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Títol | Evaluacion de las actividades enzimaticas de interes enologico presentes en preparados enzimaticos comerciales |
Autor | GENOVES, S. MANZANARES, P. VALLES, S. |
Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre - Octubre 2004 - V: IV- N: 19, Pg: 28-33 |
Descriptors | Enzims Preparat enzimatic Productes enologics Activitat enzimatica glicosidica |