Registres trobats: 11
| Títol | Formation of hydrogen sulfide from elemental sulfur during fermentation by wine yeast. |
| Autor | SCHULTZ, M. KUNKEE, R. E. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 28 - 1977 - V: - N: 3, Pg: 137-144 |
| Descriptors | Sulfur Vi Sulfur d'hidrogen Fermentacio |
| Localització | C 8/86 |
| Títol | Gouts anormaux dans les mouts et les vins en relation avec la presence de produits soufres volatils |
| Autor | MAUJEAN, A. |
| Dades Font | Revue Fransaise d'Oenologie. Vin et Sante ISSN: 0760-9868 - novembre 1989 - V: - N: 53 S, Pg: 31-32 |
| Descriptors | Most Vi Gust Sulfur d'hidrogen Aroma |
| Localització | C 21/88 |
| Títol | Hydrogen sulfide formation during fermentation: Effect on nitrogen composition in model grape musts |
| Autor | HENSCHKE, P.A. JIRANEK, V. |
| Dades Font | International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wine - June 1991 - V: - N: , Pg: 172-184 |
| Descriptors | Sulfur d'hidrogen Fermentacio Compostos del nitrogen Mosts Nitrogen |
| Localització | 634.817 INT |
| Títol | Met17 and Hydrogen Sulfide Formation in Saccharomyces cerevisiae |
| Autor | SPIROPOULOS, A F.BISSON, L |
| Dades Font | Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 66 - octubre 2000 - V: - N: 10, Pg: 4421-4426 |
| Descriptors | Saccharomyces cerevisiae MET17 Gens Sulfur d'hidrogen |
| Localització | C 15/24 |
| Títol | Metabolisme et production de composes soufres par la levure |
| Autor | MINARIK, E |
| Dades Font | Bulletin de l'O.I.V ISSN: 0029-7127 VOL 559 - 1977 - V: - N: , Pg: 640-648 |
| Descriptors | Compostos sulfurosos Anhidrid sulfuros SO2 Dioxid de sofre Llevats Produccio Vinificacio Vi Fermentacio Reduccio Sulfat Sulfit Fermentacio alcoholica Enzims Sulfur d'hidrogen |
| Localització | C 4/90 |
| Títol | Moyens d'elimination du gout de SH2 et de mercaptans des vins |
| Autor | SCHNEYDER, J |
| Dades Font | Bulletin de l'O.I.V ISSN: 0029-7127 VOL 528 - 1975 - V: - N: , Pg: 132-140 |
| Descriptors | Gust Sulfur d'hidrogen Vi jove Identificacio Dosificacio Dosatge Vi novell Produccio Adulteracio Fermentacio Vinificacio Mercapta |
| Localització | C 4/89 |
| Títol | Regulation of hydrogen sulfide liberation in wine-producing Saccharomyces cerevisiae strains by assimilable nitrogen |
| Autor | JIRANEK, V. LANGRIDGE, P. HENSCHKE, P. A. |
| Dades Font | Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 61 - febrer 1995 - V: - N: 2, Pg: 461-47-467 |
| Descriptors | Saccharomyces cerevisiae Nitrogen Sulfur d'hidrogen Vi |
| Localització | C 9/53 |
| Títol | Relationship between H2S-producing strains of wine yeast and different fermentation conditions |
| Autor | TAMAYO, C. UBEDA, J. BRIONES, A. |
| Dades Font | Canadian Journal of Microbiology ISSN: 0008-4166 VOL 45 - 1999 - V: - N: 4, Pg: 343346 |
| Descriptors | Sulfur d'hidrogen Llevats Vi Fermentacio alcoholica |
| Localització | C 14/57 |
| Títol | Revolution dans le secteur oenologiques, Une: Des levures de vinification ne produisant pas de sulfure d'hydrogene (H2S) |
| Autor | CORDENTE, T. HEINRICH, A. SWIEGERS, H. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-868 - Octobre 2008 - V: 35- N: 129, Pg: 19-20 |
| Descriptors | Sulfur d'hidrogen Fermentacio Vi Nitrogen Llevats Vinificacio Sauvignon blanc |
| Títol | The Role of sulfur compounds in food flavor. Part III: Thiols |
| Autor | MAGA, J.A. |
| Dades Font | Critical reviews in food science and nutrition - gener 1976 - V: - N: , Pg: 147-192 |
| Descriptors | Compostos sulfurosos Analisi Gust Aliments Sulfur Tiols Identificacio Fruita Begudes Caracteristiques Mercapta Sulfur d'hidrogen |
| Localització | C 4/57 |
| Títol | The origin and control of hydrogen sulfide durign fermentation of grape must |
| Autor | VOS, P.J.A. GRAY, R.S. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 30 - 1979 - V: - N: 3, Pg: 187-197 |
| Descriptors | Sulfur d'hidrogen Fermentacio Most |
| Localització | C 8/85 |