Registres trobats: 2
| Títol | Effect of fining treatments on the aromatic potential of white wines from Muscat Ottonel and Gewirztraminer cultivars |
| Autor | CABAROGLU, T. RAZUNGLES, A. BAUMES, R. GUNATA, Z. |
| Dades Font | Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 2003 - V: 23- N: 3, Pg: 411-424 |
| Descriptors | Aroma Vi blanc Compostos volatils Potencial aromatic Clarificacio Glicosids Gewurztraminer |
| Títol | Wine flavor enhancement through the use of exogenous fungal glycosidases |
| Autor | CABAROGLU, T. SELLI, S. CANBAS, A. LEPOUTRE, J.P. GUNATA, Z. |
| Dades Font | Enzyme and Microbial Technology ISSN: 0141-0229 - 2003 - V: - N: 33, Pg: 581-587 |
| Descriptors | Gust Vi Glicosidasa Aroma Precursor glicosidic |
| Localització | C 17/32 |