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Títol | Extracciones alternativas de polifenoles: estudio del efecto sobre la estabilidad del color de extractos polifenolicos de origen vinico |
Autor | GONZALEZ-LARA, R. CARRASCO, D. GONZALEZ, L.M. |
Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre/Diciembre 2011 - V: 13- N: 74, Pg: 32-34 |
Descriptors | Extraccio de polifenols Vi Estabilitat Color Estabilitat polifenolica |