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Títol | Recherches sur les bases moleculaires de la saveur sucree des vins secs. Partie 2/2. Effet de l'elevage en barrique sur la sucrosite des vins secs. Identification de nouvelles molecules du bois de chene a saveur sucree |
Autor | MARCHAL, A. WAFFO-TEGUO, P. MERILLON, J.M. DUBOURDIEU, D. |
Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2012 - V: 39- N: 142, Pg: 40-43 |
Descriptors | Base molecular Sabor Vi sec Crian?a en barrica Fusta de roure |