hanseniaspora vineae Van der Walt and Tscheuschner with the view to its utilization in fruit aroma liberation
Autor VASSEROT, Y.   CHRISTIAENS, H.   CHEMARDIN, P.   ARNAUD, A.   GALZY, P.  
Dades Font Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 VOL 66 - 1989 - V: - N: , Pg: 271-279
Descriptors Hanseniaspora vineae Alliberament Aroma Fruita Beta-glucosidasa Propietats
Localització C 12/68

Títol Quantitative determination of 2-methoxy-3-isobutylpyrazine in red wines and grapes of Bourdeaux using a stable isotope dilution assay
Autor KOTSERIDIS, Yorgos   BAUMES, Raymond L.   BERTRAND, Alain   SKOUROUMOUNIS, Georges K.  
Dades Font Journal of Chromatography ISSN: 0021-9673 - 1999 - V: - N: 841, Pg: 229-237
Descriptors MIBP Experiment Vi negre Raim Bordeus Aroma Pirazina Analisi d'aliments Bordeaux
Localització C 15/99

Títol Quantitative determination of B-ionone in red wines and grapes of Bordeaux using a stable isotope dilution assay
Autor KOTSERIDIS, Yorgos   BAUMES, Raymond L.   BERTRAND, Alain   SKOUROUMOUNIS, Georges K.  
Dades Font Journal of Chromatography ISSN: 0021-9673 - 1999 - V: - N: 848, Pg: 317-325
Descriptors Vi negre Bordeus Aroma Raim Ions Analisi d'aliments Isotop Bordeaux
Localització C 15/96

Títol Quantitative determination of the odorants of young red wines from different grape varieties
Autor FERREIRA, V.   LOPEZ, R.   CACHO, J.F.  
Dades Font Jorunal of the Science of Food and Agriculture - - V: - N: 80, Pg: 1659-1667
Descriptors Quantificacio Odorants Vi negre jove Varietats Raim Determinacio Aroma Gust Sabor GC-MS
Localització C 19/44

Títol Quelques resultats recents concernant les constituants volatils des vins
Autor DUBOIS, P.  
Dades Font IIe. Symposium International de l'Analyse Sensorielle des Vins - novembre 1983 - V: - N: , Pg: 59-63
Descriptors Vi Constituents volatils Aroma Fenols
Localització C 2/5

Títol Rapid extraction of volatile compounds in wine and vinegar using extrelut resin.
Autor GERBI, V.   ZEPPA, G.   CARNACINI, A.  
Dades Font Italian Journal of Food Science. - agost 1994 - V: - N: 4, Pg: 259-267
Descriptors Vi Vinagre Components volatils Extraccio Aroma Resines Composicio
Localització C 5/90

Títol Recuperacion de aromas de zumos de fruta por pervaporacion. Parametros que determinan sus posibilidades de aplicacion
Autor BODALO, A.   GOMEZ, E.   LEON, G.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Mayo 1999 - V: - N: 4, Pg: 119-126
Descriptors Aroma Recuperacio Suc de fruita Pervaporacio Separacio per membranes

Títol Red wine quality: correlations between colour, aroma and flavour and pigment and other parameters of young Beaujolais
Autor JACKSON, M.G. ...(et al.)  
Dades Font Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 29 - 1978 - V: - N: , Pg: 715-727
Descriptors Vi negre Beaujolais Compostos fenolics Antocians Color Pigment Estadistiques Vi jove Vi novell Regressio lineal multiple Aroma Gust
Localització C 4/5

Títol Residuos de fungicidas en vino blanco de la D.O. Jumilla. Alteraciones de la fraccion aromatica
Autor OLIVA ORTIZ, J.   GARCIA ESPARZA, M?.A.   CAMARA BOTIA, M.A.   BARBA NAVARRO, A.   DIAZ-PLAZA MARTIN-LORENTE, E.  
Dades Font Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - 2002 - V: - N: 83 Extraordinario Nutri-Fitos, Pg: 93-102
Descriptors Aroma Fungicides Most esteril Saccharomyces cerevisia Jumilla DO Vi blanc Llevats

Títol Review: Steam distilled spirits from fermented grape pomace
Autor SILVA, M.L.   MACEDO, A.C.   MALCATA, F.X  
Dades Font Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 6 - august 2000 - V: - N: 4, Pg: 285-300
Descriptors Destil.lacio Aroma Fermentacio Vi de brisa Grapa Begudes destil.lades

Títol Roda d'Aromes del Vi. Tarragona Denominacio d'Origen
Autor Tarragona Denominacio d'Origen  
Dades Font - - V: - N: , Pg:
Descriptors Roda d'aromes Aroma Tarragona DO
Localització DO 6 Tarragona 1

Títol Roda d'aromes del vi escumos.
Autor NOBLE, A. C.   HOWE, P.  
Dades Font - - V: - N: full solt fotocopiat, Pg: 1 pp.
Descriptors Roda d'aromes Vi escumos Aroma
Localització C 22/3

Títol Roda d'aromes del vi
Autor NOBLE, A. C. [et al.]  
Dades Font - - V: - N: , Pg: [1 full fotocopiat]
Descriptors Roda d'aromes Vi Aroma
Localització C 17/31

Títol Role de certains composes soufres dans l'aorme des vins
Autor ANOCIBAR BELOQUI, A.   BERTRAND, A.  
Dades Font First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 248-251
Descriptors Compostos Sofre Aroma Vi
Localització 663.254 IN V

Títol Role de la "Souche de Levure" dans la production des substances volatiles au cours de la fermentation du jus de raisisn
Autor SOUFLEROS, E.   BERTRAND, M. A.  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 13 - 1979 - V: - N: 3, Pg: 181-196
Descriptors Fermentacio Vi Suc de raim Components volatils Llevats Most Aroma Esters Etanol Acetat d'etil Lactat Glicerol
Localització C 3/1

Títol Role de le levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chene au cours de l'elaboration en barrique des vins blancs secs
Autor MARSAL, F  
Dades Font Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597x VOL 22 - 1988 - V: - N: 1, Pg: 33-38
Descriptors Fermentacio alcoholica Vinificacio Vi blanc sec Llevats Botes de roure Components volatils Aroma
Localització C 3/27

Títol Role des enantiomeres du sotolon dans la perception des symptomes du vieillissement aromatique defectueux des vins blancs secs
Autor PONS, A.   LAVIGNE-CRUEGE, V.   DUBOURDIEU, D.  
Dades Font Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2010 - V: 37- N: 134, Pg: 18-20
Descriptors Envelliment del vi Envelliment oxidatiu Envelliment aromatic Envelliment prematur Vi blanc Mel Enantiomers Vi blanc sec Aroma Aroma del vi

Títol Role du glutathion sur l'evolution aromatique defectueuse des vins blancs secs
Autor DUBOURDIEU, D.   LAVIGNE-CRUEGE, V.  
Dades Font 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 331-347
Descriptors Glutacio Vi blanc sec Sauvignon Defectes aromatics Aroma Evolucio aromatica
Localització 663.2 SYM

Títol Sauvignon Blanc varietal aroma
Autor ALLEN, MALCOLM S.   LACEY, MICHAEL J.   HARRIS, ROGER L.N.   BROWN, W.VANCE  
Dades Font Australian grapegrower and winemaker - 1998 - V: - N: 292, Pg: 51,53-54,56
Descriptors Sauvignon blanc Aroma Components Clima Influencia Varietats de ra?m
Localització C 15/98

Títol Secondary Metabolites
Autor ZOECKLEIN, B.  
Dades Font Vintner's Corner ISSN: 24061-0418 - January-February 1997 - V: 12- N: 1, Pg: 6pp
Descriptors Practiques viticoles Gust Aroma Compostos Influencia Microclima Sol Llum Mesoclima Edafologia
Localització C 12/143

Títol Seleccion de compuestos del aroma como variables predictoras para la diferenciacion de vinos de las variedades Airen y Macabeo mediante analisis discriminante
Autor BUENO, J.E.   PEINADO, R.   MORENO, J.A.   MEDINA, M.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 381-392
Descriptors Compostos de l'aroma Vi Varietats Airen Macabeu Analisi discriminant Aroma
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Seminari d'estiu d'Enologia ; La fisiologia de la respuesta sensorial humana al vino
Autor THORNGATE, J.H.  
Dades Font Seminari d'estiu d'Enologia - juliol 1996 - V: - N: , Pg:
Descriptors Tast Degustacio Analisi sensorial Vi Aroma Acidesa
Localització 634.8:663.2(061.3) SEM

Títol Seminari d'estiu d'Enologia ; La liberacion de precursores de aromas para las enzimas durante la vinificacion
Autor ABBOTT, N.  
Dades Font Seminari d'estiu d'Enologia - juliol 1996 - V: - N: , Pg:
Descriptors Vinificacio Alliberament Aroma Enzims Precursors aromatics
Localització 634.8:663.2(061.3) SEM

Títol Sensory Study of the Effect of Fluorescent Light on a Sparkling Wine and Its Base Wine.
Autor DOZON, N. M.   NOBLE, A. C.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 40 - 1989 - V: - N: 4, Pg: 265-271
Descriptors Aroma Vi escumos Llum fluorescent
Localització C 6/62

Títol Sensory and instrumental evaluation of wine aroma
Autor NOBLE, A.C.  
Dades Font - - V: - N: , Pg: 203-228
Descriptors Analisi sensorial Analisi instrumental Avaluacio Vi Aroma
Localització C 18/128

Títol Sensory evaluation aromatic compounds of new interespecific grapevine hybrids
Autor PAVLOUEK, P.  
Dades Font Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters I. Viticulture. Viticulture of the future and world demand- N: , Pg: cd-rom
Descriptors Avaluacio sensorial Aroma Compostos Hibrids Raim
Localització 634.8:663.2 CON (Cd-rom)

Títol Sensory impact of volatile phenols on red wine aroma: influence of carbonic maceration and time of storage
Autor ETIEVANT, P.X   ISSANCHOU, S.N   MARIE, S   DUCRUET, V   FLANZY, C  
Dades Font Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 - november 1989 - V: 9- N: 1, Pg: 19-33
Descriptors Vi negre Aroma Maceracio carbonica Fenols volatils
Localització C 15/86

Títol Sensory study of selected volatile sulfur compounds in white wine.
Autor GONIAK, O. J.   NOBLE, A. C.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - 1987 - V: - N: 3, Pg: 223-227
Descriptors Vi blanc Components volatils Compostos sulfurosos Analisi sensorial Aroma Defectes Control de qualitat Composicio Mercapta Qualitat Sulfur Sofre
Localització C 5/11

Títol Should the physiological and genetic study of the grapevine proceed in reciprocal function to that of yeast in order to optimize the aroma of quality wines?
Autor DELFINI, C.   BARDI, L.  
Dades Font Comptes rendus du IV Simposium international de physiologie de la vigne - Maggio 1992 - V: - N: , Pg: 527-530
Descriptors Estudi fisiologic Estudi genetic Llevats Raim Optimitzacio de l'aroma Qualitat del vi
Localització 634.814 SIM

Títol Some Volatile Aroma Components of Vitis Vinifera L. cv. Sauvignon blanc
Autor AUGUSTYN, O.P.H.   RAPP, A.   VAN WYK, C.J.  
Dades Font South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1982 - V: 3- N: 2, Pg: 53-60
Descriptors Compostos volatils Aroma Vitis vinifera L. Sauvignon blanc
Localització C 19/53

Títol Some important aroma components of white wine
Autor SIMPSON, R.F.  
Dades Font Food Technology in Australia - December 1979 - V: - N: 31, Pg: 516-522
Descriptors Aroma Vi blanc Components aromatics
Localització C 15/65

Títol Some volatile components of vitis vinifera variety Cabernet Sauvignon wine
Autor ROSANNE, W. S.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 4, Pg: 360-363
Descriptors Components volatils Vi Aroma Vitis vinifera Cabernet sauvignon Espectrometria Cromatografia de gasos Cromatografia California Identificacio Esters Alcohol Hidrocarbons poliaromatics Nitrogen
Localització C 3/130

Títol Stabilisation. Aromes et bentonite: sa peut coller
Autor NIONCEL, Claire  
Dades Font VITI: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - desembre 1995 - V: - N: 204, Pg: 37-38
Descriptors Aroma Bentonita Estabilitzacio Clarificacio Vi

Títol Stability of Free and Bound Fractions of Some Aroma Components of Grapes cv. Muscat During the Wine Processing: Preliminary Results
Autor GUNATA, Y.Z. et al.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 - 1986 - V: 37- N: 2, Pg: 112-114
Descriptors Estabilitat Aroma Components Raim Muscat Vinificacio
Localització C 20/11

Títol Strategies de gestion de l'oxygene pour l'elaboration de differents profils organoleptiques dans des vins rouges de grenache
Autor CAILLE, S.   [et al]  
Dades Font Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet/Aout 2012 - V: - N: 253, Pg: 16-19
Descriptors Oxigen Perfil organoleptic Garnatxa Tecniques de vinificacio Aroma

Títol Structure-Odor Relationships for Disubstituted Pyrazines.
Autor MIHARA, S.   MASUDA, H.  
Dades Font Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 36 - 1988 - V: - N: 6, Pg: 1242-1247
Descriptors Pirazina Aroma
Localització C 7/20

Títol Studio delle sostanze aromatiche della specie vitis vinifera l. identificazione di alcuni componenti del canaiolo di Toscana
Autor AZZARI, E.   TADDEI, M.  
Dades Font L'Enotecnico ISSN: 0392-176X - novembre 1989 - V: - N: , Pg: 81-85
Descriptors Raim Varietats Vitis vinifera Components volatils Aroma Composicio Analisi
Localització C 6/9

Títol Study of odorous compounds produced by putrefaction of foods
Autor KAMIYA, A.   OSE, Y  
Dades Font Chrom. - - V: - N: 610, Pg: 383-391
Descriptors Aroma Components volatils Putrefaccio d'aliments Aliments Acids grassos Amines Sofre
Localització C 3/41

Títol Sull?aroma del vino Traminer aromatico o Gewurztraminer
Autor VERSINI, G.  
Dades Font Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1985 - V: - N: 1-2, Pg: 57-65
Descriptors Aroma Vi Traminer Vi aromatic
Localització C 19/90

Títol Synthesis of Some 2-Methoxy-3-Alkylpyrazines with Strong Bell Pepper-Like Odors
Autor SEIFERT, R.M.   BUTTERY, R.G.   GUADAGNI, D.G.   BLACK, D.R.   HARRIS, J.G.  
Dades Font Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 18 - 1970 - V: - N: 2, Pg: 246-249
Descriptors Pebrot Alquilpirazina Pirazina Aroma
Localització C 3/106

Títol TDN and vitispiranes precursors evaluation in free and bound aroma fractions of riesling wines from diferent growing areas after reaction in deuterated water
Autor VERSINI, G. et al  
Dades Font In Vino Analytica Scientia. First symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 165-168
Descriptors TDN Vitispiranes Aroma Aigua Precursors
Localització 663.254 IN V

Títol Tasting and evaluating sparkling wines
Autor WIEGAND, Ronn  
Dades Font American Wine Society Journal ISSN: 0364-698x VOL 24 - 1992 - V: - N: 3, Pg: 100, 118
Descriptors Analisi sensorial Vi escumos Aroma Gust

Títol Technical notes: The aromatic balance index.
Autor
Dades Font The taster of wine - maig 1992 - V: - N: 1, Pg: 6-9
Descriptors Vi Analisi sensorial Tast Degustacio Aroma Fitxa de tast
Localització C 6/26

Títol Terpenes in the Aroma of Grape and Wines: A Review
Autor MARAIS, J.  
Dades Font South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1983 - V: 4- N: 2, Pg: 49-60
Descriptors Terpens Aroma Raim Vi
Localització C 20/57

Títol The Aroma of Grapes. Localisation and Evolution of Free and Bound Fractions of Some Grape Aroma Components c.v. Muscat During first Development and Maturation
Autor GUNATA, Y.Z. et al.  
Dades Font Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1985 - V: - N: 36, Pg: 857-862
Descriptors Raim Aroma Evolucio Muscat Maduracio
Localització C 19/73

Títol The Chemestry of Serry maturation II. An investigation of the volatile components present in "Standard" sherry base wine
Autor CRIDDLE, W.J.   GOSWELL, R.W.   WILLIAMS, M.A.  
Dades Font American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 34 - 1983 - V: - N: 2, Pg: 61-71
Descriptors Sherry Jerez Xeres Components volatils Aroma Analisi Composicio Cromatografia de gasos
Localització C 5/41

Títol The Collection and concentration of aroma components of soft fruit using porapak Q
Autor WILLIAMS, A. A.   TUCKNOTT, O. G.   ISMAIL, H. H.  
Dades Font Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 31 - 1980 - V: - N: , Pg: 262-266
Descriptors Aroma Components volatils Polimers Polimeritzacio Cromatografia de gasos Analisi Vi Raim
Localització C 2/100

Títol The Contribution of some fermentation products to the odor of dry white wines
Autor VAN WYK, C. J.   VAN de MERME, C. A.