Registres trobats: 1
Títol | Sensory impact of volatile phenols on red wine aroma: influence of carbonic maceration and time of storage |
Autor | ETIEVANT, P.X ISSANCHOU, S.N MARIE, S DUCRUET, V FLANZY, C |
Dades Font | Sciences des aliments ISSN: 0240-8813 - november 1989 - V: 9- N: 1, Pg: 19-33 |
Descriptors | Vi negre Aroma Maceracio carbonica Fenols volatils |
Localització | C 15/86 |