Registres trobats: 439
| Títol | 1, 1, 6-Trimethyl- 1, 2-Dihidronaphthalene: an important contributor to the botte aged bouquet of wine |
| Autor | ROBERT, F. SIMPSON |
| Dades Font | Chemistry and Industry ISSN: 0009-3068 VOL 7 - gener 1978 - V: - N: , Pg: 37 |
| Descriptors | Vi de taula Vi blanc Buquet Aroma Color Emmagatzematge Envelliment Ampolla Riesling Cromatografia de gasos Espectrometria |
| Localització | C 4/24 |
| Títol | 3-(Methylthio)-1-propanol, eine fluchtige Komponente des Weinaromas |
| Autor | SCHREIR, P. DRAWERT, F. |
| Dades Font | Zeitschrift fur Lebensmitteluntersuchung und -Forschung - 1974 - V: - N: 154, Pg: 27-28 |
| Descriptors | 3 (metiltio)-1-propanol Vi Aroma Compostos |
| Localització | C 19/26 |
| Títol | 3-Isobutyl-2-Methoxypyrazine, responsible of vegetative aroma in wines; viticultural and winemaking factors |
| Autor | KOTSERIDIS, Y, ANOCIBAR BELOQUI, A. BERTRAND, A. |
| Dades Font | First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 252-255 |
| Descriptors | 3-isobutil 2-metoxipirazina Aroma vegetatiu Viticultura Vinificacio |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | ?A que huele el vino? Los aromas de Somontano |
| Autor | |
| Dades Font | Vinos de Espa?a - Abril-Mayo 2002 - V: - N: 34, Pg: 23-28 |
| Descriptors | Somontano DO Varietats de ra?m Varietats aromatiques Denominacio d'origen Aroma |
| Títol | ?A que huele el vino? Los aromas del cava |
| Autor | Vinos de Espa?a |
| Dades Font | Vinos de Espa?a - Octubre-noviembre 2001 - V: - N: 31, Pg: 7-12 |
| Descriptors | Aroma Cava |
| Títol | ?A que huele el vino? Los aromas del priorato |
| Autor | VINOS DE ESPA?A |
| Dades Font | Vinos de Espa?a - Junio-Julio 2002 - V: - N: 35, Pg: 5-10 |
| Descriptors | Vi Aroma Priorat DOQ Varietats de ra?m Garnatxa negra Cari?ena Cabernet sauvignon Syrah Merlot Carinyena |
| Títol | ?Vino se aromatiza, El? |
| Autor | BRAMAZ, A. |
| Dades Font | Vinum: la revista europea del vino - Junio-Julio 2008 - V: - N: 66, Pg: 79 |
| Descriptors | Vi Aroma Crian?a en barrica Virutes Roure Llevats aromatics Most Fermentacio espontania Raim |
| Títol | A case of cognac adulteration. |
| Autor | SCHEE, H. A. van der KENNEDY, W. B.H. BOUWKNEGT, J. P. HITTENHAUSEN-GELDERBLOM, R. |
| Dades Font | Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ISSN: 0044-3026 VOL 188 - 1989 - V: - N: , Pg: 11-15 |
| Descriptors | Conyac Cognac Brandi Adulteracio Control de qualitat Defectes Autenticitat Frau Analisi Components volatils Aroma Cromatografia de gasos |
| Localització | C 4/84 |
| Títol | A chemical sensor smells ethanol |
| Autor | SPICHIGER, U. et al. |
| Dades Font | In Vino Analytica Scientia. First symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 55-58 |
| Descriptors | Sensor quimic Aroma Etanol |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | A white truffle aroma concentrate |
| Autor | DI CESARE, L.F. SENESI, E. ALLIEVI, C. |
| Dades Font | Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1989 - V: 9- N: , Pg: 161-168 |
| Descriptors | Aroma Trufa Concentrat |
| Localització | C 16/28 |
| Títol | Accord sur le vin entre les Estats-Unis et L?Union Europpenne. Quelles practiques oenologiques pour demain? |
| Autor | HULOT, M. |
| Dades Font | Revue Fran?aise d?Oenologie - Janvier-Fevrier 2006 - V: - N: 216, Pg: 10-13 |
| Descriptors | Practiques enologiques Estats Units d'America Unio Europea Aroma Acidificacio Acidesa volatil Dicarbonat de dimetil |
| Títol | Aceite de oliva |
| Autor | DIAZ YUBERO, I. |
| Dades Font | Distribucion y consumo ISSN: 1132-0176 - Noviembre/Diciembre 2011 - V: 21- N: 120, Pg: 92-99 |
| Descriptors | Historia de l'oli Alimentacio Medicina Refranys Aroma Sabor |
| Títol | Acetaldehido y derivados como marcadores del grado de crianza del vino fino |
| Autor | MORENO, J.A. et al. |
| Dades Font | XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 389-394 |
| Descriptors | Vi fino Aroma Crian?a biologica Acetaldehid Derivats |
| Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
| Títol | Acquisition recentes sur l'arome des vins roses. Partie 1: caracterisation de l'arome, etude du potentiel aromatique des raisins et des mouts |
| Autor | MURAT, M.L. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 27-30 |
| Descriptors | Aroma Vi rosat Potencial aromatic Raim Most Antocians Practiques enologiques |
| Títol | Acquisition recentes sur l'arome des vins roses. Partie 2: optimisation des methodes d'elaboration |
| Autor | MURAT, M.L. DUMEAU, F. |
| Dades Font | Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Janvier 2006 - V: 33- N: 118, Pg: 23-26 |
| Descriptors | Vi rosat Aroma Llevats Fermentacio |
| Títol | Actual contribution of yeast in the transformation of neutral precursors of grape aromas |
| Autor | DELFINI, C. COCITO, C. BONINO, M. SCELLINO, R. GAIA, P. BAIOCCHI, C. GENOVESE, A. MOIO, L. |
| Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
| Descriptors | Llevats Aroma Raim |
| Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
| Títol | Adaptacion a la madurez de la vendimia mediante la eleccion de itinerarios enologicos |
| Autor | PUENTE, V. HERNANDO, J. TOBES, A. PALACIOS, A. |
| Dades Font | Enologos. Suplemento Investigacion y ciencia (a l'interior d'Enologos) ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2012 - V: 14- N: 80, Pg: 48-53 |
| Descriptors | Maduresa del raim Aroma Astringencia |
| Títol | Algunos compuestos aromaticos en el mosto de moscatel y de otras variedades de la vid |
| Autor | MUNYOZ-ORGANERO, G. ORTIZ, J. M. CABELLOS, J. M. ARROYO, T. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional - maig-juny 1998 - V: - N: 56, Pg: 48-55 |
| Descriptors | Compostos aromatics Most Moscatell Varietats Vi Cromatografia de gasos Aroma |
| Títol | Alkylpyrazines, volatiles formed in the Maillard reaction. Determination of odour detection thresholds and odour intensity functions by dynamic olfactometry |
| Autor | FORS, S. M. OLOFSSON, B. K. |
| Dades Font | Chemical Senses ISSN: 0379-864X VOL 10 - 1985 - V: - N: 3, Pg: 287-296 |
| Descriptors | Aroma Aliments Alquilpirazina Pirazina |
| Localització | C 3/10 |
| Títol | Alkylpyrazines, volatiles formed in the Maillard reaction. II Sensory properties of five alkylpyrazines. |
| Autor | FORS, S. M. OLOFSSON, B. K. |
| Dades Font | Chemical Senses ISSN: 0379-864X VOL 11 - 1986 - V: - N: 1, Pg: 65-77 |
| Descriptors | Alquilpirazina Aroma |
| Localització | C 6/94 |
| Títol | Almacenamiento a alta temperatura, su efecto sobre el aroma de los vinos |
| Autor | LLANOS, M. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Agosto 2005 - V: LX- N: 3078, Pg: 2710-2715 |
| Descriptors | Emmagatzematge Vi Alta temperatura Aroma California |
| Títol | Almacenamiento a alta temperatura, su efecto sobre el aroma de los vinos |
| Autor | LLANOS, M. |
| Dades Font | Semana Vitivnicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4561-4566 |
| Descriptors | Emmagatzematge Alta temperatura Aroma Vi |
| Títol | Alterations Microbiennes des Vins au cous de l'Elevage |
| Autor | LONVAUD-FUNEL , A. |
| Dades Font | Journal International des Science de la Vigne du Vin ISSN: 1151-0285 - 2002 - V: - N: Hors Series l'Elevage des vins, Pg: 23-30 |
| Descriptors | Alteracions microbianes Vi Crian?a Alteracions del gust Llevats Gust Aroma Amines biogenes Alteracions de l'aroma Alteracions de la qualitat |
| Títol | Analisi de l'aroma en el control de qualitat dels vins |
| Autor | TORRENS, J |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X VOL 17 - 4rt trimestre 2000 - V: - N: 53, Pg: 14-18 |
| Descriptors | Vi Qualitat Aroma Analisi quimica Analisi sensorial Analisi instrumental Nas electronic Tecnica de GCO Cromatograf de gasos |
| Títol | Analisis del perfil aromatico de tintos por purga y trampa |
| Autor | AZNAR, M. ARROYO, T. |
| Dades Font | La semana vitivinicola. Revista tecnica del sector vitivinicola ISSN: 0037-184X - Octubre 2007 - V: - N: 3191, Pg: 3302-3304 |
| Descriptors | Enologia Vi negre Caracteritzacio aromatica Aroma Compostos volatils Purga |
| Títol | Analysis of wine bouquet components using headspace solid-phase microextraction-capillary gas chromatography |
| Autor | DE LA CALLE, D. REICHENB DANZER, K. HURLBECK, C. BARTZSCH, C. FELLER, K.H. |
| Dades Font | Journal of High Resolution Chromatography ISSN: 0935-6304 VOL 21 - 1998 - V: - N: 7, Pg: 373-377 |
| Descriptors | Components aromatics Cromatografia capil?lar de gasos Components volatils Vi Aroma Microextraccio en fase solida |
| Localització | C 13/12 |
| Títol | Analytical chemistry: unlocking the secrets of wine flavour |
| Autor | EBELER, S.E. |
| Dades Font | Food reviews international ISSN: 8755-9129 - 2001 - V: 17- N: 1, Pg: 45-64 |
| Descriptors | Vi Aroma Raim Analisi Fermentacio Quimica analitica Cromatografia |
| Localització | C 15/87 |
| Títol | Aplicacion de fragmentos de roble en la elaboracion de vinos blancos. Incidencia sobre la composicion y calidad sensorial |
| Autor | MARTINEZ, J. OJEDA, S. RUBIO, P. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 289-291 |
| Descriptors | Roure Barrica Fragments de roure Vi blanc Trossos de fusta de roure Aroma Qualitat |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Aplicacion de la extraccion con fluido supercitrico al estudio de compuestos aromaticos en el jamon iberico |
| Autor | RIMON, M.L. TEJEDA, J.F. VENTANAS, J. GARCIA, C |
| Dades Font | Carnica 2000 ISSN: 0210-5543 - Octubre 1997 - V: - N: , Pg: 121-126 |
| Descriptors | Estraccio amb fluid supercitric Compostos aromatics Pernil iberic Aroma |
| Localització | C 15/129 |
| Títol | Aplicacion de la microextraccion en fase solida al analisis de aromas en vinos |
| Autor | MESTRES, M. MARTI, M.P. MIRACLE, M. SALA, C. BUSTO, O. GUASCH, J. |
| Dades Font | Tecnicas de Laboratorio ISSN: 0371-5728 - Mayo 2000 - V: - N: 251, Pg: 289-295 |
| Descriptors | Microextraccio en fase solida Analisi Vi Aroma |
| Títol | Aplicacion de una nariz electronica para la medida de aromas emitidos por manzanas cv. fuji conservadas con diferentes tecnologias |
| Autor | CORREA HERNANDO, E.C. et al. |
| Dades Font | Fruticultura Profesional ISSN: 1131-5660 - Marzo - Abril 2004 - V: XIX- N: 141, Pg: 5-12 |
| Descriptors | Nas electronic Aroma Poma Fuji Cromatografia de gasos Sensor de quarz |
| Títol | Application de la methodologie de l?olfaction en parfumerie pour une nouvelle classification des odeurs du vin |
| Autor | PFISTER, R. GUYOT, C. ANDRE, D. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2006 - V: 33- N: 119, Pg: 12-16 |
| Descriptors | Vi Aroma Neurofisiologia olfactiva Classificacio Entrenament |
| Títol | Approche analytique de la qualite des raisins et des vins |
| Autor | BAYONOVE, C. |
| Dades Font | Progres Agricole et Viticole ISSN: 0369-8173 - 1987 - V: 104- N: 9, Pg: 219-221 |
| Descriptors | Vi Analisi Aroma Qualitat del ra?m Qualitat del vi Vinya |
| Localització | C 18/2 |
| Títol | Aroma Components as Discriminating Parameters in the Chemometric Classification of Venetian White Wines |
| Autor | MORET, I. SCARPONI, G. CESCON, P. |
| Dades Font | Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1984 - V: 35- N: , Pg: 1004-1011 |
| Descriptors | Compostos aromatics Aroma Compostos Parametres Analisi discriminant Classificacio quimimetrica Venecia Vi blanc |
| Localització | C 20/91 |
| Títol | Aroma Components in Freon Extracts of Wine |
| Autor | AUGUSTYN, O.P.H. MARAIS, J. |
| Dades Font | South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1982 - V: 3- N: 1, Pg: 37-39 |
| Descriptors | Aroma Components Freo Extracte Vi |
| Localització | C 19/56 |
| Títol | Aroma Components of Vitis vinifera L. cv. Chenin blanc Grapes and Their Changes During Maturation |
| Autor | AUGUSTYN, O.P.H. RAPP, A. |
| Dades Font | South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1982 - V: 3- N: 2, Pg: 47-51 |
| Descriptors | Compostos volatils Vitis vinifera L. Chenin blanc Raim Maduracio |
| Localització | C 19/52 |
| Títol | Aroma and compositional changes in wine with oxidation, storage and ageing |
| Autor | SIMPSON, R. F |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 - 1978 - V: - N: 17, Pg: 274-287 |
| Descriptors | Aroma Emmagatzematge Composicio Envelliment Vi blanc Vi de taula Oxidacio Riesling Sultanina Australia Acetat d'etil Qualitat Analisi sensorial Components volatils Color |
| Localització | C 4/13 |
| Títol | Aroma components of pomaces and wine from the variety muscat de Frontignan |
| Autor | ETIEVANT, P. BAYONOVE, C. |
| Dades Font | Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 34 - 1983 - V: - N: , Pg: 393-403 |
| Descriptors | Components aromatics Moscatell Flavor Biogenesi |
| Localització | C 10/58 |
| Títol | Aroma composition of Chardonnay wine |
| Autor | SIMPSON, R.F. MILLER, G.C. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 - 1984 - V: 23- N: , Pg: 143-158 |
| Descriptors | Compostos aromatics Aroma Compostos Chardonnay Vi |
| Localització | C 20/90 |
| Títol | Aroma composition of aged Riesling wine |
| Autor | SIMPSON, R.F. MILLER, G.C. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 - 1983 - V: 22- N: , Pg: 51-63 |
| Descriptors | Aroma Composicio Riesling Vi Crian?a |
| Localització | C 20/70 |
| Títol | Aroma composition of bottle aged white wine |
| Autor | SIMPSON, R.F. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 18 - 1979 - V: - N: , Pg: 148-159 |
| Descriptors | Vi blanc Vi de taula Composicio Aroma Analisi Envelliment Ampolla Control de qualitat Defectes Components volatils |
| Localització | C 4/53 |
| Títol | Aroma compounds in aged sparkling wines |
| Autor | KOSMERL, T. CEGNAR, S. |
| Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
| Descriptors | Aroma Compostos aromatics Vi escumos Envelliment Components aromatics |
| Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
| Títol | Aroma intensities of various wood smoke fractions |
| Autor | MAGA, J. A. FAPOJUWO, O. O. |
| Dades Font | Journal of Sensory Studies - 1986 - V: - N: , Pg: 9-13 |
| Descriptors | Aroma Fusta |
| Localització | C 7/6 |
| Títol | Aroma studies of fruits and wine in Israel |
| Autor | BRAVDO, B. SHOSEYOV, O. |
| Dades Font | Proceedings of the fifth international symposium on Grapevine Physiology ISSN: 0567-7572 - May 1997 - V: - N: , Pg: 399-406 |
| Descriptors | Aroma Glicosid Salinitat Hidrolisi |
| Localització | 634.814 SYM |
| Títol | Aroma variation in Tannat wines: effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enantiomeric distribution |
| Autor | LLORET, A. BOIDO, E. LORENZO, D. CARRAU, F. DELLACASSA, E. VERSINI, G. |
| Dades Font | Italian Journal of Food Sciences ISSN: 1120-1770 - 2002 - V: XIV- N: 2, Pg: 175-180 |
| Descriptors | Distribucio enantiomerica Lactat d'etil Fermentacio malolactica Tannat Vins |
| Títol | Aromas del tropico |
| Autor | BERNAD, JESUS |
| Dades Font | Vino y Gastronomia ISSN: 131-5997 - 2000 - V: XVII- N: 168, Pg: 8-14 |
| Descriptors | Cafe Aroma Varietats Torrefaccio |
| Títol | Aromas of Syrah wines: identification of volatile compounds by GC-MS-SPECTRA data bank and classification by statistical methods |
| Autor | VERNIN, G. BONIFACE, C. METZGER, J. FRAISSE, D. DOAN, D. ALAMERCERY, S. |
| Dades Font | Frontiers of flavor ISSN: 0-444-42940-9 - 1988 - V: 17- N: , Pg: 655-685 |
| Descriptors | Aroma Vi Syrah Components volatils Classificacio |
| Localització | 663.253.5:543 INT |
| Títol | Aromas varietales en uva. Analisis de las variedades Pedro Ximenez, Baladi, Airen y Montepila |
| Autor | CANYETE, M. L. MORENO, J. J. PEREZ, F. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 5 - juliol-agost 1994 - V: - N: 7-8, Pg: 54-56 |
| Descriptors | Raim Varietats Aroma Components volatils Pedro Ximenez Baladi Airen Lairen Forcallat Montepila Cromatografia de gasos Montilla-Moriles DO Monoterpens |
| Títol | Aromas y color en las levaduras para vinos tintos |
| Autor | SUAREZ, R. et al |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Marzo-Abril 2004 - V: IV- N: 16, Pg: 77-87 |
| Descriptors | Aroma Color Llevats Vi negre |
| Títol | Aromastoffe des wines |
| Autor | RAPP, A. |
| Dades Font | Chemie in unserer Zeit. ISSN: 0009-2851 - gener 1992 - V: - N: 6, Pg: 273-284 |
| Descriptors | Vi Aroma Components volatils Composicio Analisi |
| Localització | C 4/74 |
| Títol | Aromatizacion del vino con virutas de roble |
| Autor | ZAMORA MARIN, F. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2003 - V: V- N: 22, Pg: 28-32 |
| Descriptors | Vi Aroma Roure |
| Títol | Aromes : un capital a reveler |
| Autor | NOISSEEFF, M. |
| Dades Font | Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - setembre 1992 - V: - N: 168, Pg: 32-33 |
| Descriptors | Vi blanc Aroma Vinificacio Analisi sensorial |
| Títol | Aromes de muscat de technologies nouvelles. |
| Autor | TORRES, P. BRUGIRARD, A. SEGUIN, A. |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1990 - V: - N: 57 (S), Pg: 17-20 |
| Descriptors | Moscatell Aroma |
| Localització | C 15/41 |
| Títol | Aromes des cepages et vins du sud-est de la France |
| Autor | VERIN, G. et al. |
| Dades Font | Progr?s agricole et viticole, Le ISSN: 0369-8173 - 1986 - V: 103- N: 4, Pg: 87-98 |
| Descriptors | Aroma Vinya Fran?a Sud-est |
| Localització | C 20/13 |
| Títol | Aromes et desalcoolisation |
| Autor | M.S. |
| Dades Font | Viti de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Septembre 2007 - V: - N: 332, Pg: 42-43 |
| Descriptors | Vi Aroma Vi rosat Desalcoholitzacio |
| Títol | Aumento del aroma afrutado de los vinos blancos Airen fermentados en presencia de hollejos |
| Autor | GARCIA-ROMERO, E. PEREZ-COELLO, M. CABEZUDO, M.D. SANCHEZ-MUNYOZ, G. MARTIN-ALVAREZ, P.J. |
| Dades Font | Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 5 - April 1999 - V: - N: 2, Pg: 149-157 |
| Descriptors | Pell Pellofa Vi blanc Airen Fermentacio Aroma |
| Títol | Beverage review. Wine aroma composition. |
| Autor | MARAIS, J. |
| Dades Font | Food review - desembre-gener 1990-1991 - V: - N: , Pg: 18-21 |
| Descriptors | Vi Aroma Composicio Components volatils Raim Terpens Alcohol superior Most Pirazina Fermentacio No isoprenoide Analisi |
| Localització | C 4/73 |
| Títol | Biochimie appliquee. Etudee d?une fraction caracteristique de l?arome du raisin de la variete Cabernet-Sauvignon; mise en evidence de la 2-methoxy-3-isobutylpyrazine |
| Autor | BAYONOVE, C. CORDONNIER, R. DUBOIS, P. |
| Dades Font | C. R. Acad. Sc. Paris - Juillet 1975 - V: - N: 281, Pg: 75-78 |
| Descriptors | Bioquimica Aroma Raim Cabernet sauvignon |
| Localització | C 19/3 |
| Títol | Biodegradation of carotenoids-an important route to aroma compounds |
| Autor | ENZELL, C. |
| Dades Font | International Union of Pure and Applied Chemistry - 1985 - V: 57- N: 5, Pg: 693-700 |
| Descriptors | Biodegradacio Carotenoides Aroma Compostos |
| Localització | C 19/75 |
| Títol | Blancs : le grand retour du bois neuf |
| Autor | BETTANE, M. LECOUTY, C. DESSEAUVE, T. |
| Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - febrer-mar? 1990 - V: - N: 344, Pg: 27-49 |
| Descriptors | Vi Crian?a Envelliment Botes de roure Vi blanc Fermentacio Aroma |
| Títol | Bockserbildung und/oder untipischer Alterungston: eine mogliche Differenzierung |
| Autor | RAUHUT, D. KURBEL, H. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 371-382 |
| Descriptors | Envelliment accelerat Aroma Edat atipica Defectes del vi |
| Localització | 663.2 SYM |
| Títol | Caracterisation des cepages par les substances aromatiques des raisins |
| Autor | RAPP, A. [et al.] |
| Dades Font | Bulletin de L'O.I.V. ISSN: 0029-7127 VOL 53 - febrer 1980 - V: - N: 588, Pg: 91-114 |
| Descriptors | Cep Raim Aroma Components volatils Identificacio Extraccio Varietats Riesling Moscatell (raim) Analisi sensorial |
| Localització | C 3/139 |
| Títol | Caracteritzacio de vins varietals : Influencia de la zona de produccio |
| Autor | CALLAO, M.P. |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - Desembre 1991 - V: - N: 23-24, Pg: 17-21 |
| Descriptors | Vi blanc Components volatils Varietats Aroma Analisi Cromatografia |
| Títol | Caracterizacion aromatica de la variedad Albari?o en las tres principales subzonas de la D.O. Rias Baixas; Proyecto Terru?o |
| Autor | ALVAREZ, K. TUBIO, M. LISSARRAGUE, J.R. [et al.] |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Abril 2014 - V: - N: 452, Pg: 73-83 |
| Descriptors | Albari?o Aroma Aroma del vi Caracteristiques del vi Caracteristiques organoleptiques Caracteristiques sensorials Rias Baixas DO |
| Títol | Caracterizacion del aroma de vinos tintos envejecidos. Implicacion de las diferentes familias de odorantes en la percepcion de la nota frutal y otras |
| Autor | ESCUDERO, A. CAMPO, E. CACHO, J. FERREIRA, V. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 162-164 |
| Descriptors | Aroma Vi negre |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Caracterizacion sensorial de aromas para helados |
| Autor | DUARTE GARCIA, C. ORTEGA LUIS, A. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Diciembre 2001 - V: XXXVIII- N: 328, Pg: 39-43 |
| Descriptors | Caracteritzacio sensorial Aroma Gelats Analisi sensorial |
| Títol | Caratterizzazione del vino D.O.C. Soave Classico mediante determinazione di componenti dell?aroma e applicazione del metodo chemometrico Simca |
| Autor | MORET, I. et al. |
| Dades Font | Rivista di viticoltura e di enologia ISSN: 0370-7865 - 1985 - V: - N: 4, Pg: 254-262 |
| Descriptors | Vi Soave Classico DOQ Determinacio Aroma Metode simca |
| Localització | C 19/108 |
| Títol | Change of primary aroma components during grape ripening, processing and winemaking |
| Autor | PAPARGIRIOU, E. |
| Dades Font | XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 69-74 |
| Descriptors | Canvi Components Aroma Vinificacio |
| Localització | 634.8:663.2 CON |
| Títol | Changes in the composition of neutral volatile components during the production of apple brandy |
| Autor | SCHREIER, P. DRAWERT, F. SCHMID, M. |
| Dades Font | Journal of the Science of food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1978 - V: - N: 29, Pg: 728-736 |
| Descriptors | Brandi de poma Produccio Components volatils Aroma Destil.lacio Fermentacio Llevats Esters Alcohol Espectrometria Cromatografia de gasos Poma Analisi |
| Localització | C 4/17 |
| Títol | Characterisation of an important aroma component of bell peppers |
| Autor | BUTTERY, R.G. SEIFERT, R.M. LUNDIN, R.E. GUADAGNI, D.G. LING, L.C |
| Dades Font | Chemistry and Industry ISSN: 0009-3068 - abril 1969 - V: - N: , Pg: 490-491 |
| Descriptors | Aroma Pebrot |
| Localització | C 3/102 |
| Títol | Characterization of Some Volatile Constituents of Bell Peppers |
| Autor | BUTTERY,R.G. SEIFERT, R.M. GUADAGNI, D.G. LING, L.C |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 17 - mar? 1969 - V: - N: 6, Pg: 1322-1327 |
| Descriptors | Components volatils Aroma Pebrot |
| Localització | C 3/101 |
| Títol | Chemistry of Hop Aroma in Beer |
| Autor | PEACOCK, V.E. DEINZER, M.L. |
| Dades Font | American Society of Brewing Chemists Journal ISSN: 0361-0470 VOL 39 - 1981 - V: - N: 4, Pg: 136-141 |
| Descriptors | Aroma Quimica Cervesa |
| Localització | C 3/65 |
| Títol | Cientificos Australianos desvelan el aroma del Shiraz. Ocho a?os de estudio determinan la presencia de Rotundone, compuesto que recuerda a la pimienta |
| Autor | MORENO, L. |
| Dades Font | La semana vitivinicola. Revista tecnica del sector vitivinicola ISSN: 0037-184X - Agosto 2007 - V: - N: 3184, Pg: 2754-2755 |
| Descriptors | Aroma Investigacio Shiraz Australia |
| Títol | Classification des vins en fonction de l'origine et du cepage par le moyen des composants du bouquet volatils. |
| Autor | MARAIS, J. VAN ROOYEN, P. C. PLESSIS, C. S. du |
| Dades Font | FV - mar? 1981 - V: - N: 733, Pg: 5 p. |
| Descriptors | Vi Buquet Components volatils Aroma Analisi quimica |
| Localització | FV 733 |
| Títol | Classification of white cultivar wines by origin using volatile aroma components |
| Autor | PLESSIS, C. S. du VAN ROOYEN, P. C. MARAIS, J. |
| Dades Font | South African Journal of Enology and Viticulture - 1981 - V: - N: 2, Pg: 45-49 |
| Descriptors | Vi blanc Aroma Components volatils Analisi Cromatografia de gasos Colombar Chenin blanc |
| Localització | C 3/48 |
| Títol | Clonal selection through the study of agronomical and aroma variability in two Gewurztraminer populations |
| Autor | STEFANINI, M. MALOSSINI, U. VERSINI, G. |
| Dades Font | Proceedings of the seventh international symposium on Grapevine Genetics and Breeding ISSN: 0567-7572 - July 1998 - V: 2- N: , Pg: 747-755 |
| Descriptors | Aroma Clons Gewurztraminer Vi |
| Localització | 634.804 INT |
| Títol | Clones originales VCR de Chardonnay, Los. Descripcion y cuadro aromatico de los clones |
| Autor | AGROMILLORA IBERIA |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Mayo 2009 - V: LXIV- N: 3264, Pg: 1046-1051 |
| Descriptors | Caracteristiques Clons Chardonnay Vi Aroma Compostos volatils |
| Títol | Collage des jus de presse blanc. Influence sur leurs teneurs en composes phenoliques en glutathion et precurseur d'aromes |
| Autor | MOINE, V. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2011 - V: - N: 139, Pg: 45-47 |
| Descriptors | Most blanc Vinificacio Compostos fenolics Aroma |
| Títol | Comment detecter le potentiel aromatiques d'un vin dans les grains de raisins? |
| Autor | SHNEIDER, R. RAZUNGLES, A. BAUMES, R. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Novembre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 37-39 |
| Descriptors | Potencial aromatic Raim Vi Components volatils Tecniques cromatografiques Metode d'analisi Analisi sensorial Aroma Baia |
| Títol | Comparacion de los compuestos volatiles de la variedad pardillo con los de otras dos variedades cultivadas en la comarca de la Manchuela |
| Autor | GARCIA ROMERO, E. CHACON VOZMEDIANO, J.L. MARTINEZ GASCUE?A, J. IZQUIERDO CA?AS, P.M. |
| Dades Font | Alimentaria, revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Enero-Febrero 2003 - V: - N: 340, Pg: 129-137 |
| Descriptors | Aroma Most Vi Perfil aromatic Manchuela DO Denominacio d'origen |
| Títol | Comparacion de los contenidos de compuestos del aroma en vinos de mesa y vinos finos de mostos de uva Pedro Ximenez con y sin maceracion pelicular |
| Autor | MOYANO CA?ETE, L. MORENO VIGARA, J. MEDINA CARNICER, M. |
| Dades Font | XVIII Jornadas de Viticultura y Enologia Tierra de Barros ISSN: 84-7930-0647 - 1996 - V: - N: , Pg: 171-184 |
| Descriptors | Comparacio Components aromatics Vi de taula Most Pedro Ximenez Maceracio pel?licular Aroma |
| Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
| Títol | Comparacion del perfil aromatico de uvas en la variedad cabernet sauvignon de distintas denominaciones de origen espa?olas |
| Autor | GOMEZ, E. GIL, R MARTINEZ, A. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener/febrer 1998 - V: - N: 54, Pg: 42-48 |
| Descriptors | Cabernet sauvignon Tast Aroma Components volatils Raim Vi |
| Títol | Comparative composition of brandies from Thompson seedless and three white-wine grape varieties |
| Autor | GUYMON, J. F. CROWELL, E. A. ONISHI, M. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 29 - 1987 - V: - N: 1, Pg: 54-59 |
| Descriptors | Analisi Brandi Vi blanc Raim Varietats Esters Destil.lacio Alcohol California Begudes alcoholiques Colombar Composicio Aroma Sultanina Cromatografia de gasos |
| Localització | C 4/18 |
| Títol | Comparison of the Aromas of Oak and Glass-Aged Wines |
| Autor | AIKEN, J.W. NOBLE, A.C. |
| Dades Font | American journal of enology and viticulture ISSN: 0002-9254 - 1984 - V: 35- N: 4, Pg: 196-199 |
| Descriptors | Aroma Roure Vidre Crian?a |
| Localització | C 21/2 |
| Títol | Componentes aromaticos en la variedad Airen |
| Autor | SANTOS, C. SANTAMARIA, L. |
| Dades Font | Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - novembre-desembre 1994 - V: - N: 11-12, Pg: 47-49 |
| Descriptors | Airen Lairen Forcallat Aroma Maceracio Most |
| Títol | Componentes volatiles en uvas |
| Autor | GOMEZ, E. [et al.] |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - juliol-agost 1993 - V: - N: 7-8, Pg: 37-40 |
| Descriptors | Raim Components volatils Aroma Acid Varietats Alcohol Esters Composicio Analisi Hidrolisi Enzims Monoterpens |
| Títol | Comportament de compostos formats durant la fermentacio dels vins amb sulfat amonic |
| Autor | CASP, A. |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 4t trimestre 1992 - V: - N: 26, Pg: 10-14 |
| Descriptors | Vi Fermentacio Components volatils Llevats Sulfat amonic Aroma Alcohol isoamilic Glicerol Acetaldehid Acetat d'etil Acetat de metil Butanol Metanol Propanol Isobutanol Butanodiol |
| Títol | Composition and consumption of alcoholic beverages: a review |
| Autor | SUOMALAINEN, H. NYKANEN, L. ERIKSSON, K. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 25 - 1974 - V: - N: 4, Pg: 179-187 |
| Descriptors | Components volatils Compostos fenolics Aroma Analisi Cromatografia de gasos Begudes alcoholiques Fermentacio Acid Whisky Rom Destil.lacio Xeres Sherry Jerez Vi Lactones Salut Genetica Llevats Esters Consum |
| Localització | C 3/25 |
| Títol | Composition and sensory qualites prepared from white grapes by fermentation with and without grape solids |
| Autor | SINGLETON, V. L... [et al.] |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 26 - 1975 - V: - N: 2, Pg: 62-69 |
| Descriptors | Vi Qualitat Aroma Analisi sensorial Most Clarificacio Compostos fenolics Vi blanc Astringencia Amargor Analisi |
| Localització | C 1/54 |
| Títol | Composition of Whisky flavour |
| Autor | SOUMALAINEN, H. NYKANEN, L. |
| Dades Font | Process biochemistry ISSN: 0032-9592 - July 1970 - V: - N: , Pg: 13-18 |
| Descriptors | Gust Whisky Composicio Aroma |
| Localització | C 17/31 |
| Títol | Compuestos aromaticos de un vino por acoplamiento D.G.-E.M. "sniffing" |
| Autor | FLAQUE, E. DARRIET, P. FERNANDEZ, E. DUBOURDIEU, D. |
| Dades Font | Alimentaria ISSN: 0300-5755 - juliol-agost 1995 - V: - N: , Pg: 81-84 |
| Descriptors | Olfactometria Llindar de percepcio Aroma |
| Localització | C 10/61 |
| Títol | Compuestos fenolicos y del aroma diferenciadores de vinos generosos tipo fino y oloroso |
| Autor | MAYEN, M. ET AL |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Juliol-Agost 2005 - V: VII- N: 36, Pg: 30-33 |
| Descriptors | Aroma Compostos fenolics Fino Vi oloros Vi generos Color Envelliment |
| Títol | Concentration changes in some volatiles through six stages of a spanish-style solera |
| Autor | M. STAN KUNG |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 2, Pg: 187-191 |
| Descriptors | Xeres Jerez Sherry Components volatils Espectrometria Aroma HPLC Solera California |
| Localització | C 3/123 |
| Títol | Conseguenze chimiche e sensoriali dell'aggiunta di etratti di fiori di sambuco nero e di coriandolo a vini moscato |
| Autor | MAZZA, G. UBIGLI, M. |
| Dades Font | Rivista di Viticoltura e di Enologia ISSN: 0370-7865 - 2001 - V: LIV- N: 4, Pg: 25-35 |
| Descriptors | Aroma Analisi Most Analisi sensorial Aroma Microextraccio en fase solida Cromatografia de gasos Espectrometria de massa |
| Títol | Consommation d'oxygene par les lies durant l'elevage des vins: consequences sur l'integrite des lies et sur la production potentielle d'aromes dans les vins |
| Autor | FORNAIRON, C. |
| Dades Font | XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 307-312 |
| Descriptors | Aroma Vi Vinificacio Oxigen |
| Localització | 634.8:663.2 CON |
| Títol | Consorcio cientifico intenta descifrar los aromas de la vid, Un |
| Autor | MADRILEJOS, A. |
| Dades Font | El Periodico de Catalunya - Agost 2007 - V: - N: , Pg: 26 |
| Descriptors | Vinya Vi Aroma Vitis vinifera Genoma |
| Localització | C 24/117 |
| Títol | Constituyentes volatiles de un vino de maceracion carbonica y de vinificacion tradicional |
| Autor | SALINAS FERNANDEZ, M.R... [et al.] |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1992 - V: - N: 22, Pg: 46-51 |
| Descriptors | Vinificacio Maceracio carbonica Components volatils Aroma Monastrell Esters |
| Títol | Consumo de acido gluconico en mosto y produccion de volatiles mayoritarios por una raza de Shizosaccharomyces pombe |
| Autor | PEINADO, R.A. et al |
| Dades Font | XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 221-230 |
| Descriptors | Acid gluconic Aroma Schizosaccharomyces pombe Most Fermentacio |
| Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
| Títol | Contribution of terpene glycosides to bitterness in Muscat wines |
| Autor | NOBLE, A. C...[et al.] |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 39 - 1988 - V: - N: 2, Pg: 129-131 |
| Descriptors | Vi Analisi sensorial Terpens Moscatell d'Alexandria Aroma |
| Localització | C 1/48 |
| Títol | Correlation of objective chemical measurements and subjective sensory evaluations : Wines of vitis vinifera variety "Pinot Noir" from France and the United States |
| Autor | WING-ON KWAN KOWALSKI, B. R |
| Dades Font | Analytica Chimica Acta ISSN: 0003-2670 VOL 122 - 1980 - V: - N: , Pg: 215-222 |
| Descriptors | Analisi sensorial Vi Pinot noir Pinot negre Cromatografia de gasos Compostos organics Aroma Qualitat Fran?a America |
| Localització | C 3/108 |
| Títol | Coup de foudre pour les aromes |
| Autor | V.V.A.A |
| Dades Font | Journee Vinicole Quotidien, La ISSN: 0151-4393 - Novembre 2002 - V: 656 Dossier special : Tonnellerie- N: 20, Pg: 1-22 |
| Descriptors | Toneleria Barriques Aroma Vi Barrica |
| Localització | C 15/63 |
| Títol | Crianza y envejecimiento de vinos |
| Autor | GARCIA, M. J. ALEIXANDRE, J. L. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - octubre 1991 - V: - N: 10, Pg: 51-61 |
| Descriptors | Envelliment Vi Vinificacio Conservacio Roure Botes de roure Components volatils Aroma Crian?a |
| Títol | Dans le developpement de l'arome du jus de muscat avant fermentation: la production des terpenols |
| Autor | Bayonove, C Gunata, R. Cordonnier |
| Dades Font | Bulletin de l'O.I.V. ISSN: 0029-7127 - 1984 - V: - N: 643-644, Pg: 741-758 |
| Descriptors | Aroma del vi Aroma Fermentacio Terpenol Producio de vi Suc de raim Propietats olfactives Dades estadistiques |
| Localització | C 24/56 |
| Títol | Dati gascromatografici di valutazione biometrica per differenziare i distillati |
| Autor | REINER, L. SCHREIER, P. |
| Dades Font | Industrie delle Bevande ISSN: 0390-0541 - desembre 1978 - V: - N: , Pg: 467-470 |
| Descriptors | Analisi discriminant Cromatografia de gasos Begudes alcoholiques Whisky Vi Brandi Components volatils Aroma Cervesa Qualitat Licor Destil.lacio |
| Localització | C 3/170 |
| Títol | Defectos del vino. Cuando el vino huele a sucio |
| Autor | |
| Dades Font | Vinos de Espa?a - Agosto 2010 - V: - N: 84, Pg: 24-27 |
| Descriptors | Defectes del vi Olfacte Aroma Defectes organoleptics |
| Títol | Defectos olfatorios de reduccion de origen fermentativo |
| Autor | DUBORDIEU, D. LAVIGNE, V. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1991 - V: - N: 16, Pg: 61-68 |
| Descriptors | Vi Fermentacio Components volatils Sofre Aroma Defectes del vi Analisi sensorial Alteracions del vi |
| Títol | Des aromes venus du froid. Vins blancs. |
| Autor | CABOULET, D. |
| Dades Font | Viti. De la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - abril 1995 - V: - N: 197, Pg: 28-29 |
| Descriptors | Aroma Vi blanc Fred Raim Congelacio |
| Títol | Desarrollo de las bases sensoriales, quimica y microbiologicas de los olores a raton en el vino |
| Autor | GRBIN, P.R. COSTELLO, P.J. HERDERICH, M. et al. |
| Dades Font | Aspectos practicos de la fermentacion malolactica - 1999 - V: 8- N: , Pg: 11-17 |
| Descriptors | Investigacio Aroma Congressos Microbiologia del vi Olor a ratoli Ratoli |
| Localització | 663.252.4 ASP |
| Títol | Determination des amines non volatiles dans le vin. |
| Autor | MAYER, K. PAUSE, G. |
| Dades Font | FV - mar? 1973 - V: - N: 449, Pg: 4 p. |
| Descriptors | Amines no volatils Vi Aroma Cromatografia en capa fina CCF Determinacio Butanol Extraccio Amines biogenes |
| Localització | FV 449 |
| Títol | Determination of Major Aroma Impact Compounds in Fermented Cucumbers by solid-phase microextraction- gas chromatography- mass spectrometry - olfactometry detection |
| Autor | MARSILI, R.T. MILLER, N. |
| Dades Font | Journal of Chromatographic Science ISSN: 0096-2686 - July 2000 - V: 38- N: , Pg: 307-314 |
| Descriptors | Compostos aromatics Aroma Cogombre Fermentacio Microextraccio en fase solida Cromatografia de gasos Espectrometria de massa Olfactometria |
| Localització | C 16/16 |
| Títol | Deviations aromatiques pendant le processus de vinification et d'elevage |
| Autor | BERTRAND, A. |
| Dades Font | Els compostos aromatics del vi. Jornada tecnica - Maig 1999 - V: - N: , Pg: p. multiple |
| Descriptors | Olor Defectes d'origen biologic Gust Vinificacio Aroma |
| Localització | 663.253.5 JOR |
| Títol | Diferenciacion analitica y sensorial de vinos tipicos de Montilla-Moriles mediante compuestos mayoritarios del aroma |
| Autor | MORENO, J.A. ZEA, L. MOYANO, L CORTES, M.B. MU?OZ., D. PEINADO, R. MORENO, J. MEDINA, M. |
| Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-078-7 - Mayo 2001 - V: XXIII Jornadas- N: , Pg: 377-386 |
| Descriptors | Diferenciacio analitica Diferenciacio sensorial Vi Montilla-Moriles DO Compostos de l'aroma |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
| Títol | Diferenciacion de la composicion aromatica de vinos tintos de la variedad Garnacha en funcion del mosto, la cepa de levadura y la fermentacion malolactica |
| Autor | IZQUIERDO CA?AS, P.M. GARCIA ROMERO E. CHACON VOZMEDIANO, J.L. MARTINEZ GASCUE?A, J. TORMO FELIU, J.A. PALACIOS GARCIA, A.T. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesionals ISSN: 1131-5679 - Julio-Septiembre 2002 - V: XIII- N: 81, Pg: 41-50 |
| Descriptors | Aroma Fermentacio malolactica Llevats autoctons seleccionats Garnatxa Garnacha Vi negre Composicio aromatica |
| Títol | Diferenciacion mediante compuestos del aroma de vnos comerciales tipo fino, amontillado y oloroso producidos en la D.O. Montilla-Moriles |
| Autor | MENDEZ, M.L. MOYANO, L. ZEA, L. MORENO, J. MEDINA, M. |
| Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-070-1 - Mayo 1998 - V: XX Jornadas- N: , Pg: 401-408 |
| Descriptors | Compostos de l'aroma Aroma del vi Fino Amontillat Oloros Montilla-Moriles DO Vi |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
| Títol | Donnees recentes sur les precurseurs d?arome du raisin perspectives de leur exploitation en vinification |
| Autor | CORDONNIER, R. BAYONOVE, C. BAUMES, R. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - 1986 - V: - N: 102, Pg: 29-41 |
| Descriptors | Aroma Raim Explotacio Vinificacio |
| Localització | C 20/17 |
| Títol | Dosage de l?alcool dans les vins aromatises |
| Autor | SCHNEYDER, J |
| Dades Font | FV - gener 1966 - V: - N: 187, Pg: 2 p. |
| Descriptors | Alcohol Vi aromatitzat Grau alcoholic Graduacio Determinacio Densitat Densimetre Components volatils Aroma |
| Localització | FV 187 |
| Títol | Efecto de la adicion de amonio a mostos de uva de la variedad airen en el aroma del vino obtenido |
| Autor | HERNANDEZ ORTE, P. IBARZ, M.J. CACHO, J. PELLERIN, P. SOTO, F. FERREIRA, V. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 231-233 |
| Descriptors | Amoni Most Airen Aroma |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Efecto de la adicion de serrin y esencia de roble sobre los aromas de un vino tinto monastrell. Resultados preliminares. IV Congreso nacional de enologos. Valladolid, 24, 25 y 26 de abril de 1998 |
| Autor | SALINAS, M.R. GARIJO, J. PARDO, F. ALONSO, G.L. |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Noviembre 1998 - V: - N: 2727, Pg: 4060-4067 |
| Descriptors | Essencia de roure Serradures Aroma Vi negre monastrell |
| Títol | Efecto de la adicion de virutas de diferentes formatos en el aroma y la calidad sensorial de los vinos de Monastrell |
| Autor | LOZANO-LENCINA, A.G. BAUTISTA ORTIN, A.B. CANO LOPEZ, M. [et al.] |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 303-305 |
| Descriptors | Envelliment Monastrell Aroma Vi Virutes |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Efecto de la maceracion pelicular sobre el aroma libre y ligado de mostos y vinos de la variedad Listan Blanco |
| Autor | PEREZ TRUJILLO, J. RODRIGUEZ BENCOMO, J.J. MENDEZ SILVEIRO, J.J. CACHO PALOMAR, J.F. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 341-343 |
| Descriptors | Maceracio Vi Most Aroma Listan blanc |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Efecto de la microoxigenacion despues de la fermentacion malolactica en el aroma y composicion fenolica de un vino cencibel |
| Autor | CEJUDO, M. GUCHU, E. HERMOSIN, I. [et al.] |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 414-416 |
| Descriptors | Vi negre Polifenols Microoxigenacio Fermentacio malolactica Components volatils Analisi sensorial |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Efecto de la microoxigenacion en la composicion aromatica y parametros cromaticos de vinos tintos de Castilla y Leon |
| Autor | PEREZ MAGARI?O, S. ORTEGA HERAS, M. SANCHEZ IGLESIAS, M. GONZALEZ HUERTA, C. GONZALEZ SANJOSE, M.L. |
| Dades Font | Viticultura y enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo-Junio 2007 - V: - N: 110, Pg: 5-14 |
| Descriptors | Aroma Oxigen Vi negre Color Castella i Lleo |
| Títol | Efecto de la microoxigenacion y de la fermentacion malolactica sobre el perfil aromatico de vino tinto envejecido |
| Autor | LAPE?A, A.C. SANCHEZ, J. ASTRAIN, J. CACHO, J. FERREIRA, V. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 96-98 |
| Descriptors | Microoxigenacio Fermentacio malolactica Aroma Vi Envelliment |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Efecto de las tecnicas alternativas a la crianza sobre lias en la composicion aromatica de un vino blanco |
| Autor | RODRIGUEZ BENCOMO, J.J. PEREZ MAGARI?O, S. ORTEGA HERAS, M. [et al.] |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 294-296 |
| Descriptors | Aroma Vi blanc Crian?a sobre lies Chips |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Efecto de un periodo de contacto con lias de fermentacion sobre el contenido en aromas de los vinos blancos |
| Autor | BUENO GONZALEZ-TEJERO, J.U. PEINADO AMORES, R.A. MORENO VIGARA, J.J. MOYANO CA?ETE, L. ZEA CALERO, L. MEDINA CARNICER, M. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2002 - V: XIII- N: 82, Pg: 55-66 |
| Descriptors | Aroma Fermentacio Lies Vi blanc |
| Títol | Efecto del roble americano frances en la calidad y el aroma de vinos de crianza |
| Autor | DIAZ PLAZA, E.M. et al |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-Diciembre 2004 - V: VI- N: 32, Pg: 40-43 |
| Descriptors | Roure america Roure frances Qualitat del vi Aroma Vi de crian?a |
| Títol | Efectos de la fertilizacion potasica sobre la calidad de la uva |
| Autor | VILASECA, R. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - febrer 1991 - V: - N: 2, Pg: 61-64 |
| Descriptors | Fertilitzacio Raim Qualitat Aroma Potassi |
| Títol | Effect of fining treatments on the aromatic potential of white wines from Muscat Ottonel and Gewirztraminer cultivars |
| Autor | CABAROGLU, T. RAZUNGLES, A. BAUMES, R. GUNATA, Z. |
| Dades Font | Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 2003 - V: 23- N: 3, Pg: 411-424 |
| Descriptors | Aroma Vi blanc Compostos volatils Potencial aromatic Clarificacio Glicosids Gewurztraminer |
| Títol | Effects of yeast strain and of antioxidant level in the must on the aroma of young white wine |
| Autor | MOIO, L. |
| Dades Font | XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 339-340 |
| Descriptors | Llevats Aroma Vi blanc Antioxidant |
| Localització | 634.8:663.2 CON |
| Títol | Effetto dell'ombreggiamento della chioma sullo sviluppo delle bacche, la maturazione, la concentrazione di antociani ed il profilo aromatico delle uve Cabernet Sauvignon |
| Autor | IACONO, F. BERTAMINI, M. COOMBE, B.G. DE MICHELI, L. MATTIVI, F. VERSINI, G. |
| Dades Font | Comptes rendus du IV Simposium international de physiologie de la vigne - Maggio 1992 - V: - N: , Pg: 571-574 |
| Descriptors | Creixement de la vinya Podridura Vinya Concentracio fenolica Aroma Cabernet sauvignon Ombra |
| Localització | 634.814 SIM |
| Títol | Eine neue methode zur anreicherung von dampskomponenten. Dargestellt am beispiel des weines |
| Autor | RAPP, A. KNIPSER, W. |
| Dades Font | Chromatographia ISSN: 0009-5893 VOL 13 - novembre 1980 - V: - N: 11, Pg: 698-701 |
| Descriptors | Vi Aroma Components volatils |
| Localització | C 3/114 |
| Títol | El "Falso gusto" del corcho |
| Autor | SUAREZ, J. A. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar? 1992 - V: - N: 3, Pg: 24-26 |
| Descriptors | Suro Tap Gust Vi Aroma |
| Títol | El Aroma del vino |
| Autor | GOMEZ, E. [et al.] |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - gener-febrer 1993 - V: - N: 1-2, Pg: 40-45 |
| Descriptors | Vi Aroma Components volatils Alcohol superior Esters Acid Fenols |
| Títol | El aroma de los vinos de Jerez. I. Composicion del Aroma |
| Autor | ORTEGA TORRES, J. |
| Dades Font | Alimentaria ISSN: 0300-5755 - Noviembre 1985 - V: - N: , Pg: 35-40 |
| Descriptors | Aroma Vi Jerez Xeres Sherry |
| Localització | C 19/114 |
| Títol | El aroma de los vinos espumosos (y II). Factores que influyen en la composicion aromatica de los vinos espumosos |
| Autor | POZO-BAYON, M.A. PUEYO, E. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Abril 2000 - V: - N: 3, Pg: 167-171 |
| Descriptors | Aroma Vi escumos Composicio aromatica |
| Títol | El aroma de los vinos espumosos. (I) Compuestos responsables del aroma en vinos espumosos |
| Autor | POZO, M.A. PUEYO, E. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2000 - V: - N: 2, Pg: 65-70 |
| Descriptors | Aroma Vi escumos Compostos aromatics |
| Títol | El aroma del vino tinto |
| Autor | CACHO PALOMAR, J.F. |
| Dades Font | VI Jornades d'Actualitzacio en Viticultura i Enologia - Novembre 2002 - V: - N: , Pg: 23pp |
| Descriptors | Aroma Vi negre Analisi de l'aroma |
| Localització | C 19/143 |
| Títol | El arte de catar |
| Autor | SANCHEZ, B. |
| Dades Font | Vinum Revista Europea del Vino - Junio-Julio 2003 - V: - N: 36, Pg: 29-53 |
| Descriptors | Tast Ambient Temperatura Copa Color Gust Aroma |
| Títol | El etil-4-fenol: un problema asociado al desarrollo de Brettanomyces |
| Autor | ZAMORA MARIN, F. |
| Dades Font | Enologos - Noviembre-Diciembre 2002 - V: IV- N: 20, Pg: 26-30 |
| Descriptors | Etil-4-fenol Desenvolupament Brettanomyces Fenols volatils Aroma Notes animals |
| Títol | El nas electronic i el control de qualitat del vins |
| Autor | GUASCH TORRES, J. |
| Dades Font | Enologia avui ISSN: 84-8424-037-1 - Abril 2000 - V: - N: , Pg: 7-18 |
| Descriptors | Nas electronic Control de qualitat Vi Analisi Aroma |
| Localització | 663.2 ENO |
| Títol | El nas electronic: una nova eina per analitzar l'aroma |
| Autor | BUSTO, O. |
| Dades Font | ACE Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - Gener-Mar? 2002 - V: 19- N: 60, Pg: 10-15 |
| Descriptors | Nas electronic Analisi de l'aroma Aplicacio Aroma Sensor |
| Títol | El tapon de corcho: sabores y olores en el vino |
| Autor | NAVARRO, M. |
| Dades Font | Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - novembre-desembre 1996 - V: - N: 82-83, Pg: 57-60 |
| Descriptors | Tap Suro Gust de suro Olor Aroma Defectes del vi |
| Títol | Elaboracion de vino de la variedad Monastrell por maceracion carbonica, Bullas (Murcia) |
| Autor | GOMEZ INIGUEZ, V. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Marzo-Abril 2002 - V: XIII- N: 79, Pg: 49-52 |
| Descriptors | Analisi sensorial Maceracio carbonica Metodologia analitica Aroma Color Gust Fermentacio intracel?lular |
| Títol | Elaboracion de vinos blancos : modernas tecnologias |
| Autor | TIENDA, P. HIDALGO, J. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - 1990 - V: - N: 1, Pg: 51-55 |
| Descriptors | Vi blanc Vinificacio Aroma Envelliment |
| Localització | C 2/76 |
| Títol | Elaborazione di bevande a base di vino e aromatizzate alla frutta ( wine cooler) |
| Autor | STEFANO, R. di UBIGLI, M. USSEGLIO-TOMASSET, L. |
| Dades Font | L'Enotecnico - abril 1989 - V: - N: , Pg: 81-116 |
| Descriptors | Begudes Vi aromatic Elaboracio Most concentrat Aroma |
| Localització | C 3/6 |
| Títol | Electronic nose for monitoring the flavour of beers |
| Autor | PEARCE, Th.C. et al. |
| Dades Font | Analyst ISSN: 0003-2654 - April 1993 - V: 118- N: , Pg: 371-377 |
| Descriptors | Aroma Cervesa Gust Nas electronic Analisi instrumental |
| Localització | C 17/57 |
| Títol | Elevage des vins rouges en futs de chene: evolution de certains composes volatils et de leur impact aromatique |
| Autor | CHATONNET, P. BOIDRON, J.N. PONS, MONIQUE |
| Dades Font | Science des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1990 - V: - N: 10, Pg: 565-587 |
| Descriptors | Vi negre Botes Roure Compostos volatils Compostos aromatics Caracteristiques organoleptiques Aroma |
| Localització | C 12/60 |
| Títol | Els components volatils responsables de l'aroma dels aliments |
| Autor | GUADAYOL CUNILL, J.M. |
| Dades Font | Tecnologia i ciencia dels aliments ISSN: 1137-7976 - Novembre 1997 - V: I- N: 1, Pg: 22-25 |
| Descriptors | Components volatils Aroma Aliments Llindar de deteccio Molecules volatils Formacio |
| Títol | Els components volatils responsables de l'aroma dels aliments |
| Autor | GUADAYOL CUNILL, J.M. |
| Dades Font | TECA Tecnologia i Ciencies dels Aliments ISSN: 1137-7976 - Novembre 1997 - V: I- N: 1, Pg: 22-25 |
| Descriptors | Components volatils Aroma Aliments |
| Títol | Emballage et industries agroalimentaires |
| Autor | |
| Dades Font | Industries alimentaires et agricoles ISSN: 0019-9311 - abril 1996 - V: - N: 4, Pg: 294 p. |
| Descriptors | Embalatge Fran?a Industria agroalimentaria Consum Reglament Condicionament Prevencio Reciclatge Preservacio Aliments Permeabilitat Aroma Valvules Collita 1995 Palets Productes lactics Conserves |
| Títol | En direct de Centre du Rose. Experimentation et recherche sur le rose |
| Autor | MASSON, G. |
| Dades Font | Revue Fran?aise d?Oenologie - Mars-Avril 2006 - V: - N: 217, Pg: 14-18 |
| Descriptors | Vi rosat Vinificacio Aroma Compostos volatils |
| Títol | Enoturisme Penedes. L'aroma d'una terra |
| Autor | Consorci de Promocio Turistica de l'alt Penedes |
| Dades Font | - - V: - N: , Pg: Mapa |
| Descriptors | Mapa Enoturisme Turisme enologic Cellers Caves Penedes DO Vi catala Cava |
| Localització | DO 4 Penedes 1 |
| Títol | Ensayo a escala industrial de la repercusion de la fermentacion malolactica de un vino albari?o |
| Autor | CASTRO GONZALEZ, M. CORTES DIEGUEZ, S.M GIL DE LA PENYA, M.L FERNANDEZ GOMEZ, E |
| Dades Font | Alimentaria ISSN: 0300-5755 VOL XXXVII - noviembre 2000 - V: - N: 317, Pg: 155-159 |
| Descriptors | Acidesa Albarinyo Aroma Fermentacio malolactica Vi Albari?o |
| Títol | Ensayos de adicion, supresion y reconstitucion para dilucidar el aroma de vinos procedentes de la variedad Chardonnay |
| Autor | ESCUDERO, A. ORTIN, N. CACHO, J. FERREIRA, V. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 237-239 |
| Descriptors | Addicio Supressio Reconstitucio Aroma Chardonnay |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Envejecimiento oxidativo de un vino para olorosos (I) Oxigeno y potencial redox |
| Autor | LOPEZ ROMASANTA, F. et al. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2006 - V: VI- N: 29, Pg: 38-45 |
| Descriptors | Envelliment oxidatiu Vi Aroma Olor Oxigen Potencial redox Fusta Diposit |
| Títol | Envejecimiento prematuro de los vinos tintos. Identificacion de marcadores olfativos |
| Autor | PUENTE DE VALORIO, A. [et al.] |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Marzo 2009 - V: LXIV- N: 3257, Pg: 582-583 |
| Descriptors | Envelliment prematur Vi negre Aroma Aroma del vi Color del vi Zones aromatiques Compostos volatils |
| Títol | Enzymatische Freisetzung gebundener Aromastoffe in Wein |
| Autor | GROSSMANN, M. RAPP, A. RIETH, W. |
| Dades Font | Deutsche Lebensmittel-Rundschau ISSN: 0012-0413 - 1987 - V: 83- N: 1, Pg: 7-12 |
| Descriptors | Enzims Aroma Vi |
| Localització | C 21/66 |
| Títol | Enzymes en oenologie, Les. 1er volet: interet dans les operations prefermentaires sur vin rose |
| Autor | CAYLA, L. [et al.] |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Fevrier-Mars 2009 - V: - N: 234, Pg: 2-9 |
| Descriptors | Preparat enzimatic Activitat enzimatica Vinificacio en rosat Premsat Extraccio del color Clarificacio Aroma Vi |
| Títol | Estimacion del potencial aromatico de las uvas y vinos: casos de los precursores glicosilos |
| Autor | GUERIN-SCHNEIDER, R. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2004 - V: LIX Extraordinario Vendimias 2004- N: 3037-3038, Pg: 3679-3687 |
| Descriptors | Aroma Raim Vi Glicosils Euroviti Potencial aromatic Vi Precursors glicosils |
| Títol | Estudio comparativo de la criomaceracion. Sobre la composicion porcentual en aromas de mostos y vinos de las variedades Airen y Macabeo |
| Autor | BUENO, J.E. et al. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Marzo 2006 - V: LXI- N: 3110, Pg: 806-809 |
| Descriptors | Criomaceracio Aroma Most Vi Airen Macabeu |
| Títol | Estudio comparativo del efecto de una b-glucosidasa pura y un preparado enzimatico comercial con actividad b-glucosidasica en el perfil aromatico de vios de moscatel y merseguera |
| Autor | GARCIA, M.J. ALIEXANDRE, J.L. VALLES, S. GENOVES, S. TORRALBA, T. ALVAREZ, I. SURIA, A. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 131-133 |
| Descriptors | B-glucosidasa Enzims Aroma Moscatell Merseguera |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Estudio de diferentes metodos para la determinacion de mercaptanos polifuncionales, a nivel de NG L-1, basados en su derivatizacion con PFBBR y su posterior deteccion mediante GC-MS-NICI |
| Autor | VIVARACHO, L.M. CAHOS, J. FERREIRA, V. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 204-206 |
| Descriptors | Aroma Tiols |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Estudio de la coincidencia o dislocacion en la percepcion de aromas o gustos en base a la variacion termica para vinos de Rioja |
| Autor | RUIZ, M. |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola - - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Vi Rioja analisi sensorial Temperatura Tast Degustacio Fitxa de tast Maceracio carbonica Aroma Gust Ull de llebre Tempranillo Garnatxa Garnacha |
| Localització | C 4/105 |
| Títol | Estudio de la evolucion aromatica y de otros componentes de la uva, Var. Airen, durante la maduracion : influencia de la climatologia |
| Autor | ORTEGA, A. P. [et al.] |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - maig-juny 1990 - V: - N: 8, Pg: 36-43 |
| Descriptors | Raim Aroma Maduracio Clima Lairen Forcallat Airen Polifenols |
| Títol | Estudio de los aromas varietales de las viniferas Albari?o y Loureira : Influencia del sistema de elaboracion |
| Autor | ORTEGA, Ana Patricia [et al.] |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juny 1991 - V: - N: 6, Pg: 38-41 |
| Descriptors | Galicia Vi Aroma Albarinyo Loureira Vinificacio Albari?o |
| Títol | Estudio de los terminos descriptivos empleados por catadores del mundo de la industria. Para describir vinos tintos jovenes |
| Autor | LOPEZ, R. et al. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4532-4534 |
| Descriptors | Vi negre Analisi descriptiva Cata Aroma |
| Títol | Estudio del aroma de los vinos de Tierra de Barros mediante separacion en fases por adicion de sales y cromatografia gas-liquido de la fase organica |
| Autor | MARECA, I. MAYNAR, J. I. MESIAS, J. L. |
| Dades Font | Revista de agroquimica y tecnologia de alimentos ISSN: 0034-7698 VOL 20 - 1980 - V: - N: 2, Pg: 240-246 |
| Descriptors | Aroma Vi blanc Components volatils Cromatografia de gasos HPLC Analisi Tierra de Barros Addicio Sal Identificacio |
| Localització | C 3/134 |
| Títol | Estudio del aroma varietal de la variedad cayetana |
| Autor | VALDES SANCHEZ, M?.E. BERNALTE GARCIA, M?.J. SABIO REY, E. RAMIREZ FERNANDEZ, M. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo-Junio 1999 - V: - N: 62, Pg: 32-38 |
| Descriptors | Cayetana Precursos aromatic Varietats Aroma varietal |
| Títol | Estudio del envejecimiento oxidativo de un vino para oloroso, en recipientes inertes, con y sin aportacion de madera |
| Autor | LOPEZ ROMASANTA, F. et al. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Noviembre-Diciembre 2004 - V: IV- N: 21, Pg: 66-70 |
| Descriptors | Envelliment del vi Oxidacio Aroma Fusta Vi Envelliment oxidatiu |
| Títol | Estudio olfatimetrico del aroma del vinagre |
| Autor | ACE?A, L. MARTI, M.P. MESTRES, M. GUASCH, J. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 375-377 |
| Descriptors | Vinagre Aroma Cromatografia de gasos Analisi de l'aroma Cromatografia de microextraccio capil?lar en fase solida |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Estudio sobre la fraccion aromatica de las uvas de la variedad Monastrell |
| Autor | GOMEZ, E. [et al.] |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1990 - V: - N: 6, Pg: 39-43 |
| Descriptors | Monastrell Raim Aroma Analisi |
| Títol | Estudio sobre maceracion carbonica : ensayos con levaduras S.C.71.B |
| Autor | ANOCIBAR, A. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 3 - novembre-desembre 1992 - V: - N: 11-12, Pg: 51-56 |
| Descriptors | Vinificacio Maceracio carbonica Components volatils Compostos fenolics Color Tanins Aroma |
| Títol | Etude d'une fraction caracteristique de l'arome du raisin de la variete Cabernet-Sauvignon; mise en evidence de la 2-methoxy-3-isobutylpyrazine |
| Autor | BAYONOVE, C. CORDONNIER, R. DUBOIS, P |
| Dades Font | Comptes Rendus de l'Academie des Sciences de Paris. Serie D - juliol 1975 - V: - N: 281, Pg: 75-78 |
| Descriptors | Aroma Raim Cabernet sauvignon Vi Pirazina |
| Localització | C 3/162 |
| Títol | Etude de l'incidence de differents auxiliaires technologiques sur le profil des vins roses |
| Autor | MORGE, C. GUILLOUMY, D. MASSON, G. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 31-34 |
| Descriptors | Vi rosat Vinificacio en rosat 2003 Assaig Clarificacio Llevats Color Aroma 2005 |
| Títol | Etude de la decontamination d'une ambiance vinicole polluee par des chloroanisoles par photo-catalyse a l'aide du procede Vineo developpe par Ciat-Ahlstrom |
| Autor | RUTMAN, E. et al. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2005 - V: Special Boucher et conditionner les vins- N: 117, Pg: 39-42 |
| Descriptors | Cloroanisols Fotocatalisi Aroma Vi Tap de suro |
| Títol | Etude de la phase prefermentaire de la vinification : Extraction et formation de certains composes de l'arome; cas des terpenols, des aldehydes et des alcools en C6 |
| Autor | CORDONNIER, R. BAYONOVE, C. |
| Dades Font | Connaissance de la vigne et du vin ISSN: 0010-597X VOL 15 - 1981 - V: - N: , Pg: 269-286 |
| Descriptors | Prefermentacio Aroma Components volatils Terpens Aldehids Alcohol Vi blanc Analisi Raim Varietats Vinificacio |
| Localització | C 4/83 |
| Títol | Etude des phenols volatils de deux vins rouges |
| Autor | DUBOIS, P. BRULE, G. ILIC, M. |
| Dades Font | Annales de technologie agricole - 1971 - V: - N: 2, Pg: 131-139 |
| Descriptors | Components volatils Fenols Vi negre Analisi Aroma |
| Localització | C 3/5 |
| Títol | Evaluacion de la calidad sensorial de aromas por combinacion de metodos |
| Autor | ZAMORA, E. ORTEGA, ARIEL |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Abril 2002 - V: - N: 331, Pg: 113-121 |
| Descriptors | Qualitat sensorial Aroma Analisi Metodes combinats d'avaluacio sensorial Descripcio sensorial |
| Títol | Evaluacion de la composicion volatil y de los descriptores sensoriales de vino monovarietales de brancellao para su caracterizacion |
| Autor | CORTES DIEGUEZ, S. DIAZ LOSADA, E. |
| Dades Font | Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2009 - V: XI- N: 61, Pg: 38-41 |
| Descriptors | Brancellao Compostos volatils Caracteristiques sensorials Galicia Vi monovarietal Aroma Aroma del vi Caracteritzacio del vi |
| Títol | Evaluacion del aroma de vinos Mencia, Albari?o y Godello |
| Autor | VILANOVA, M. [et al.] |
| Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Abril 2011 - V: - N: 3348, Pg: 582-586 |
| Descriptors | Aroma del vi Mencia Albari?o Godello Analisi sensorial |
| Títol | Evaluation of wine aroma - science or art? |
| Autor | CHISHOLM, M. G. |
| Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - hivern 1991 - V: - N: 4, Pg: 112-115 |
| Descriptors | Vi Analisi sensorial Roda d'aromes Aroma Identificacio HPLC Components volatils Tastador -a |
| Títol | Evolucio dels components aromatics en els vins joves del Penedes |
| Autor | FRANQUET, R. |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - juliol-setembre 1990 - V: - N: 19, Pg: 7-23 |
| Descriptors | Vi blanc Aroma Penedes Components volatils Qualitat Analisi sensorial Esters Cromatografia de gasos Analisi |
| Títol | Evolucion de los alcoholes y aldehidos de seis atomos de carbono durante las primeras horas de la vinificacion |
| Autor | GOMEZ, E. MARTINEZ, A. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 VOL X - mar?-abril 1998 - V: - N: 55, Pg: 58-63 |
| Descriptors | Vi Alcohol Aldehids Carboni Vinificacio Fermentacio Aroma Compostos CO2 Prefermentacio |
| Títol | Evolucion de los compuestos del aroma durante la crianza de vinos finos sometidos a aireacion periodica. |
| Autor | ATANASIO, C. CORTES, M?.B. MOYANO M?.L. MORENO, J.J. ZEA, L. MEDINA, M. |
| Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-074-4 - Mayo 1999 - V: XXI Jornadas- N: , Pg: 289-300 |
| Descriptors | Compostos Aroma Aireacio |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
| Títol | Evolucion del aroma tostado de vinos tintos de Burdeos en el transcurso de la crianza en barrica |
| Autor | DUBOURDIEU, D. TOMINAGA, T. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Marzo-Abril 2003 - V: V- N: 22, Pg: 56-59 |
| Descriptors | Aroma Vi negre Vi de Bordeus Crian?a en barrica Bordeus Bordeaux |
| Títol | Evolucion del color en relacion con la extraccion de aromas durante la criomaceracion en mostos blancos. Efecto de la temperatura |
| Autor | GOMEZ, M.J. GONZALEZ MIRET, M.L. HERNANZ, D. FERNANDEZ RECAMALES, M.A. VICARIO, I.M. HEREDIA, F.J. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 114-116 |
| Descriptors | Color Aroma Criomaceracio Most blanc Temperatura |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Evoluzione dei composti responsabili dell?aroma di moscato durante la maturazione dell?uva, la fermentazione dei mosti e la conservazione dei vini |
| Autor | STEFANO, R. Di |
| Dades Font | Estratto dagli Atti dell?Accademia Italiana della vite e del vino - 1987 - V: XXXVIII- N: , Pg: 233-244 |
| Descriptors | Aroma Compostos Most Maduracio Raim Fermentacio Most Conservacio Vi |
| Localització | C 20/14 |
| Títol | Exaltacion de las propiedades aromaticas del mosto mediante eluso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces |
| Autor | LANGUETI, P. et al. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2006 - V: VIII- N: 43, Pg: 40-43 |
| Descriptors | Most Saccharomyces No saccharomyces Llevats Aroma Propietats aromatiques |
| Títol | Experimental distillation of New York state wines |
| Autor | SARAVACOS, G. D. IREDALE, H. D. |
| Dades Font | Search Agriculture Food Science - 1972 - V: - N: 3, Pg: 1-6 |
| Descriptors | Nova York Vi Aroma Brandi Destil.lacio |
| Localització | C 1/34 |
| Títol | Expresion de pirazinas en Maturana Tinta de Navarrete |
| Autor | BALDA, P. PALACIOS, A. CARRILLO, D. [et al.] |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2013 - V: Anuario Tecnico 2013- N: 3413, Pg: 2132-2139 |
| Descriptors | Varietats de raim Expressio de pirazines Aroma Maturana Tinta de Navarrete |
| Títol | Extraccion dinamica del espacio de cabeza-extraccion en fase solida |
| Autor | GONZALEZ, L. M. GONZALEZ, R. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - desembre 1995 - V: - N: 10, Pg: 61-63 |
| Descriptors | Vi Aroma Analisi Extraccio en fase solida |
| Títol | Factores que influyen en la calidad aromatica de los vinos |
| Autor | SALINAS FERNANDEZ, M.R. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Septiembre-Octubre 2003 - V: V- N: 25, Pg: 32-40 |
| Descriptors | Qualitat aromatica Qualitat del vi Aroma |
| Títol | Factores que influyen en la calidad del vino envejecido en barricas. Modificaciones de aroma, color y estabilidad |
| Autor | GARDE-CERDAN, T. ARIAS-GIL, M. ANCIN-AZPILICUETA, C. |
| Dades Font | SEMANA VITIVINICOLA, LA ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3201, Pg: 4166-4177 |
| Descriptors | Barrica Bot Envelliment del vi Envelliment Qualitat del vi Crian?a Crian?a en barrica Crian?a en fusta |
| Títol | Factores que influyen en la calidad del vino envejecido en barricas. Modificaciones de aroma, color y estabilidad |
| Autor | GARDE-CERDAN, T. ARIAS-GIL, M. ANCIN-AZPILICUETA, C. |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2007 - V: LXII- N: 3202-3203, Pg: 4511-4521 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Produccio de vi Envelliment Envelliment del vi Envelliment en barrica Barrica Qualitat Qualitat del vi Barrica de roure Etilfenol Compostos volatils |
| Títol | Factors affecting the reproducibility of fermentation of grape juice and of the aroma composition of wines. I. Grape maturity, sugar, inoculum concentration, aeration,juice turbidity and ergosterol |
| Autor | PLESSIS, C. S. du MARAIS, J. HOUTMAN, A. C. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 37-54 |
| Descriptors | Vi Most Aroma Components volatils Fermentacio Cromatografia de gasos Llevats Control de qualitat Clarificacio Sucre |
| Localització | C 3/149 |
| Títol | Fermentacion malolactica con bacterias seleccionadas. Estudio de produccion de histaminas, repercusion en la fraccion aromatica y control de implantacion |
| Autor | PALACIOS, A. et al. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre - Octubre 2004 - V: IV- N: 19, Pg: 23-27 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Bacteris Histamina Fraccio aromatica Aroma Analisi de components principals |
| Títol | Fermentation with Saccharomyces bayanus and Candida stellata yeast can increase the aroma diversity of wine |
| Autor | HENSCHKE,P. |
| Dades Font | OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Oral presentations: quality assurance and product stability, Pg: 84-94 |
| Descriptors | Fermentacio Saccharomyces bayanus Candida stellata Aroma Vi |
| Localització | 634.8:663.2 CON |
| Títol | Flavor composition of wines : a review |
| Autor | SCHREIER, P. |
| Dades Font | CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition ISSN: 0099-0248 - novembre 1979 - V: - N: , Pg: 59-111 |
| Descriptors | Components volatils Gust Vi Fermentacio Acid Acid carboxilic Aroma Esters |
| Localització | C 2/9 |
| Títol | Flavour of wines: towards an understanding by reconstitution experiments and an analysis of ethanol's effect on odour activity of key compounds |
| Autor | GUTH, H. SIES, A. |
| Dades Font | Eleventh Australian Wine Industry Technical Conference ISSN: 0811-0743 - Octubre 2001 - V: - N: , Pg: 128-139 |
| Descriptors | Aroma Gewurztraminer Vi |
| Localització | 634.8:663.2(061.3) AUS |
| Títol | Formacion de compuestos sulfurados volatiles durante la fermentacion alcoholica |
| Autor | CALDENTEY, P. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 3 - novembre-desembre 1992 - V: - N: 11-12, Pg: 40-44 |
| Descriptors | Vi Fermentacio alcoholica Components volatils Aroma Sulfat Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre |
| Títol | Fremdkomponenten im Aroma von Trauben und Weinen interspezifischer Rebsorten |
| Autor | RAPP, A. KNIPSER, W. ENGEL, L. ULLEMEYER, H. HEIMANN, W. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 13-15 |
| Descriptors | Vi Aroma Maduixa |
| Localització | C 8/75 |
| Títol | Gaschromatographische Untersuchungen uber die AromastofFe von Weinbeeren I. An reicherung und Kapillar Chromatographische Auftrennung |
| Autor | RAPP, A. MASTRICH, H. ENGEL, L. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 15 - 1976 - V: - N: , Pg: 29-36 |
| Descriptors | Aroma Components volatils Analisi Enzims Oxidacio Metanol Concentracio Composicio |
| Localització | C 4/56 |
| Títol | Gaschromatographische Untersuchungen uber die Aromastoffe von Weinbeeren |
| Autor | RAPP, A. HASTRICH, H. ENGEL, L |
| Dades Font | VITIS ISSN: 0042-7500 - 1976 - V: - N: 15, Pg: 29-36 |
| Descriptors | Aroma Separacio Concentracio Baia Cromatografia de gasos |
| Localització | C 8/80 |
| Títol | Gaschromatographische untersuchungen uber die aromastoffe von Weinbeeren. Anreicherung und kapillarchromatographische auftrennung |
| Autor | RAPP, A. HASTRICH, H. ENGEL, L. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 - 1976 - V: - N: 15, Pg: 29-36 |
| Descriptors | Aroma Baia Raim |
| Localització | C 9/25 |
| Títol | Gaschromatographische untersuchungen uber die aromastoffe von weinbeeren. III. Die bedeutung des standortes fur die aromastoffzusammensetzung der rebsorte Riesling |
| Autor | RAPP, A. HASTRICH, H. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 17 - 1978 - V: - N: , Pg: 288-298 |
| Descriptors | Cromatografia de gasos Aroma Varietats Raim Composicio Riesling Analisi discriminant Morio muscat Components volatils |
| Localització | C 4/10 |
| Títol | Genese des Odeurs et des Gouts anormaux des Vins |
| Autor | COLAGRANDE, O. |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 17-20 |
| Descriptors | Vi Gust Aroma |
| Localització | C 21/88 |
| Títol | Genesi degli odori e sapori anomali dei vini |
| Autor | COLAGRANDE, O. MAZZOLENI, V. SILVA, A. |
| Dades Font | Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1988 - V: - N: 7/8, Pg: 23-30 |
| Descriptors | Vi Aroma Gust |
| Localització | C 3/37 |
| Títol | Gestion de la vinification pour l'elaboration de vins blancs et roses aromatiques |
| Autor | MARTIN, A. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Octobre-Novembre 2009 - V: - N: 238, Pg: 2-8 |
| Descriptors | Vi blanc Vi rosat Aroma Fermentacio Nitrogen Llevats Vinificacio |
| Títol | Gli Alcoli superiori nei vini : influenza della cultivar e dell'annata di produzione |
| Autor | DI STEFANO, R. |
| Dades Font | Vignevini ISSN: 0390-0479 VOL 7 - 1980 - V: - N: 12, Pg: 45-48 |
| Descriptors | Alcohol superior Alcohol Vi Cromatografia Cromatografia de gasos Anyada Esters Control de qualitat Aroma Vinificacio Fermentacio Vi blanc Vi negre |
| Localització | C 3/133 |
| Títol | Gli aromi dei vini elaborati per macerazione carbonica in funzione delle condizione operative |
| Autor | CARNACINI, A. BONAGA, G. AMATI, A. |
| Dades Font | Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1987 - V: - N: 10, Pg: 43-49 |
| Descriptors | Aroma Vi Maceracio carbonica |
| Localització | C 21/60 |
| Títol | Gouts anormaux dans les mouts et les vins en relation avec la presence de produits soufres volatils |
| Autor | MAUJEAN, A. |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 31-32 |
| Descriptors | Most Vi Gust Sulfur d'hidrogen Aroma |
| Localització | C 21/88 |
| Títol | Grape and wine flavour analysis |
| Autor | ALLEN MRACI, Malcolm |
| Dades Font | Chemistry in Australia - Julio 1995 - V: 7- N: , Pg: 16-17 |
| Descriptors | MIBP Aroma Sauvignon blanc Cabernet sauvignon Vi Raim Espectrometria de massa Analisi |
| Localització | C 15/97 |
| Títol | Hidroxylate linalool derivatives as precursors of volatile monoterpenes of muscat grapes |
| Autor | WILLIAMS, P. J. STRAUSS, C.R. WILSON, B. |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 28 - abril 1980 - V: - N: 4, Pg: 766-771 |
| Descriptors | Aroma Moscatell Most Raim Components volatils Terpens Oxidacio Vitis vinifera L. Moscatell d'Alexandria Moscat Bianco Hidrolisi Temperatura Calor Cromatografia Monoterpens |
| Localització | C 3/141 |
| Títol | Hiperoxigenacion de los mostos |
| Autor | MEISTERMANN, E |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - octubre-desembre 1991 - V: - N: 16, Pg: 58-60 |
| Descriptors | Most Hiperoxigenacio Pinot blanc Riesling Vi Estabilitzacio Qualitat Aroma Color Gust |
| Títol | Hypotheses sur les processus aboutissant a la synthese des aromes des vins et roles des metaux |
| Autor | BOURGUIGNON, L. BOURGUIGNON, C. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2011 - V: - N: 141 especial, Pg: 38-39 |
| Descriptors | Sintesi Aroma Metall Sintesi bioquimica Enzims |
| Títol | I costituenti dell?aroma di vini elaborati con tecniche non convenzionali |
| Autor | CARNACINI, A. GALASSI, S. AMATI, A. |
| Dades Font | L?Enotecnico ISSN: 0392-176X - Dicembre 1984 - V: - N: , Pg: 1101-1106 |
| Descriptors | Aroma Vi Constituents Tecniques no convencionals |
| Localització | C 21/9 |
| Títol | Identificacion de compuestos de impacto odorante en vinos de la D.O.Montilla-Moriles elaborados mediante crianza biologica y quimica |
| Autor | MORENO, J.A. MU?OZ, D. ZEA, L. MOYANO, L. MEDINA, M. |
| Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 393-400 |
| Descriptors | Impacte odorant Vi Montilla-Moriles DO Crian?a biologica Crian?a quimica Olor Aroma |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
| Títol | Identification and determination of volatile constituents in Burgundy Pinot noir wines |
| Autor | SCHREIER, P. DRAWERT, F. ABRAHAM, K. O. |
| Dades Font | Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie ISSN: 0023-6438 VOL 13 - 1980 - V: - N: , Pg: 318-321 |
| Descriptors | Components volatils Pinot noir Vi Pinot negre Cromatografia Cromatografia de gasos Aroma Extraccio Espectrometria Identificacio Borgonya Bourgogne |
| Localització | C 3/121 |
| Títol | Identification and significance of several sulfur-containing compounds in wine |
| Autor | RAPP, A. GUNTERT, M. ALMY, J. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 36 - 1985 - V: - N: 3, Pg: 219-221 |
| Descriptors | Vi Qualitat Components volatils Aroma Sulfur Analisi Cromatografia de gasos Espectrometria |
| Localització | C 3/7 |
| Títol | Identification des marqueurs olfactifs du vieillissement premature des vins rouges |
| Autor | PONS, A. LAVIGNE-CRUEGE, V. DARRIET, P. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2009 - V: 36- N: 130, Pg: 27-29 |
| Descriptors | Vi negre Aroma Caracteritzacio quimica Compostos volatils Envelliment del vi |
| Títol | Identification et dosage de composes volatils responsables des odeurs grillees des vins |
| Autor | CUTZACH, I. et al. |
| Dades Font | First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 244-247 |
| Descriptors | Compostos volatils Aroma Vi |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | Identification of 3-(Mehylthio)-Propanol as an aroma constituent in "Cabernet Sauvingnon" and "Ruby Cabernet" wines. |
| Autor | MULLER, C. J. KEPNER, R. E. WEBB, A. D. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 22 - 1971 - V: - N: , Pg: 156-160 |
| Descriptors | Aroma Vi Cabernet sauvignon |
| Localització | C 8/78 |
| Títol | Identification of some volatile compounds of wine of vitis vinifera cultivar Pinot noir |
| Autor | FREDRIC, C. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 1, Pg: 69-75 |
| Descriptors | Pinot noir Pinot negre Cultiu California Clons Vi Components volatils Fermentacio Aroma Identificacio Cromatografia de gasos Espectrometria Alcohol Tanins Esters |
| Localització | C 3/124 |
| Títol | Identification of the most odour-active volatiles in fresh, hand-extracted juice of Valencia late oranges by odour dilution techniques |
| Autor | HINTERHOLZER, A. SCHIEBERLE, P. |
| Dades Font | Flavour and Fragance Journal ISSN: 0882-5734 VOL 13 - 1998 - V: - N: , Pg: 49-55 |
| Descriptors | Aroma Suc de taronja Analisi |
| Localització | C 13/72 |
| Títol | Identification, dosage et incidences organoleptiques de nouevaux composes soufres intervenant dans l'arome caracteristique des vins de sauvignon mise en evidence de s-conjugues de la cysteine comme precurseurs inodores dans le mout |
| Autor | TOMINAGA, T. et al. |
| Dades Font | First SymposiumIn Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 236-239 |
| Descriptors | Caracteristiques organoleptiques Aroma Sauvignon Most |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | Identifizierung von 3.7-Dimethyl-okta-1,7-dien-3,6-diol im Trauben- und Weinaroma von Muskatsorten |
| Autor | RAPP, A. KNIPSER, W. ENGEL, L. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 226-229 |
| Descriptors | Vi Most Aroma Components volatils Varietats Raim |
| Localització | C 3/147 |
| Títol | Impact et interaction de l'environnement nutritionnel et du pH des mouts sur le developpement des aromes |
| Autor | PILLET, O. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 17-20 |
| Descriptors | Most Interaccio Entorn Nutrients Desenvolupament Aroma Aroma del vi Qualitat aromatica Analisi de l'aroma |
| Títol | Impact of nitrogen fertilization on vine performance and juice and wine composition of riesling grapes (Vitis vinifera L.) in Washington state |
| Autor | SPAYD, S.E. STEVENS, R.G. WAMPLE, R.L. EVANS, R.G. |
| Dades Font | Proceedings of the XXV International Horticultural Congress - August 1998 - V: - N: 512 Acta Horticulturae, Pg: 65-75 |
| Descriptors | Vitis Nitrogen Fermentacio Aroma Aminoacid Esters |
| Localització | 634.817 INT |
| Títol | Impacto en el aroma de los compuestos liberados al vino. Preparados de levaduras secas inactivas |
| Autor | POZO, M.A. [et al.] |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Mayo 2010 - V: LXV- N: 3309, Pg: 854-860 |
| Descriptors | Aroma del vi Llevats Llevats secs inactius Saccharomyces cerevisiae Compostos volatils Analisi de components principals |
| Títol | Impacto sensorial en el vino de la aplicacion de un extracto acuoso de roble a vi?as monastrell |
| Autor | PARDO GARCIA, A. MARTINEZ GIL, A.M. PARDO, F. CARMONA, M. SALINAS, M.R. |
| Dades Font | Enologos (suplemento Investigacion y Ciencia) ISSN: 1695-7296 - Septiembre/Octubre 2011 - V: 13- N: 73, Pg: 30-33 |
| Descriptors | Aroma Extracte Roure Analisi sensorial Vins Vinya Monastrell Composicio quimica |
| Títol | Incidences des techniques et conditions de vinification, possibilite de developpement de gout de reduit |
| Autor | MULLER-SPATH, Helmut |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 29-30 |
| Descriptors | Gust Aroma Vinificacio |
| Localització | C 21/88 |
| Títol | Incidencias negativas en el aroma de los vinos en la actualidad |
| Autor | RUIZ, M. |
| Dades Font | X Cursos Rioja 95 - 1995 - V: - N: , Pg: 29-42 |
| Descriptors | Aroma Vi Tast Incidencies negatives |
| Localització | 663.253.5 Cur |
| Títol | Incidencias negativas en el aroma de los vinos en la actualidad |
| Autor | RUIZ HERNANDEZ, M. |
| Dades Font | Aroma en los vinos de calidad: X cursos Rioja'95 - 1996 - V: - N: , Pg: 31-42 |
| Descriptors | Aroma Vi Tabac Tap de roure Incidencies negatives |
| Localització | 663.253.5 CUR |
| Títol | Incremento del aroma del aguardiente de melon mediante maceracion |
| Autor | HERNANDEZ GOMEZ, L.F. UBEDA, J. BRIONES, A.I. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero 2005 - V: XXIV- N: 197, Pg: 106-110 |
| Descriptors | Aroma Aiguardent de melo Melo Maceracio |
| Títol | Influenca de la temperatura de fermentacion en las caracteristicas de los vinos de la variedad Loureira |
| Autor | ALVAREZ FERNANDEZ, J.R. |
| Dades Font | XXV Jornadas de viticultura y enologia de Tierra de Barros ISSN: 84-7930-084-1 - Mayo 2003 - V: XXV- N: , Pg: 289-295 |
| Descriptors | Temperatura de fermentacio Vi Loureira Most Aroma Fermentacio Esters Terpens |
| Localització | 634.8(462.221.2) JOR |
| Títol | Influence de l'oxygene au cours de la maceration sur la structure polyphenolique et aromatique de vins rouges de qualite |
| Autor | SILVA, A. LAMBRI, M. DE FAVERI, D.M. |
| Dades Font | Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre-Decembre 2005 - V: - N: 215, Pg: 22-28 |
| Descriptors | Oxigen Maceracio Polifenols Estructura polifenolica Aroma Vi negre Qualitat Extraccio Fermentacio |
| Títol | Influence de la temperature de fermentation sur la vomposition d'un vin blanc sec |
| Autor | BISSON, J. BERTRAND, M. A. DAULNY, B. |
| Dades Font | Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 14 - 1980 - V: - N: 3, Pg: 195-202 |
| Descriptors | Vi Vi blanc Vi blanc sec Fermentacio Vinificacio Llevats Temperatura Most Analisi Acid Esters Aroma Oxidacio Components volatils |
| Localització | C 3/148 |
| Títol | Influence du bois sur certaines substances odorantes des vins |
| Autor | BOIDRON, J.N. CHATONNET, P. PONS, M |
| Dades Font | Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 1151-0285 - 1988 - V: - N: 4, Pg: 275-294 |
| Descriptors | Gust Substancies fragants Aroma Components volatils |
| Localització | C 3/36 |
| Títol | Influence du bois sur certaines substances odorantes des vins |
| Autor | BOIDRON, J.N. CHATONNET, P. PONS, M. |
| Dades Font | Connaissance Vigne Vin - 1988 - V: 22- N: 4, Pg: 275-294 |
| Descriptors | Fusta Vi Aroma Compostos volatils Fenols volatils Aldehids |
| Localització | C 15/64 |
| Títol | Influence du bois sur certaines substances olorantes des vins |
| Autor | PONS, M. CHATONNET, P. BOIDRON, J. N. |
| Dades Font | Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin ISSN: 1151-0285 VOL 22 - 1988 - V: - N: 4, Pg: 275-294 |
| Descriptors | Vi Conservacio Botes de roure Fusta Aroma Components volatils Compostos fenolics Analisi Cromatografia de gasos Crian?a |
| Localització | C 2/15 |
| Títol | Influence du debourbage des mouts et du sulfitage sur les teneurs en substances volatiles des vins et des eaux-de-vie |
| Autor | MARLY-BRUGEROLLE, C. SARRE, C. BERTRAND, M. A. |
| Dades Font | Connaissance de la vigne et du vin ISSN: 0010-597X VOL 12 - 1978 - V: - N: 1, Pg: 35-48 |
| Descriptors | Desfangament Vi blanc Most Components volatils Aroma Clarificacio Ugni blanc Fermentacio Poliol Cromatografia Alcohol superior Esters |
| Localització | C 4/19 |
| Títol | Influencia de dos tecnicas de maceracion sobre la composicion fenolica, aromatica y las caracteristicas organolepticas de vinos cv. Merlot |
| Autor | CASASSA, F. et al. |
| Dades Font | Viticultura/Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Marzo-Abril 2007 - V: - N: 109, Pg: 5-20 |
| Descriptors | Merlot Vi Tecniques de vinificacio Polifenols Composicio del vi Caracteritzacio organoleptica Caracteristiques organoleptiques Caracteristiques del vi Aroma |
| Títol | Influencia de la cepa de bacteria lactica sobre la composicion aromatica de los vinos sometidos a fermentacion malolactica |
| Autor | IXQUIERDO CA?AS, P.M. GARCIA ROMERO, E. CHACON VOZMEDIANO, J.L. MARTINEZ GASCUE?A, J. |
| Dades Font | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Octubre 2003 - V: - N: 347, Pg: 125-131 |
| Descriptors | Vinya Bacteris lactis Composicio aromatica Vi Fermentacio malolactica Aroma |
| Títol | Influencia de la concentracion de los aminoacidos del mosto en el aroma del vino obtenido |
| Autor | HERNANDEZ ORTE, P. et al. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4495-4499 |
| Descriptors | Concentracio Aminoacid Most Vi Aroma |
| Títol | Influencia de la fermentacion en barrica ebn la concentracion de esteres del vino Chardonnay |
| Autor | GONZALEZ MARCO, A. JIMENEZ MORENO, N. ANCIN AZPILICUETA, C. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 321-323 |
| Descriptors | Aroma Chardonnay Barrica Fermentacio Esters |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Influencia de la radiacion de la luz en el contenido polifenolico y aromatico de un vino blanco |
| Autor | BENITEZ, P. CASTRO, R. GARCIA BARROSO, C. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 309 |
| Descriptors | Radiacio Llum Contingut polifenolic Aroma Vi blanc |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Influencia de la variedad del mosto y de los agentes fermentativos en la formacion de compuestos volatiles mayoritarios en vinos . |
| Autor | BRAVO, F. GONZALEZ, L. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - gener-febrer 1989 - V: - N: , Pg: 55-60 |
| Descriptors | Most Raim Varietats Vi Components volatils Vinificacio Fermentacio Aroma Composicio Metanol Propanol Alcohol superior Esters Aldehids Llevats Acetaldehid |
| Localització | C 4/115 |
| Títol | Influencia de las levaduras en la formacion de sustancias volatiles en la vinificacion de la variedad albarinyo |
| Autor | MORENO, F. M. ORRIOLS, I. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - juny 1991 - V: - N: 6, Pg: 21-24 |
| Descriptors | Llevats Galicia Vi Albarinyo Aroma Esters Vinificacio Analisi sensorial Albari?o |
| Títol | Influencia de las poblaciones de levaduras autoctonas Saccharomyces y no-Saccharomyces en el aroma del vino albari?o |
| Autor | LEMA COSTAS, C. GARCIA-JARES, C. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Enero-Febrero 2000 - V: - N: 66, Pg: 52-64 |
| Descriptors | Albarinyo Aroma No saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Llevats Influencia Albari?o |
| Títol | Influencia de las tecnicas de estabilizacion y embotellado sobre la componente aromatica de un vino blanco joven elaborado con la variedad cayetana |
| Autor | MARIN, J. MIGUEL, C. SANCHEZ, J. J. ZAMORA, E. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - gener-febrer 1997 - V: - N: 48, Pg: 60-67 |
| Descriptors | Aroma Estabilitzacio Embotellament Cayetana |
| Títol | Influencia de mezclas de uvas Cabernet Sauvignon y Merlot con Monastrell sobre la calidad y el aroma de los vinos |
| Autor | DIAZ-PLAZA E. M. MARTIN-LORENTE REYERO GOMEZ, J. R. PARDO MINGUEZ, F. SALINAS FERNANDEZ, M.R. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Enero-Febrero 2002 - V: - N: 78, Pg: 67-73 |
| Descriptors | Aroma Qualitat Raim Monastrell Vi Cabernet sauvignon Barreja de ra?ms Varietats de ra?m |
| Títol | Influencia del deburbado y de los lipidos sobre la formacion de productos secundarios en la vinificacion en blanco |
| Autor | ARTAJONA, J. BERTRAND, M. A. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - mar?-abril 1990 - V: - N: 7, Pg: 55-61 |
| Descriptors | Vinificacio Vi blanc Llevats Aroma Desfangament Esters Cromatografia Lipids Analisi |
| Títol | Influencia del origen de la madera y el nivel de tostado sobre los compuestos aromaticos extraibles de virutas de roble |
| Autor | PEREZ PRIETO, L.J. MOYA GAKVEZ, M. LOPEZ ROCA, M. GOMEZ PLAZA, E. |
| Dades Font | Enologos. - septiembre-octubre 2001 - V: III- N: 13, Pg: 14-18 |
| Descriptors | Fusta Roure Virutes Aroma Torrat |
| Títol | Influencia del raspon en la composicion organoleptica de los vinos tintos de variedades Cabernet-Sauvignon y Pinot Noir |
| Autor | OUGH, C. S. MESIAS, J. L. |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X VOL 39 - 1984 - V: - N: 1993-1994, Pg: 3857-3871 |
| Descriptors | Vi Compostos fenolics Cabernet sauvignon Pinot negre Pinot noir Vi negre Rapa Aroma Components volatils Analisi sensorial |
| Localització | C 2/94 |
| Títol | Ingredientes: en busca de alternativas mas naturales y eficaces para satisfacer las necesidades de los consumidores |
| Autor | |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Septiembre 2013 - V: - N: 446, Pg: 32-62 |
| Descriptors | Ingredients alimentaris Alternatives mes naturals Necessitats dels consumidors Additius alimentaris Edulcorant Texturitzant Colorants Aroma |
| Títol | Investigaciones sobre cata de aromas en vinos. Relaciones entre olfacion, retroolfacion y destilaciones |
| Autor | RUIZ, M. |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Septiembre 2008 - V: LXIII- N: 3234, Pg: 2310-2313 |
| Descriptors | Vi Aroma Destil?lacio Olfaccio |
| Títol | Investigation of the effect of skin contact time on wine flavor |
| Autor | NOBLE, A. C. SCHMIDT, J. O. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 34 - 1983 - V: - N: 3, Pg: 135-138 |
| Descriptors | Vi Gust Cabernet sauvignon Aroma Pell Analisi sensorial Envelliment |
| Localització | C 2/96 |
| Títol | Investigations on thermal aroma formation |
| Autor | BALTES, W. |
| Dades Font | Developments in Food Science - 1987 - V: - N: , Pg: 575-584 |
| Descriptors | Aroma termal Aroma |
| Localització | C 21/65 |
| Títol | Investigations on wine bouquet components by solid-phase microextraction-capillary gas chomatography (SPME-CGC) using different fibers |
| Autor | DE LA CALLE, D. REICHENB DANZER, K. HURLBECK, C. BARTZSCH, C. FELLER, K.H. |
| Dades Font | Journal of High Resolution Chromatography ISSN: 0935-6304 VOL 20 - 1997 - V: - N: 12, Pg: 665-668 |
| Descriptors | Microextraccio en fase solida SPME Buquet Aroma |
| Localització | C 13/13 |
| Títol | Isolation and identification of volatiles from catwba wine |
| Autor | NELSON, R. R. ACREE, T. E. BUTTS, R. M. |
| Dades Font | Journal of the Agriculture and food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 26 - 1978 - V: - N: 5, Pg: 1188-1190 |
| Descriptors | Vi Nova York Concord Vitis labrusca Raim Vinificacio Fermentacio Components volatils Analisi instrumental Analisi sensorial Cromatografia de gasos Espectrometria Aroma |
| Localització | C 4/12 |
| Títol | Isolation of volatile and aromatic thiols in Cabernet Sauvignon wines and study of precursors forms in grapes |
| Autor | DARRIET, Ph. et al. |
| Dades Font | In Vino Analytica Scientia. First Symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 50-54 |
| Descriptors | Tiols aromatics Tiols volatils Cabernet sauvignon Aroma |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | L'aroma erbaceo dei vini |
| Autor | BERTA, P. |
| Dades Font | Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1986 - V: - N: 11, Pg: 23-30 |
| Descriptors | Aroma herbaci del vi Vi |
| Localització | C 18/42 |
| Títol | L'arome des vins roses |
| Autor | POUZALGUES, N. DAGAN, L. SCHNEIDER, R. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 45-48 |
| Descriptors | Aroma del vi Vi negre Caracteristiques aromatiques Cartografia Aroma Caracteristiques sensorials |
| Títol | L'effervescence revele les aromes du champagne: identification de molecules d'interet organoleptique par spectrometrie de masse a ultra haute resolution |
| Autor | LIGER-BELAIR, G. [et al.] |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Avril/Mai 2011 - V: - N: 246, Pg: 32-36 |
| Descriptors | Efervescencia Aroma Cava Molecules Espectrometria de masses Servir el cava |
| Títol | L'interface vigne-raisin en sur-maturite et apres la chute des feuilles: synthese des connaissances et comparaison des methodes de misde en filet pour la production de vin de glace |
| Autor | CARBONNEAU, A. PEDNEAULT, K. GAGNE, F. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet/Aout 2012 - V: - N: 253, Pg: 93 |
| Descriptors | Vi de gel Sucre Aroma Canada Maduracio del raim |
| Títol | L'odeur de cuir: responsabilite de la fermentation malo-lactique |
| Autor | ETIEVANT, P. |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 39 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Cuir Aroma |
| Localització | C 21/88 |
| Títol | L'us de llevats immobilitzats en la presa d'escuma : un trienni de proves |
| Autor | DARIA, M. |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - juliol-setembre 1987 - V: - N: 12, Pg: 9-17 |
| Descriptors | Vi escumos Llevats Immobilitzacio Escuma Ampolla Pressio Aroma |
| Títol | L?aroma dels vins: reptes i solucions de l?analisi sensorial |
| Autor | CACHO, J. |
| Dades Font | ACE, Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Gener-Mar? 2006 - V: 23- N: 74, Pg: 3-5 |
| Descriptors | Vi Aroma Analisi sensorial |
| Títol | L?expression aromatique: un argument marketing? |
| Autor | ZAMORA, C. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 1107G82416 - Juin-Juillet 2007 - V: - N: 224, Pg: 16-20 |
| Descriptors | Marketing Aroma Vi |
| Títol | La Formacion de compuestos volatiles en los vinos blancos : factores de influencia |
| Autor | LOPEZ, T. DIAZ, F. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 2 - gener 1991 - V: - N: 1, Pg: 56-59 |
| Descriptors | Vi blanc Aroma Esters Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre |
| Títol | La Maceracion en frio para la mejora de los vinos blancos |
| Autor | AMAT, A. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 VOL 3 - gener 1992 - V: - N: 1, Pg: 48-52 |
| Descriptors | Vi blanc Maceracio en fred Vinificacio Refrigeracio Analisi Vi Most Polifenols Aroma |
| Títol | La Syrah : actes du colloque sur la Syrah : 15 mai 1992 a tain l'Hermitage |
| Autor | VALAT, C. [et al.] |
| Dades Font | Journal le Vigneron des cotes du Rhone et du sud-Est - juliol 1992 - V: - N: Supplement au num. 341, Pg: |
| Descriptors | Sira Syrah Vinya Varietats Vi Historia Terrer Seleccio clonal Portaempelt Maduracio Aroma Analisi sensorial |
| Localització | C 2/84 |
| Títol | La cata de mieles |
| Autor | BENTABOL, A. |
| Dades Font | Orgen: la revista de sabor rural ISSN: 1697-5561 - Enero-Febrero 2007 - V: IV- N: 19, Pg: 30-33 |
| Descriptors | Mel Cata Edulcorant natural Edulcorant Control de qualitat Analisi sensorial Olor Aroma |
| Títol | La cata de vino. Principios generales |
| Autor | CASAL DEL REY, J. |
| Dades Font | Origen. La revista del sabor rural ISSN: 1697-5561 - Julio-Agosto 2006 - V: - N: 16, Pg: 54-57 |
| Descriptors | Vi Cata Sala de cata Aroma primaria Aroma secundaria Aroma terciaria Temperatura Color Sabor Aroma |
| Títol | La cromatografia de gases aplicada a los vinos . |
| Autor | CASAJUS, J. J. |
| Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184x VOL 42 - 1987 - V: - N: 2138, Pg: 3285-3292 |
| Descriptors | Cromatografia de gasos Vi Analisi Aroma Composicio Components volatils |
| Localització | C 4/75 |
| Títol | La fermentacion: procedimiento controlado o el juego de la ruleta(y II) |
| Autor | PALACIOS, A. et al. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2006 - V: LXI- N: 3140, Pg: 3430-3436 |
| Descriptors | Fermentacio Vinificacio Aroma Reduccio Parada fermentativa Fenols volatils Amines biogenes Llevats Fermentacio malolactica |
| Títol | La formation des aromes dans le vin |
| Autor | |
| Dades Font | Progres Agricole et Viticole ISSN: 0369-8173 - 1986 - V: 103- N: 4, Pg: 91-93 |
| Descriptors | Aroma Vi |
| Localització | C 19/136 |
| Títol | La gomme arabique en oenologie - 2e partie |
| Autor | ZANARDELLI, P. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2004 - V: 31- N: 110, Pg: 28-31 |
| Descriptors | Goma arabiga Enologia Aroma Color |
| Títol | La madera en el aroma y color de los vinos |
| Autor | RODRIGUEZ RODRIGUEZ, P. GOMEZ PLAZA, E. |
| Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2012 - V: - N: 3388, Pg: 1910-1917 |
| Descriptors | Fusta de roure Aroma del vi Color del vi Propietats quimiques Propietats fisiques |
| Títol | La percepcio de notes aromatiques del vi i l?efecte de certes molecules volatils |
| Autor | CACHO, J. |
| Dades Font | ACE, Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Gener-Mar? 2006 - V: 23- N: 74, Pg: 6-12 |
| Descriptors | Aroma Percepcio Vi Molecules volatils Odorants Equilibri aromatic Defectes del vi Vi blanc Composicio quimica Vi rosat |
| Títol | La prevencion de la oxidacion por polifenoles en el vino mediante el uso de Polycar Ultra K-100, nuevo producto a base de polivinilpolipirrolidona (PVPP) |
| Autor | GOPAL, CHANDRA REHMANJI, MUSTAFA MARTI, JOAN MOLA, ANDREW LONG, DENIS KONSTA, ALEXIA |
| Dades Font | Enologos - septiembre-octubre 2001 - V: III- N: 13, Pg: 26-30 |
| Descriptors | Clarificacio Vi Reduccio Polifenols Color Aroma |
| Títol | La viticulture a l'aube du IIIe millenaire |
| Autor | |
| Dades Font | Journal international des sciences de la vigne et du vin ISSN: 1151-0285 - - V: - N: Hors Serie, Pg: 1-171 |
| Descriptors | Viticultura Gra verd Ampelografia Baia Informatica Poliamines Vigor Antocians Aroma Vinya Compostos fenolics Eutipiosi Eutipa Apoplexia parasitaria Esca Eudemis Corc del raim |
| Localització | 634.8 VIT |
| Títol | Le Bois : ce qu'il apporte au vin |
| Autor | |
| Dades Font | Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - novembre 1992 - V: - N: 170, Pg: 89-107 |
| Descriptors | Botes Vi Gust Vinificacio Aroma Oxidacio Tanins Qualitat Roure Tiratge Vi blanc Color Cost Crian?a Envelliment |
| Títol | Le Bois n'apporte qu'aux grands vins |
| Autor | MEROUGE, I. |
| Dades Font | Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - gener 1990 - V: - N: 139, Pg: 32-33 |
| Descriptors | Vi Botes Envelliment Aroma |
| Títol | Le dosage de quelques composes phenoliques (aldehydes aromatiques et acides phenols) dans le aux-de- vie de cognac vieillies en futs de chene , par chromatographie en phase liquide haute performance (CLHP) |
| Autor | CANTAGREL, R. VIDAL, J.P. BOULESTEIX, J.M. |
| Dades Font | FV - juliol 1991 - V: - N: 906, Pg: 11 p. |
| Descriptors | Cromatografia de liquids Envelliment Fenols Aldehids Compostos fenolics Analisi Dosificacio Dosatge Botes de roure Components volatils Aroma Cognac Conyac |
| Localització | FV 906 |
| Títol | Le methoxy-4 methyl-2 butanethiol-2, un constituant majeur de l?arome du bourgeon de cassis |
| Autor | RIGAUD, J. ETIEVANT, P. HENRY, R. LATRASSE, A. |
| Dades Font | Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 VOL 6 - 1986 - V: - N: , Pg: 213-220 |
| Descriptors | Aroma Ribes nigrum L |
| Localització | C 13/27 |
| Títol | Le petillement du champagne decrypte |
| Autor | LIGER-BELAIR, G. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 15-18 |
| Descriptors | Efervescencia Cava Bombolles Gas carbonic Aroma |
| Títol | Le potentiel aromatique varietal du Grenache noir et de la Syrah. Partie 2/2 |
| Autor | SEGUREL, M. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2006 - V: 33- N: 119, Pg: 28-30 |
| Descriptors | Potencial aromatic Aroma Grenache noir Syrah |
| Títol | Les Mythes du vin : champagne |
| Autor | BELTRANE, M. |
| Dades Font | Revue du vin de France ISSN: 0750-358X - desembre 1991 - V: - N: 361, Pg: 20-41 |
| Descriptors | Vi escumos Comercialitzacio Marqueting Distribucio Aroma Consumidor Etiqueta Crian?a Envelliment |
| Títol | Les aromes fermentaires: suivre en ligne leur synthese pour ameliorer leur controle |
| Autor | MOURET, J.R. [et al.] |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Aout/Septembre/Octobre 2011 - V: - N: 248, Pg: 9-11 (Cahier technique) |
| Descriptors | Aroma Fermentacio enologica Saccharomyces cerevisiae |
| Títol | Les composants volatils des aromes de vin et de juis de raisin |
| Autor | VERNIN, G. |
| Dades Font | Parfums Cosmetiques Aromes ISSN: 0337-3029 - Avril-Mai 1986 - V: - N: 68, Pg: 83-93 |
| Descriptors | Compostos volatils Aroma Vi Most |
| Localització | C 19/117 |
| Títol | Les levures non-conventionnelles. Plus de complexite aromatique |
| Autor | |
| Dades Font | Viti ISSN: 0757-4673 - Juillet/Aout 2012 - V: - N: 381, Pg: 46-48 |
| Descriptors | Llevats Aroma No saccharomyces |
| Títol | Les techniques de laboratoire appliquees a l?identification des aromes des vins |
| Autor | BOIDRON, J.N. RIBEREAU-GAYON, P. |
| Dades Font | Industries alimentaries et agricoles ISSN: 0019-9311 - 1967 - V: - N: , Pg: 883-893 |
| Descriptors | Aroma Vi Tecniques de laboratori Identificacio |
| Localització | C 19/31 |
| Títol | Levurage-aromes. L?inoculation sequentielle pour plus de complexite |
| Autor | LEFEBVRE, D. |
| Dades Font | Viti de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Avril 2006 - V: 30- N: 317, Pg: 42-43 |
| Descriptors | Inoculacio Aroma Vi Inoculacio sequencial |
| Títol | Liberacion y formacion de aromas varietales a partir de precursores "glicosidicos" procedentes de variaciones neutras durante el transcurso de la fermentacion alcoholica |
| Autor | LOSCOS, N. HERNANDEZ ORTE, P. CACHO, J. FERREIRA, V. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 116-118 |
| Descriptors | Glicosid Saccharomyces cerevisiae Vi Fermentacio alcoholica Fermentacio Aroma |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Lorsque l?inertage favorise les aromes |
| Autor | DELOBETTE, H. |
| Dades Font | VITI. De la vigne au vin ISSN: 0757467 - Octobre 1998 - V: - N: 234, Pg: 45 |
| Descriptors | Gas inert Vinificacio en blanc Aroma |
| Títol | Los aromas de los vinos |
| Autor | SALINAS, M. R. |
| Dades Font | X Cursos Rioja 95 - 1995 - V: - N: , Pg: 5-27 |
| Descriptors | Aroma Vi Tast Analisi Metodes analitics |
| Localització | 663.253.5 Cur |
| Títol | Los aromas del vino: origen y evolucion |
| Autor | LLANOS, M. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Octubre 2003 - V: LVIII- N: 2984/2985, Pg: 3675-3686 |
| Descriptors | Vi Aroma Origen Quimica Transformacio malolactica Crian?a Roure Conservacio |
| Títol | Los aromas que el roble aporta al vino; influencia del grado de tostado de las duelas |
| Autor | ZAMORA MARIN, F. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2005 - V: VII- N: 35, Pg: 42-45 |
| Descriptors | Roure Aroma Tonel Vi |
| Títol | Los compuestos volatiles en las uvas de las variedades Cencibel, Cabernet Sauvignon y Garnacha cultivadas en la region de La Mancha central durante la maduracion |
| Autor | CHACON VOZMEDIANO, J.L. GARCIA ROMERO, E. MARTINEZ GASCUE?A, J. IZQUIERDO CA?AS, P.M. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Mayo/Junio 2002 - V: 13- N: 80, Pg: 45-58 |
| Descriptors | Aroma Maduracio Most Compostos volatils Cencibel Cabernet sauvignon Garnacha Garnatxa La Manxa La Mancha |
| Títol | Los defectos del vino |
| Autor | GARCIA TORRENS, L. |
| Dades Font | Vinos de Espa?a - Abril - Mayo 2004 - V: - N: 46, Pg: 18-23 |
| Descriptors | Defectes del vi Cata Aroma Olor a suro Vi Vi terbol |
| Títol | Los olores-sabores confusos de ciertos olores |
| Autor | MIJARES, M? ISABEL |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Junio 2000 - V: LV- N: 2809, Pg: 2042-2047 |
| Descriptors | Contaminants Clorofenols Cloroanisols Olor Vi Sabor Aroma |
| Títol | Maceration a chaud du marc : des vins charpentes et aromatiques |
| Autor | VIVAS, Nicolas CALLEDE, Jean-Claude |
| Dades Font | VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - setembre 1991 - V: - N: 157, Pg: 30-32 |
| Descriptors | Marc Maceracio en calent Brisa Vi aromatic Vinificacio Vi negre Aroma |
| Títol | Maduracion y conservacion de manzanas Fuji |
| Autor | ECHEVARRIA, G. FUENTES, T. LARA, I. LOPEZ, L. GRAELL, J. |
| Dades Font | Fruticultura Profesional ISSN: 1131-5660 - 2002 - V: XVI- N: 128 Especial Manzano II, Pg: 110-116 |
| Descriptors | Atmosfera controlada Aroma Qualitat Maduracio Poma Conservacio |
| Títol | Maitriser la biodiversite microbienne du vin pour une meilleure expression des aromes |
| Autor | SILVANO, A. DUMONT, A. THEODORE, D. [et al] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2013 - V: - N: 149 Special, Pg: 21-25 |
| Descriptors | Desenvolupament Aroma Aroma del vi Qualitat aromatica Analisi de l'aroma Diversitat microbianat Elaboracio de vi Millora de la qualitat Millora del potencial enologic |
| Títol | Major volatile components of Aurore wine : a gas chromatographic-mass spectrometric analysis combining chemical ionization and electron impact ionization |
| Autor | COBB, C. S. RICE, A. C. BURSEY, M. M. |
| Dades Font | Journal of Food Science ISSN: 0022-1147 VOL 43 - 1978 - V: - N: , Pg: 1822-1825 |
| Descriptors | Hibrids Aurora Vitis vinifera Varietats Vi Components volatils Espectrometria Ionitzacio Cromatografia de gasos Aroma |
| Localització | C 4/23 |
| Títol | Mejora del aroma del vino mediante beta glucosidasas de levaduras vinicas |
| Autor | AREVALO VILLENA, M? UBEDA IRANZO, J. BRIONES PEREZ, A. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2005 - V: V- N: 25, Pg: 64-68 |
| Descriptors | Aroma Vi Vinificacio Beta glucosidasa Llevats vinics Analisi sensorial Cromatografia de gasos Compostos volatils |
| Títol | Memoria de l'estada en practiques realitzada a la "Cooperativa Agricola de Capsanes" i projecte de fi de carrera: optimitzacio del celler i estudi sobre la comercialitzacio d'un nou producte. |
| Autor | ROIG FORTUNY, Maria |
| Dades Font | - octubre 1995 - V: - N: , Pg: 113 pp. |
| Descriptors | Estada en practiques Cooperativa agricola de Capsanes Vinificacio Tarragona DO Aroma Projecte Celler Comercialitzacio Vi Estudi de mercat |
| Localització | (043) ROIG FORTUNY |
| Títol | Mencia elaborado con uvas cultivadas en valle o monta?a. Perfil aromatico del vino |
| Autor | FALQUE, E. CALLEJA, A. |
| Dades Font | Semana vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Noviembre 2008 - V: - N: 3244, Pg: 3174-3182 |
| Descriptors | Mencia Elaboracio Raim Cultiu Mostreig Vi Analisi Compostos volatils Estadistiques Aroma Qualitat del vi 2000 2001 Al?ada de plantacio |
| Títol | Mercado de ingredientes, aditivos y aromas mantiene una tendencia al alza, El |
| Autor | |
| Dades Font | Alimentaria : investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Octubre 2009 - V: - N: 407, Pg: 32-43 |
| Descriptors | Additius Additius alimentaris Aroma Ingredients Legislacio Novetats Aliments funcionals |
| Títol | Methode pour la determination de la conformite de la partie aromatique des boissons spiritueuses |
| Autor | BRUNERIE, M. P. |
| Dades Font | FV - juliol 1991 - V: - N: 911, Pg: 18 p. |
| Descriptors | Components volatils Aroma Composicio Begudes alcoholiques Extraccio Cromatografia de gasos Espectrometria de massa Dissolvent |
| Localització | FV 911 |
| Títol | Metodes de determinacio de polifenols en vins i caves |
| Autor | CONDAL, M. TORRE, M. C. de la GOMEZ, J. M. |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - abril-juny 1987 - V: - N: 11, Pg: 13-17 |
| Descriptors | Vi Cava Polifenols Color Gust Aroma Astringencia Envelliment Oxidacio Analisi Polifenols totals Fenols Flavonoides Tanins Ortodihidroxifenols Flavans Leucoantocians |
| Títol | Mise au point sur les techniques d'extraction et de separation des constituants volatils du vin. |
| Autor | ETIEVANT, P. |
| Dades Font | Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 21 - 1987 - V: - N: 4, Pg: 247-265 |
| Descriptors | Vi Analisi Components volatils Composicio Extraccio Aroma Destil.lacio Espai de cap Identificacio |
| Localització | C 5/89 |
| Títol | Modificacions al sistema estandarditzat de terminologia de les aromes del vi |
| Autor | NOBLE, A. C...[et al.] |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - gener-mar? 1990 - V: - N: 17, Pg: 31-34 |
| Descriptors | Vi Aroma Terminologia Roda d'aromes Analisi sensorial |
| Títol | Modification of a standardized system of wine aroma terminology |
| Autor | NOBLE, A. C. ... (et al) |
| Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - hivern 1991 - V: - N: 4, Pg: 116-118 |
| Descriptors | Vi Terminologia Roda d'aromes Aroma Classificacio Composicio Identificacio |
| Títol | Moduler l'oxygenation selon les mouts |
| Autor | CARLIEZ, M. |
| Dades Font | VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - abril 1992 - V: - N: 164, Pg: 35-37 |
| Descriptors | Vinificacio Hiperoxigenacio Estabilitzacio Color Vi blanc Most Oxidacio Aroma |
| Títol | Molecules d'importancia sensorial |
| Autor | CACHO, J.F FERREIRA, V LOPEZ, R |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X VOL 17 - 4rt trimestre 2000 - V: - N: 53, Pg: 6-12 |
| Descriptors | Aroma Descripcio Mesures Vi negre Odorants Substancies odoriferes |
| Títol | Monoterpenes: vineyrd management in developing wine aroma |
| Autor | SKINKIS, P. |
| Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X - Summer 2005 - V: 37- N: 2, Pg: 50-52 |
| Descriptors | Monoterpens Vinya Vi Aroma Components quimics |
| Títol | Moyens de lutte contre l'oxydation ont-ils evolue?, Les |
| Autor | CAILLET, M-M. MORGUE, C. |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juin-Juillet 2009 - V: - N: 236, Pg: 2-7 |
| Descriptors | Oxidacio Most Oxidacio del most Vi Aroma Tiols volatils Practiques enologiques Tanins Titracio potenciometrica Vi blanc |
| Títol | Multi-layer conducting polymer gas sensor arrays for olfactory sensing |
| Autor | SLATER, J.M. PAYNTER, J. WATT, E.J. |
| Dades Font | Analyst ISSN: 0003-2654 - April 1993 - V: 118- N: , Pg: 379-383 |
| Descriptors | Olor Aroma Components Metanol Etanol Propanol Analisi |
| Localització | C 17/56 |
| Títol | Natural flavours of wine : correlation between instrumental analysis and sensory perception |
| Autor | RAPP, A. |
| Dades Font | Fresenius Journal of Analytical Chemistry ISSN: 0016-1152 - 1990 - V: - N: 337, Pg: 777-785 |
| Descriptors | Components volatils Gust Vi Aroma Analisi instrumental Analisi sensorial |
| Localització | C 2/12 |
| Títol | Neue schwefelhaltige Aromastoffe in Wein-cis-und-trans-2-Methyl-thiolan-3-ol |
| Autor | RAPP, A. GUNTERT, M. ALMY, J. |
| Dades Font | Vitis ISSN: 0042-7500 - 1984 - V: 23- N: , Pg: 66-72 |
| Descriptors | Aroma Sulfurat |
| Localització | C 21/8 |
| Títol | New linalool derivatives in muscat of Alexandria grapes and wines |
| Autor | WILLIAMS, P. J. STRAUSS, C.R. WILSON, B. |
| Dades Font | Phytochemistry ISSN: 0031-9422 VOL 19 - 1980 - V: - N: , Pg: 1137-1139 |
| Descriptors | Most Vi Moscatell d'Alexandria Analisi Composicio Aroma Linalool |
| Localització | C 3/151 |
| Títol | Nuevo sistema olfativo artificial para la clasificacion sensorial de aceites de oliva virgenes |
| Autor | ESCUDEROS, M.E. SANCHEZ, S. JIMNEZ, A. |
| Dades Font | Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Abril 2010 - V: - N: 252, Pg: 44-48 |
| Descriptors | Sistema olfactiu artificial Classificacio sensorial Oli d'oliva verge Sensor Sensor de quarz Aroma |
| Títol | Observations on the use of porons polymers for collecting volatiles from synthetic mixtures reminiscent of fermented ciclers |
| Autor | WILLIAMS, A.A |
| Dades Font | Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 29 - 1978 - V: - N: , Pg: 1041-1054 |
| Descriptors | Components volatils Polimers porosos Sidra Cromatografia de gasos Aroma Begudes alcoholiques |
| Localització | C 3/144 |
| Títol | Occurrence and formation of damascenone, Trans-2, 6, 6-Trimethyl-1-Crotonyl-Cyclohexa-1, 3-Diene, in alcoholic beverages |
| Autor | NISHIMURA, K. MASUDA, M. |
| Dades Font | Journal of Food Science ISSN: 0022-1147 VOL 45 - 1980 - V: - N: , Pg: 396-397 |
| Descriptors | Begudes alcoholiques Aroma Vi Cervesa Rom Brandi Whisky Damascenone |
| Localització | C 3/150 |
| Títol | Odeurs et gouts anormaux des vins lies aux materiaux de stockage |
| Autor | CABANIS, J.C. BLAISE, A. |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 45-48 |
| Descriptors | Aroma Gust Vi Gust de plastic Amargor Gust d'ametlla amargant |
| Localització | C 21/88 |
| Títol | Odor Threshold of Some Pyrazines |
| Autor | SHIBAMOTO, Takayuki |
| Dades Font | Journal of Food Science ISSN: 0022-1147 VOL 51 - 1986 - V: - N: 4, Pg: 1098-1099 |
| Descriptors | Pirazina Aroma Aigua |
| Localització | C 3/103 |
| Títol | Odor thresholds and relative intensities of volatile aroma components in an artificial beverage imitating whisky |
| Autor | SALO, P. NYKANEN, L. SUOMALAINEN, H. |
| Dades Font | Journal of food science ISSN: 0022-1147 - 1972 - V: 37- N: , Pg: 394-398 |
| Descriptors | Compostos volatils Aroma Begudes alcoholiques Artificial Whisky |
| Localització | C 17/30 |
| Títol | Off-odor and flavor components in table wines |
| Autor | MARCHESI, R. |
| Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X VOL 23 - primavera 1991 - V: - N: 1, Pg: 7-8 |
| Descriptors | Vi Vi de taula Defectes Elaboracio Vinificacio Aroma Identificacio |
| Títol | Olfactive properties of alkylpyrazines and 3-substituted 2-alkylpyrazines |
| Autor | MASUDA, H. MIHARA, S. |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 - 1988 - V: - N: 36, Pg: 584-587 |
| Descriptors | Propietats olfactives Alquilpirazina Pirazina Aroma |
| Localització | C 3/90 |
| Títol | Olfactometrie: de nouveaux outils pour traquer les composes cles de l?arome du vin |
| Autor | THONAT, C. et al. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Avril 2006 - V: 33- N: 119, Pg: 17-20 |
| Descriptors | Olfactometria Aroma Vi |
| Títol | Optimisation de la preservation aromatique des vins blancs et roses |
| Autor | EHSANI, M. MOINE, V. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet-Aout 2013 - V: - N: 259, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Preservacio Aroma Aroma del vi Vi blanc Vi negre |
| Títol | Perfil aromatico de diferentes vinos tintos jovenes procedentes de las Islas Canarias |
| Autor | CULLERE, L. ESCUDERO, A. PEREZ TRUJILLO, J FERREIRA, V. CACHO, J. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 168-170 |
| Descriptors | Aroma Vi Vi negre |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Perfil aromatico y calidad de los vinos |
| Autor | NADAL, M. |
| Dades Font | VIII Cursos Rioja 93 - 1993 - V: - N: , Pg: 73-107 |
| Descriptors | Perfil aromatic Aroma Vi Qualitat |
| Localització | 663.251 Cur |
| Títol | Perfil del aroma de vinos tintos de variedades minoritarias en la region de Castilla-La Mancha |
| Autor | SANCHEZ, E. PEREZ, M. GONZALEZ, M. |
| Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 257-258 |
| Descriptors | Vi negre Castella - la Manxa Aroma Analisi sensorial |
| Localització | 663.2 (063) Con |
| Títol | Pot l'aroma del vi explicar-se amb una equacio quimica? |
| Autor | FERREIRA, V. |
| Dades Font | ACE Revista d'enologia ISSN: 0212-842-X - Gener-Mar? 2002 - V: 19- N: 60, Pg: 5-9 |
| Descriptors | Vi Aroma Equacio quimica Cromatografia de gasos Olfactometria |
| Títol | Potential artefacts from using porons polymers for collecting aroma components |
| Autor | WILLIAMS, A. A. LEWIS, M. J. |
| Dades Font | Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 31 - 1980 - V: - N: , Pg: 1017-1026 |
| Descriptors | Aroma Components volatils Vi Analisi Polimers Polimeritzacio Hidrocarbons poliaromatics Alcohol Fenols |
| Localització | C 3/115 |
| Títol | Preserver les aromes frites du vin: nouveaux enjeux dans la gestion de la fermentation malolactique |
| Autor | PILLET, O. DESSUP, E. REMOND, E. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2007 - V: - N: 124, Pg: 17-19 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Vi Aroma Amines biogenes Preservacio |
| Títol | Preserver les aromes fruites du vin: nouveaux enjeux la gestion de la fermentation malolactique |
| Autor | PILLET, O. DESSUP, E. REMOND, E. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2007 - V: - N: 125, Pg: 45-47 |
| Descriptors | Vi Aroma Fermentacio malolactica Llevats Brettanomyces |
| Títol | Pressurage a froid : selectionner les meilleurs grains |
| Autor | SUDRAUD, M. P. CHAULET, S. |
| Dades Font | Viti : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - setembre 1992 - V: - N: 168, Pg: 40-42 |
| Descriptors | Vinificacio Premsatge en fred Most Aroma |
| Títol | Prevencion de aromas azufrados y notas verdes en el vino cuando las uvas tienen madurez irregular |
| Autor | LALLEMAND |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2013 - V: A?o XV- N: 83, Pg: 28-32 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Aroma Caracteristiques organoleptiques Aroma del vi Aroma herbaci del vi |
| Títol | Proceso de estabilizacion de los vinos blancos. |
| Autor | HERNANZ, M.D. ALEIXANDRE, J.L. GARCIA, M.J. |
| Dades Font | VV : Vitivinicultura ISSN: 0214-9605 - mar?-abril 1994 - V: - N: 3-4, Pg: 63-71 |
| Descriptors | Vi blanc Estabilitzacio Components volatils Aroma Conservacio Composicio Analisi Alcohol isoamilic Alcohol alifatic saturat |
| Títol | Production d?aromes par les microorganismes |
| Autor | LATRASSE, A. DEGORCE-DUMAS, J.R. LEVEAU, J.Y. |
| Dades Font | Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1985 - V: - N: 5, Pg: 1-26 |
| Descriptors | Aroma Produccio Microorganismes |
| Localització | C 19/96 |
| Títol | Production of higher alcohols, ethyl acetate, acealdehyde and other compounds by 14 Saccharomyces Cerevisiae wine strains isolated from the same region (Saln?s, N.W. Spain) |
| Autor | LONGO, E VELAZQUEZ, J.B SIEIRO, C CANSADO, J CALO, P VILLA, T.G |
| Dades Font | World Journal of Microbiology and Biotechnology ISSN: 0959-3993 - 1992 - V: 8- N: , Pg: 539-541 |
| Descriptors | Aroma Saccharomyces cerevisiae Vi Acetaldehid |
| Localització | C 15/85 |
| Títol | Production of representative wine extracts for chemical and olfactory analysis |
| Autor | MOIO,L. CHAMBELLANT, E. LESSCHAEVE, I. ISSANCHOU, S. SCHLICH, P. ETIEVANT, P.X. |
| Dades Font | Italian journal of food science ISSN: 1120-1770 - 1995 - V: - N: 3, Pg: 625-378 |
| Descriptors | Extraccio d'extractes Analisi quimica Analisi de l'aroma Cromatografia de gasos Gust Analisi sensorial Compostos volatils Vi aroma |
| Localització | C 15/133 |
| Títol | Profilo aromatico del moscato bianco del Piemonte |
| Autor | STEFANO, R. di USSEGLIO-TOMASSET, L. |
| Dades Font | Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti ISSN: 0374-5791 VOL 33 - 1980 - V: - N: 2, Pg: 58-69 |
| Descriptors | Aroma Moscato bianco Piemonte Cromatografia de gasos Most Terpens Calor Moscatell Analisi |
| Localització | C 3/146 |
| Títol | Profilo terpenico di alcune uve bianche da vino e da mesa a gusto e aroma di moscato |
| Autor | STEFANO, R. Di ANTONACCI, D. |
| Dades Font | Rivista di viticoltura e di enologia ISSN: 0370-7865 - 1986 - V: - N: 7, Pg: 313-320 |
| Descriptors | Terpens Raim Raim blanc Raim de taula Aroma Most Gust Sabor |
| Localització | C 20/1 |
| Títol | Progress Towards a Standardized System of Wine Aroma Terminology |
| Autor | NOBLE, A.C. et al. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 - 1984 - V: 35- N: 2, Pg: 107-109 |
| Descriptors | Vi Aroma Terminologia Estandarditzacio |
| Localització | C 21/27 |
| Títol | Proteccion del color y aroma en vinos tintos mediante la formacion de derivados vinilfenolicos de antocianos |
| Autor | MORATA, A. ET AL |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Maig-Juny 2005 - V: V- N: 24, Pg: 32-36 |
| Descriptors | Proteccio del color Vinilfenols d'antocians Antocians Vi negre Aroma Acid hidroxicinamic Descarboxilacio Llevats |
| Títol | Proyecto. Vinaromas. El aroma del vino se puede estudiar, modifocar y controlar tecnologicamente |
| Autor | LOPEZ, R. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Enero-Febrero 2013 - V: - N: 81, Pg: 40-41 |
| Descriptors | Vi Aroma Aroma del vi Control |
| Títol | Purification and properties of a beta-glucosidase of Hanseniaspora vineae Van der Walt and Tscheuschner with the view to its utilization in fruit aroma liberation |
| Autor | VASSEROT, Y. CHRISTIAENS, H. CHEMARDIN, P. ARNAUD, A. GALZY, P. |
| Dades Font | Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 VOL 66 - 1989 - V: - N: , Pg: 271-279 |
| Descriptors | Hanseniaspora vineae Alliberament Aroma Fruita Beta-glucosidasa Propietats |
| Localització | C 12/68 |
| Títol | Quantitative determination of 2-methoxy-3-isobutylpyrazine in red wines and grapes of Bourdeaux using a stable isotope dilution assay |
| Autor | KOTSERIDIS, Yorgos BAUMES, Raymond L. BERTRAND, Alain SKOUROUMOUNIS, Georges K. |
| Dades Font | Journal of Chromatography ISSN: 0021-9673 - 1999 - V: - N: 841, Pg: 229-237 |
| Descriptors | MIBP Experiment Vi negre Raim Bordeus Aroma Pirazina Analisi d'aliments Bordeaux |
| Localització | C 15/99 |
| Títol | Quantitative determination of B-ionone in red wines and grapes of Bordeaux using a stable isotope dilution assay |
| Autor | KOTSERIDIS, Yorgos BAUMES, Raymond L. BERTRAND, Alain SKOUROUMOUNIS, Georges K. |
| Dades Font | Journal of Chromatography ISSN: 0021-9673 - 1999 - V: - N: 848, Pg: 317-325 |
| Descriptors | Vi negre Bordeus Aroma Raim Ions Analisi d'aliments Isotop Bordeaux |
| Localització | C 15/96 |
| Títol | Quantitative determination of the odorants of young red wines from different grape varieties |
| Autor | FERREIRA, V. LOPEZ, R. CACHO, J.F. |
| Dades Font | Jorunal of the Science of Food and Agriculture - - V: - N: 80, Pg: 1659-1667 |
| Descriptors | Quantificacio Odorants Vi negre jove Varietats Raim Determinacio Aroma Gust Sabor GC-MS |
| Localització | C 19/44 |
| Títol | Quelques resultats recents concernant les constituants volatils des vins |
| Autor | DUBOIS, P. |
| Dades Font | IIe. Symposium International de l'Analyse Sensorielle des Vins - novembre 1983 - V: - N: , Pg: 59-63 |
| Descriptors | Vi Constituents volatils Aroma Fenols |
| Localització | C 2/5 |
| Títol | Rapid extraction of volatile compounds in wine and vinegar using extrelut resin. |
| Autor | GERBI, V. ZEPPA, G. CARNACINI, A. |
| Dades Font | Italian Journal of Food Science. - agost 1994 - V: - N: 4, Pg: 259-267 |
| Descriptors | Vi Vinagre Components volatils Extraccio Aroma Resines Composicio |
| Localització | C 5/90 |
| Títol | Recuperacion de aromas de zumos de fruta por pervaporacion. Parametros que determinan sus posibilidades de aplicacion |
| Autor | BODALO, A. GOMEZ, E. LEON, G. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Mayo 1999 - V: - N: 4, Pg: 119-126 |
| Descriptors | Aroma Recuperacio Suc de fruita Pervaporacio Separacio per membranes |
| Títol | Red wine quality: correlations between colour, aroma and flavour and pigment and other parameters of young Beaujolais |
| Autor | JACKSON, M.G. ...(et al.) |
| Dades Font | Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 29 - 1978 - V: - N: , Pg: 715-727 |
| Descriptors | Vi negre Beaujolais Compostos fenolics Antocians Color Pigment Estadistiques Vi jove Vi novell Regressio lineal multiple Aroma Gust |
| Localització | C 4/5 |
| Títol | Residuos de fungicidas en vino blanco de la D.O. Jumilla. Alteraciones de la fraccion aromatica |
| Autor | OLIVA ORTIZ, J. GARCIA ESPARZA, M?.A. CAMARA BOTIA, M.A. BARBA NAVARRO, A. DIAZ-PLAZA MARTIN-LORENTE, E. |
| Dades Font | Viticultura Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - 2002 - V: - N: 83 Extraordinario Nutri-Fitos, Pg: 93-102 |
| Descriptors | Aroma Fungicides Most esteril Saccharomyces cerevisia Jumilla DO Vi blanc Llevats |
| Títol | Review: Steam distilled spirits from fermented grape pomace |
| Autor | SILVA, M.L. MACEDO, A.C. MALCATA, F.X |
| Dades Font | Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 6 - august 2000 - V: - N: 4, Pg: 285-300 |
| Descriptors | Destil.lacio Aroma Fermentacio Vi de brisa Grapa Begudes destil.lades |
| Títol | Roda d'Aromes del Vi. Tarragona Denominacio d'Origen |
| Autor | Tarragona Denominacio d'Origen |
| Dades Font | - - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Roda d'aromes Aroma Tarragona DO |
| Localització | DO 6 Tarragona 1 |
| Títol | Roda d'aromes del vi escumos. |
| Autor | NOBLE, A. C. HOWE, P. |
| Dades Font | - - V: - N: full solt fotocopiat, Pg: 1 pp. |
| Descriptors | Roda d'aromes Vi escumos Aroma |
| Localització | C 22/3 |
| Títol | Roda d'aromes del vi |
| Autor | NOBLE, A. C. [et al.] |
| Dades Font | - - V: - N: , Pg: [1 full fotocopiat] |
| Descriptors | Roda d'aromes Vi Aroma |
| Localització | C 17/31 |
| Títol | Role de certains composes soufres dans l'aorme des vins |
| Autor | ANOCIBAR BELOQUI, A. BERTRAND, A. |
| Dades Font | First Symposium In Vino Analytica Scientia. Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 248-251 |
| Descriptors | Compostos Sofre Aroma Vi |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | Role de la "Souche de Levure" dans la production des substances volatiles au cours de la fermentation du jus de raisisn |
| Autor | SOUFLEROS, E. BERTRAND, M. A. |
| Dades Font | Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597X VOL 13 - 1979 - V: - N: 3, Pg: 181-196 |
| Descriptors | Fermentacio Vi Suc de raim Components volatils Llevats Most Aroma Esters Etanol Acetat d'etil Lactat Glicerol |
| Localització | C 3/1 |
| Títol | Role de le levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chene au cours de l'elaboration en barrique des vins blancs secs |
| Autor | MARSAL, F |
| Dades Font | Connaissance de la Vigne et du Vin ISSN: 0010-597x VOL 22 - 1988 - V: - N: 1, Pg: 33-38 |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Vinificacio Vi blanc sec Llevats Botes de roure Components volatils Aroma |
| Localització | C 3/27 |
| Títol | Role des enantiomeres du sotolon dans la perception des symptomes du vieillissement aromatique defectueux des vins blancs secs |
| Autor | PONS, A. LAVIGNE-CRUEGE, V. DUBOURDIEU, D. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2010 - V: 37- N: 134, Pg: 18-20 |
| Descriptors | Envelliment del vi Envelliment oxidatiu Envelliment aromatic Envelliment prematur Vi blanc Mel Enantiomers Vi blanc sec Aroma Aroma del vi |
| Títol | Role du glutathion sur l'evolution aromatique defectueuse des vins blancs secs |
| Autor | DUBOURDIEU, D. LAVIGNE-CRUEGE, V. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 331-347 |
| Descriptors | Glutacio Vi blanc sec Sauvignon Defectes aromatics Aroma Evolucio aromatica |
| Localització | 663.2 SYM |
| Títol | Sauvignon Blanc varietal aroma |
| Autor | ALLEN, MALCOLM S. LACEY, MICHAEL J. HARRIS, ROGER L.N. BROWN, W.VANCE |
| Dades Font | Australian grapegrower and winemaker - 1998 - V: - N: 292, Pg: 51,53-54,56 |
| Descriptors | Sauvignon blanc Aroma Components Clima Influencia Varietats de ra?m |
| Localització | C 15/98 |
| Títol | Secondary Metabolites |
| Autor | ZOECKLEIN, B. |
| Dades Font | Vintner's Corner ISSN: 24061-0418 - January-February 1997 - V: 12- N: 1, Pg: 6pp |
| Descriptors | Practiques viticoles Gust Aroma Compostos Influencia Microclima Sol Llum Mesoclima Edafologia |
| Localització | C 12/143 |
| Títol | Seleccion de compuestos del aroma como variables predictoras para la diferenciacion de vinos de las variedades Airen y Macabeo mediante analisis discriminante |
| Autor | BUENO, J.E. PEINADO, R. MORENO, J.A. MEDINA, M. |
| Dades Font | Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-079-5 - Mayo 2002 - V: XXIV Jornadas- N: , Pg: 381-392 |
| Descriptors | Compostos de l'aroma Vi Varietats Airen Macabeu Analisi discriminant Aroma |
| Localització | 634.8(462.221.1) JOR |
| Títol | Seminari d'estiu d'Enologia ; La fisiologia de la respuesta sensorial humana al vino |
| Autor | THORNGATE, J.H. |
| Dades Font | Seminari d'estiu d'Enologia - juliol 1996 - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Tast Degustacio Analisi sensorial Vi Aroma Acidesa |
| Localització | 634.8:663.2(061.3) SEM |
| Títol | Seminari d'estiu d'Enologia ; La liberacion de precursores de aromas para las enzimas durante la vinificacion |
| Autor | ABBOTT, N. |
| Dades Font | Seminari d'estiu d'Enologia - juliol 1996 - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Vinificacio Alliberament Aroma Enzims Precursors aromatics |
| Localització | 634.8:663.2(061.3) SEM |
| Títol | Sensory Study of the Effect of Fluorescent Light on a Sparkling Wine and Its Base Wine. |
| Autor | DOZON, N. M. NOBLE, A. C. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 40 - 1989 - V: - N: 4, Pg: 265-271 |
| Descriptors | Aroma Vi escumos Llum fluorescent |
| Localització | C 6/62 |
| Títol | Sensory and instrumental evaluation of wine aroma |
| Autor | NOBLE, A.C. |
| Dades Font | - - V: - N: , Pg: 203-228 |
| Descriptors | Analisi sensorial Analisi instrumental Avaluacio Vi Aroma |
| Localització | C 18/128 |
| Títol | Sensory evaluation aromatic compounds of new interespecific grapevine hybrids |
| Autor | PAVLOUEK, P. |
| Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters I. Viticulture. Viticulture of the future and world demand- N: , Pg: cd-rom |
| Descriptors | Avaluacio sensorial Aroma Compostos Hibrids Raim |
| Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
| Títol | Sensory impact of volatile phenols on red wine aroma: influence of carbonic maceration and time of storage |
| Autor | ETIEVANT, P.X ISSANCHOU, S.N MARIE, S DUCRUET, V FLANZY, C |
| Dades Font | Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 - november 1989 - V: 9- N: 1, Pg: 19-33 |
| Descriptors | Vi negre Aroma Maceracio carbonica Fenols volatils |
| Localització | C 15/86 |
| Títol | Sensory study of selected volatile sulfur compounds in white wine. |
| Autor | GONIAK, O. J. NOBLE, A. C. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 38 - 1987 - V: - N: 3, Pg: 223-227 |
| Descriptors | Vi blanc Components volatils Compostos sulfurosos Analisi sensorial Aroma Defectes Control de qualitat Composicio Mercapta Qualitat Sulfur Sofre |
| Localització | C 5/11 |
| Títol | Should the physiological and genetic study of the grapevine proceed in reciprocal function to that of yeast in order to optimize the aroma of quality wines? |
| Autor | DELFINI, C. BARDI, L. |
| Dades Font | Comptes rendus du IV Simposium international de physiologie de la vigne - Maggio 1992 - V: - N: , Pg: 527-530 |
| Descriptors | Estudi fisiologic Estudi genetic Llevats Raim Optimitzacio de l'aroma Qualitat del vi |
| Localització | 634.814 SIM |
| Títol | Some Volatile Aroma Components of Vitis Vinifera L. cv. Sauvignon blanc |
| Autor | AUGUSTYN, O.P.H. RAPP, A. VAN WYK, C.J. |
| Dades Font | South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1982 - V: 3- N: 2, Pg: 53-60 |
| Descriptors | Compostos volatils Aroma Vitis vinifera L. Sauvignon blanc |
| Localització | C 19/53 |
| Títol | Some important aroma components of white wine |
| Autor | SIMPSON, R.F. |
| Dades Font | Food Technology in Australia - December 1979 - V: - N: 31, Pg: 516-522 |
| Descriptors | Aroma Vi blanc Components aromatics |
| Localització | C 15/65 |
| Títol | Some volatile components of vitis vinifera variety Cabernet Sauvignon wine |
| Autor | ROSANNE, W. S. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 31 - 1980 - V: - N: 4, Pg: 360-363 |
| Descriptors | Components volatils Vi Aroma Vitis vinifera Cabernet sauvignon Espectrometria Cromatografia de gasos Cromatografia California Identificacio Esters Alcohol Hidrocarbons poliaromatics Nitrogen |
| Localització | C 3/130 |
| Títol | Stabilisation. Aromes et bentonite: sa peut coller |
| Autor | NIONCEL, Claire |
| Dades Font | VITI: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - desembre 1995 - V: - N: 204, Pg: 37-38 |
| Descriptors | Aroma Bentonita Estabilitzacio Clarificacio Vi |
| Títol | Stability of Free and Bound Fractions of Some Aroma Components of Grapes cv. Muscat During the Wine Processing: Preliminary Results |
| Autor | GUNATA, Y.Z. et al. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 - 1986 - V: 37- N: 2, Pg: 112-114 |
| Descriptors | Estabilitat Aroma Components Raim Muscat Vinificacio |
| Localització | C 20/11 |
| Títol | Strategies de gestion de l'oxygene pour l'elaboration de differents profils organoleptiques dans des vins rouges de grenache |
| Autor | CAILLE, S. [et al] |
| Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet/Aout 2012 - V: - N: 253, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Oxigen Perfil organoleptic Garnatxa Tecniques de vinificacio Aroma |
| Títol | Structure-Odor Relationships for Disubstituted Pyrazines. |
| Autor | MIHARA, S. MASUDA, H. |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 36 - 1988 - V: - N: 6, Pg: 1242-1247 |
| Descriptors | Pirazina Aroma |
| Localització | C 7/20 |
| Títol | Studio delle sostanze aromatiche della specie vitis vinifera l. identificazione di alcuni componenti del canaiolo di Toscana |
| Autor | AZZARI, E. TADDEI, M. |
| Dades Font | L'Enotecnico ISSN: 0392-176X - novembre 1989 - V: - N: , Pg: 81-85 |
| Descriptors | Raim Varietats Vitis vinifera Components volatils Aroma Composicio Analisi |
| Localització | C 6/9 |
| Títol | Study of odorous compounds produced by putrefaction of foods |
| Autor | KAMIYA, A. OSE, Y |
| Dades Font | Chrom. - - V: - N: 610, Pg: 383-391 |
| Descriptors | Aroma Components volatils Putrefaccio d'aliments Aliments Acids grassos Amines Sofre |
| Localització | C 3/41 |
| Títol | Sull?aroma del vino Traminer aromatico o Gewurztraminer |
| Autor | VERSINI, G. |
| Dades Font | Vignevini ISSN: 0390-0479 - 1985 - V: - N: 1-2, Pg: 57-65 |
| Descriptors | Aroma Vi Traminer Vi aromatic |
| Localització | C 19/90 |
| Títol | Synthesis of Some 2-Methoxy-3-Alkylpyrazines with Strong Bell Pepper-Like Odors |
| Autor | SEIFERT, R.M. BUTTERY, R.G. GUADAGNI, D.G. BLACK, D.R. HARRIS, J.G. |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 18 - 1970 - V: - N: 2, Pg: 246-249 |
| Descriptors | Pebrot Alquilpirazina Pirazina Aroma |
| Localització | C 3/106 |
| Títol | TDN and vitispiranes precursors evaluation in free and bound aroma fractions of riesling wines from diferent growing areas after reaction in deuterated water |
| Autor | VERSINI, G. et al |
| Dades Font | In Vino Analytica Scientia. First symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 165-168 |
| Descriptors | TDN Vitispiranes Aroma Aigua Precursors |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | Tasting and evaluating sparkling wines |
| Autor | WIEGAND, Ronn |
| Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698x VOL 24 - 1992 - V: - N: 3, Pg: 100, 118 |
| Descriptors | Analisi sensorial Vi escumos Aroma Gust |
| Títol | Technical notes: The aromatic balance index. |
| Autor | |
| Dades Font | The taster of wine - maig 1992 - V: - N: 1, Pg: 6-9 |
| Descriptors | Vi Analisi sensorial Tast Degustacio Aroma Fitxa de tast |
| Localització | C 6/26 |
| Títol | Terpenes in the Aroma of Grape and Wines: A Review |
| Autor | MARAIS, J. |
| Dades Font | South-African Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0253-939X - 1983 - V: 4- N: 2, Pg: 49-60 |
| Descriptors | Terpens Aroma Raim Vi |
| Localització | C 20/57 |
| Títol | The Aroma of Grapes. Localisation and Evolution of Free and Bound Fractions of Some Grape Aroma Components c.v. Muscat During first Development and Maturation |
| Autor | GUNATA, Y.Z. et al. |
| Dades Font | Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 - 1985 - V: - N: 36, Pg: 857-862 |
| Descriptors | Raim Aroma Evolucio Muscat Maduracio |
| Localització | C 19/73 |
| Títol | The Chemestry of Serry maturation II. An investigation of the volatile components present in "Standard" sherry base wine |
| Autor | CRIDDLE, W.J. GOSWELL, R.W. WILLIAMS, M.A. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 34 - 1983 - V: - N: 2, Pg: 61-71 |
| Descriptors | Sherry Jerez Xeres Components volatils Aroma Analisi Composicio Cromatografia de gasos |
| Localització | C 5/41 |
| Títol | The Collection and concentration of aroma components of soft fruit using porapak Q |
| Autor | WILLIAMS, A. A. TUCKNOTT, O. G. ISMAIL, H. H. |
| Dades Font | Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 31 - 1980 - V: - N: , Pg: 262-266 |
| Descriptors | Aroma Components volatils Polimers Polimeritzacio Cromatografia de gasos Analisi Vi Raim |
| Localització | C 2/100 |
| Títol | The Contribution of some fermentation products to the odor of dry white wines |
| Autor | VAN WYK, C. J. VAN de MERME, C. A. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 32 - 1981 - V: - N: 1, Pg: 41-46 |
| Descriptors | Fermentacio Esters Alcohol superior Buquet Vi blanc sec Aroma Cromatografia de gasos Qualitat |
| Localització | C 3/53 |
| Títol | The Evolution of champagne volatiles during ageing |
| Autor | ADDA, J. ROGER, S. LOYAUX, D. |
| Dades Font | Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 32 - 1981 - V: - N: , Pg: 1254-1258 |
| Descriptors | Aroma Components volatils Envelliment Cromatografia de gasos Xampany Cromatografia Analisi |
| Localització | C 3/21 |
| Títol | The Phenolic cinnamates of white grapes and wine |
| Autor | SINGLETON, V. L. TIMBERLAKE, C. F. LEA, A. G. H. |
| Dades Font | Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 29 - 1978 - V: - N: , Pg: 403-410 |
| Descriptors | Cabernet sauvignon Raim Fenols Vi negre Most Acid cinamic Components volatils Aroma Hidrolisi Acid carboxilic Cromatografia |
| Localització | C 4/20 |
| Títol | The aroma of grapes. I. Extraction and determination of free and glycosidically bound fractions of some grape aroma components |
| Autor | GUNATA, Y.Z. BAYONOVE, C.L. BAUMES, R.L. CORDONNIER, R.E. |
| Dades Font | Journal of Chromatography ISSN: 0021-9673 - 1985 - V: - N: 331, Pg: 83-90 |
| Descriptors | Components aromatics Aroma Raim Extraccio |
| Localització | C 15/11 |
| Títol | The aroma of the flor Sherry |
| Autor | WEBB, A.D. KEPNER, R.E. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 13 - gener-mar? 1962 - V: - N: 1, Pg: 1-14 |
| Descriptors | Xeres Jerez Sherry Aroma Components volatils Cromatografia de gasos liquids Analisi Gust Vi Composicio |
| Localització | C 4/43 |
| Títol | The development and use of a rapid analytical technique for estimation of free and potentially volatile monoterpene flavorants of grapes |
| Autor | DIMITRIADIS, E. WILLIAMS, P. J. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 35 - 1984 - V: - N: 2, Pg: 66-71 |
| Descriptors | Components volatils Vi Analisi Terpens Aroma Color Envelliment Moscatell d'Alexandria |
| Localització | C 2/99 |
| Títol | The effect of juice clarity and several condictions promoting yeast growth on fermentation rate, the production of aroma components and wine quality |
| Autor | HOUTMAN, A.C. DU PLESSIS, C.S. |
| Dades Font | South African Journal of Enology and Viticulture VOL 2 - 1981 - V: - N: 2, Pg: 71-81 |
| Descriptors | Vi Aroma Fermentacio |
| Localització | C 9/18 |
| Títol | The interaction between vintage, vineyard site (mesoclimate) and wine aroma of Vitis vinifera L. cvs. Sauvignon blanc, Chardonnay and Cabernet Sauvignon in the Stellenbosch-Klein Drakenstein wine growing area, South Africa (1996-2000) |
| Autor | CAREY, V. |
| Dades Font | OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section viticulture: viticulture and the consumer- N: Oral presentations: flavour develpment and vineyard management practices, Pg: 139-152 |
| Descriptors | Vinya Clima Aroma Vitis vinifera Sauvignon blanc Chardonnay Cabernet sauvignon Sud Africa Africa del sud |
| Localització | 634.8:663.2 CON |
| Títol | The occurrence of atypical againg aroma and other peculiar aroma-influencing compounds in sparkling wines |
| Autor | VERSINI, G. LUNELLI, M. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 351-368 |
| Descriptors | Envelliment accelerat Defectes aromatics Compostos del vi Vi escumos |
| Localització | 663.2 SYM |
| Títol | Tostado de la barrica y el aroma del vino, El |
| Autor | Industria auxiliar |
| Dades Font | La Prensa del Rioja - octubre-novembre 2000 - V: - N: 124, Pg: 18 |
| Descriptors | Barrica Aroma Vi Torrat |
| Títol | Treatment of sulphide off-odours in wine with copper citrate compared to copper sulphate |
| Autor | BARTRA, E. MINGUEZ, S. |
| Dades Font | International Association of Enology, Management and Wine Marketing. 14 International Enology Symposium - May 2005 - V: - N: , Pg: 293-298 |
| Descriptors | Sulfit Aroma Vi |
| Títol | Uber Veranderungen der Aromastoffe wahrend der Flaschenlagerung von Weibweinen der Rebsorte Riesling |
| Autor | RAPP, A. GUNTERT, M. ULLEMEYER, H. |
| Dades Font | Z Lebensm Unters Forsch - 1985 - V: - N: 180, Pg: 109-116 |
| Descriptors | Aroma Riesling |
| Localització | C 19/98 |
| Títol | Un nouveau procede de selection de levures pour la revelation de l'arome varietal du Sauvignon blanc |
| Autor | AUGUSTIN, C. et al. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2006 - V: 33- N: 121, Pg: 33-35 |
| Descriptors | Llevats Seleccio Aroma Sauvignon blanc |
| Títol | Un siglo con aroma y sabor a vino |
| Autor | FORNOS, S. |
| Dades Font | Diari de Tarragona - 9 Mar? 2011 - V: - N: , Pg: 11 |
| Descriptors | Cooperativa agricola Falset-Mar?a Historia |
| Localització | C 24/306 |
| Títol | Une Maceration pour extraire les aromes de la pellicule |
| Autor | LE FUR, Y. |
| Dades Font | VITI : Documentation Agricole ISSN: 0399-3558 - setembre 1992 - V: - N: 168, Pg: 37-39 |
| Descriptors | Vi blanc Maceracio pel.licular Aroma Vinificacio |
| Títol | Une levure inactivee specifique pour la preservation des aromes et de la couleur & l'amelioration du volume en bouche |
| Autor | ORTIZ JULIEN, A. SIECZKOWSKI, N. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 9-12 |
| Descriptors | Llevats Llevats inactius Volum en boca Millora Aroma Color Preservacio Vinificacio |
| Títol | Untersuchungen des Trauben-und Weinaromas. Studies on grape and wine aroma: contribution to the characterization of different neutral vine varities (Silvaner, Weissburgunder, Rul§nder) |
| Autor | RAPP, A. SUCKRAU, I. VERSINI, G. |
| Dades Font | Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ISSN: 0044-3026 VOL 197 - 1993 - V: - N: , Pg: 249-254 |
| Descriptors | Vi Varietats Raim Pinot blanc Pinot gris Weissburgunder Rul§nder Aroma Silvaner Components volatils Caracteristiques Terpens Analisi discriminant Monoterpens Riesling |
| Localització | C 4/92 |
| Títol | Utilizacion de Divergan W en Enologia |
| Autor | RUIZ HERNANDEZ, M. |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - gener-mar? 1991 - V: - N: 21, Pg: 23-34 |
| Descriptors | Vi blanc Vinificacio Polivinilpirrolidona Compostos fenolics Tanins Polimeritzacio Aroma Gust Color |
| Títol | Utilizacion de enzimas en vinos rosados elaborados con maceracion prefermentativa. Incidencia en el aroma |
| Autor | SALINAS, M.R. GARIJO, J. PARDO, F. ZALACAIN, A. ALONSO, G.L. |
| Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Mayo-Junio 2003 - V: V- N: 23, Pg: 34-40 |
| Descriptors | Enzims Vi rosat Maceracio prefermentativa Aroma |
| Títol | Valorisation aromatique des mouts par l'utilisation sequentielle de levure d'especes non-Saccharomyces et Saccharomyces |
| Autor | LANGUET, P. et al. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 31-33 |
| Descriptors | Aroma Most Llevats No saccharomyces Saccharomyces |
| Títol | Variations in the fermentation aroma in wines of the Greek white cultivar Savatiano, vinified in barrel or in satinless steel container |
| Autor | KARAGIANNIS, S. |
| Dades Font | XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin - Juin 2000 - V: 2- N: , Pg: 313-320 |
| Descriptors | Fermentacio Aroma Vi blanc Grecia Savatiano Vinificacio |
| Localització | 634.8:663.2 CON |
| Títol | Verema de grans recerques |
| Autor | FERNANDEZ, L. |
| Dades Font | Temps Universitari, El - Setembre 2004 - V: - N: 29, Pg: 4-10 |
| Descriptors | Verema Viticultura Enologia Fermentacio Aroma Microorganismes Vi i salut |
| Localització | C 18/118 |
| Títol | Vieillisement aromatique premature des vins blancs secs, Le |
| Autor | PONS, A. LAVIGNE, V. DUBOURDIEU, D. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2007 - V: - N: 125, Pg: 20-22 |
| Descriptors | Vi blanc Vi blanc sec Aroma Caracteristiques organoleptiques |
| Títol | Vinification des blancs en futs : un regain d'interet |
| Autor | DUSFOURD, E. |
| Dades Font | Viti : Documentation agricole ISSN: 0399-3558 - abril 1991 - V: - N: 153, Pg: 41-42 |
| Descriptors | Vi blanc Vinificacio Botes de roure Aroma Fermentacio Components volatils |
| Títol | Virgen extra. El autentico aceite de oliva |
| Autor | ORIGEN |
| Dades Font | Origen. La revista del sabor rural ISSN: 1697-5591 - Mayo 2009 - V: VI- N: 42, Pg: 24-25 |
| Descriptors | Oli d'oliva Oli d'oliva verge extra Aroma Caracteristiques organoleptiques |
| Títol | Viticulture environmental and production factors influencing aroma/flavor and phenolic compounds |
| Autor | |
| Dades Font | Vintner's Corner ISSN: 24061-0418 - November-December 1997 - V: - N: , Pg: 5pp |
| Descriptors | Influencia Aroma Gust Mediambient Viticultura Compostos fenolics |
| Localització | C 12/142 |
| Títol | Volatile Aroma Components of Wines and Other Fermented Beverages |
| Autor | DINSMOOR WEBB, A. MULLER, C.J. |
| Dades Font | Advanced Applied Microbiology - 1972 - V: 14- N: , Pg: 75-146 |
| Descriptors | Compostos volatils Aroma Vi Fermentacio Begudes alcoholiques |
| Localització | C 19/22 |
| Títol | Volatile acidity reduction and other winegrape maturity enhancement applications of flavour-proof membranes |
| Autor | SMITH, C.R. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 509-522 |
| Descriptors | Acidesa volatil Maduresa Millora Membrana Aroma |
| Localització | 663.2 SYM |
| Títol | Volatile aroma components of Australian port wines |
| Autor | SIMPSON, R. F |
| Dades Font | Journal of the science of food and agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 31 - 1980 - V: - N: , Pg: 214-222 |
| Descriptors | Aroma Components volatils Vi Raim Australia Cromatografia de gasos Espectrometria Esters Gust |
| Localització | C 6/12 |
| Títol | Volatile compounds of blackcurrant juice and wine. |
| Autor | LEINO, M. KALLIO, H. |
| Dades Font | Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ISSN: 0044-3026 VOL 196 - 1993 - V: - N: , Pg: 410-414 |
| Descriptors | Components volatils Aroma Most Vi Grosella Composicio Analisi Cromatografia de gasos Suc de fruita Terpens |
| Localització | C 4/97 |
| Títol | Volatile phenol determination in wine |
| Autor | ETIEVANT, P. |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 29 - 1981 - V: - N: , Pg: 65-67 |
| Descriptors | Fenols Vi Compostos fenolics Vi negre Cromatografia de gasos Analisi espectral Fusta Identificacio Aroma |
| Localització | C 3/26 |
| Títol | Wine Aroma |
| Autor | RAPP, A. MANDERY, H. |
| Dades Font | Experientia ISSN: 0014-4754 VOL 42 - 1986 - V: - N: , Pg: 873-884 |
| Descriptors | Flavor Buquet Aroma primaria Aroma secundaria Components volatils |
| Localització | C 10/96 |
| Títol | Wine aroma composition: identification of additional volatile constituents of Red wine |
| Autor | SCHREIER, P. |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 28 - 1980 - V: - N: , Pg: 926-928 |
| Descriptors | Aroma Components volatils Vi negre Identificacio Cromatografia de gasos Espectrometria Analisi |
| Localització | C 3/125 |
| Títol | Wine aroma dictionary |
| Autor | |
| Dades Font | ISSN: 095803270X - 2002 - V: - N: , Pg: tarjetes que inclouen 36 aromes diferents |
| Descriptors | Vi Aroma Diccionari |
| Localització | C 24/2 |
| Títol | Wine aroma: challenge for the instrumental analysis |
| Autor | SCHREIER, P. |
| Dades Font | In Vino Analytica Scientia. First Symposium: Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - Juin 1997 - V: - N: , Pg: 17-30 |
| Descriptors | Aroma del vi Analisi instrumental Vi |
| Localització | 663.254 IN V |
| Títol | Wine flavor enhancement through the use of exogenous fungal glycosidases |
| Autor | CABAROGLU, T. SELLI, S. CANBAS, A. LEPOUTRE, J.P. GUNATA, Z. |
| Dades Font | Enzyme and Microbial Technology ISSN: 0141-0229 - 2003 - V: - N: 33, Pg: 581-587 |
| Descriptors | Gust Vi Glicosidasa Aroma Precursor glicosidic |
| Localització | C 17/32 |
| Títol | Wine headspace analysis : Reproducibility and application to varietal classification |
| Autor | FORREY, R. R. FLATH, R. A. NOBLE, A. C. |
| Dades Font | Journal of Agricultural and Food Chemistry ISSN: 0021-8561 VOL 28 - 1980 - V: - N: , Pg: 346-353 |
| Descriptors | Vi Raim Varietats Components volatils Aroma Cromatografia de gasos Espectrometria Analisi Identificacio Chardonnay Colombar Riesling |
| Localització | C 3/138 |
| Títol | Wine treatment with copper citrate- a new careful way to eliminate hydrogen sulphide odours and similar sulphide off-odours in wine |
| Autor | GOERTGES, S. |
| Dades Font | OIV Australia congress proceedings 26th world congress & 81st general assembly of the Office International de la vigne et du vin - October 2001 - V: Section oenology: the evolution of oenological traditions to meet consumer needs and expectations- N: Poster presentations: physical processing and its impact on organoleptic characteristics, Pg: 274-279 |
| Descriptors | Sulfid d'hidrogen Olor Aroma |
| Localització | 634.8:663.2 CON |
| Títol | Yeast and its Importance to Wine Aroma |
| Autor | LAMBRECHTS, M.G PRETORIUS, S |
| Dades Font | South African Journal of Enology and Viticulture - 2000 - V: - N: Special Issue, Pg: 97-129 |
| Descriptors | Llevats Vi Aroma Fermentacio |
| Títol | Zur Kenntnis der Aromastoffzusammensetzung italiennischer und griechischer Brandies. |
| Autor | POSTEL, Von W. ADAM, L. |
| Dades Font | Die Branntweinwirtschaft ISSN: 0006-9159 VOL 130 - octubre 1990 - V: - N: 20, Pg: 342-346 |
| Descriptors | Brandi Aroma Components volatils Analisi Aroma Grecia Composicio |
| Localització | C 5/93 |