Registres trobats: 8
Títol | Acehuche, el queso que huele |
Autor | MARTIN, J.L. |
Dades Font | Origen: la revista del sabor rural ISSN: 1697-5561 - Marzo 2008 - V: V- N: 30, Pg: 36-38 |
Descriptors | Caceres Formatge Formatge de cabra Formatge d'ovella Caracteritzacio organoleptica Productes lactics Elaboracio de formatge Elaboracio artesanal |
Títol | Control de aminas biog?nicas en queso mediante altas presiones hidrostaticas |
Autor | GAYA, P. CALZADA, J. OLMO, A. [et al.] |
Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Febrero 2014 - V: - N: 450, Pg: 72-76 |
Descriptors | Formatge Elaboracio de formatge Produccio de formatge Amines biogenes Control |
Títol | Elaboracion de un queso fresco semidesnatado con inulina |
Autor | JUAN, F. QUINTANA, F. GUAMIS, B. [et al.] |
Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Febrero 2014 - V: - N: 450, Pg: 46-48 |
Descriptors | Sector lactic Productes lactics llet Elaboracio de formatge Produccio de formatge Formatge Produccio |
Títol | Mallorquin: El otro queso balear |
Autor | URGELL, O. |
Dades Font | Origen: la revita del sabor natural ISSN: 1697-5561 - Abril 2008 - V: V- N: 31, Pg: 38-40 |
Descriptors | Mallorca Formatge Produccio Formatge artesa Balears Formatge tendre Elaboracio de formatge Historia |
Títol | Mis quesos de cabra son fotografias del paisaje. Merce Lagrava, quesera |
Autor | AMELA, V |
Dades Font | Diari de Tarragona - 19 Noviembre 2011 - V: - N: , Pg: 80 |
Descriptors | Formatge de cabra Entrevista Pirineus Vendes Elaboracio de formatge |
Localització | C 25/113 |
Títol | Queso Zamorano. Fruto de una tradicion milenaria |
Autor | GARCIA, R. |
Dades Font | Origen: la revista del sabor rural ISSN: 1697-5561 - Marzo 2008 - V: V- N: 30, Pg: 20-23 |
Descriptors | Zamora Formatge Formatge de cabra Denominacio d'origen protegida DOP Productes lactics Elaboracio de formatge |
Títol | Relevancia del control del pH en la elaboracion del queso |
Autor | SUINAGA, A. |
Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Febrero 2012 - V: - N: 430, Pg: 54-55 |
Descriptors | Elaboracio de formatge control pH |