Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat:
Fenomens bioquimics

Resultat de la cerca

Registres trobats: 1


Títol Fenomenos bioquimicos durante la maduracion del queso
Autor MENENDEZ, S.   GODINEZ, R.   RODRIGUEZ-OTERO, J.L.   CENTENO, J.A.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Julio-Agosto 1999 - V: - N: 6, Pg: 97-105
Descriptors Maduracio del formatge Formatge Fenomens bioquimics Lactosa Citrat Proteolisi Lipolisi