Registres trobats: 2
| Títol | Etudes sur l?extraction des composes phenoliques (anthocyanes et tanins) au cours de la vinification en rouge |
| Autor | GLORIES, Y. |
| Dades Font | Academie d?agriculture de France - Avril 1981 - V: - N: , Pg: 628-634 |
| Descriptors | Extraccio Compostos fenolics Antocians Tanins Vinificacio en negre |
| Localització | C 19/42 |
| Títol | La maceration finale a chaud dans la vinification en rouge (experimentation 1980) |
| Autor | GLORIES, Y. RIBEREAU-GAYON, P. RIBEREAU-GAYON, J. |
| Dades Font | Academie d?agriculture de France - Avril 1981 - V: - N: , Pg: 623-627 |
| Descriptors | Maceracio Vinificacio en negre Maceracio en calent |
| Localització | C 19/43 |