Registres trobats: 2
| Títol | Estudio comparativo del efecto de una b-glucosidasa pura y un preparado enzimatico comercial con actividad b-glucosidasica en el perfil aromatico de vios de moscatel y merseguera |
| Autor | GARCIA, M.J. ALIEXANDRE, J.L. VALLES, S. GENOVES, S. TORRALBA, T. ALVAREZ, I. SURIA, A. |
| Dades Font | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion enologica - Mayo 2003 - V: - N: 15, Pg: 131-133 |
| Descriptors | B-glucosidasa Enzims Aroma Moscatell Merseguera |
| Localització | 663.2 JOR |
| Títol | Nota. Diferenciacion de vinos tintos varietales de la Comunidad Valenciana a partir del contenido de alcoholes y polioles |
| Autor | ALIEXANDRE, J.L. LIZAMA, V. ALAVREZ, I. GARCIA, M.J. |
| Dades Font | Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 6 - 2000 - V: - N: 1, Pg: 39-45 |
| Descriptors | Vi Alcohol Analisi discriminant Diferenciacio |