Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat: Gastronomia molecular

Resultat de la cerca

Registres trobats: 2

Títol	Alfabet dels sabors: a la recerca d'un nou llenguatge per a la gastronomia, L'
Autor
Dades Font	ACE.Revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 4rt trimestre 2008 - V: 25- N: 85, Pg: 4-24
Descriptors	Cuina Gastronomia molecular Ciencia Enologia Vi Maridatge Recerca Innovacio Sommelier

Títol	Ciencia i gastronomia: aven?os recents en gastronomia molecular
Autor	THIS, H
Dades Font	Metode ISSN: 1133-3987 - Febrer 2004 - V: Hivern- N: 40, Pg: 53-58
Descriptors	Gastronomia molecular Quimica