Títol | Management de la temperature de la vendange depuis la vigne jusqu'a a la mise en fermentation. Etude quantitative de la protection obtenue contre l'oxydation |
Autor | FRISSANT, S. DELMAS, C. SOUQUET, J.M. SAMSON, A. MOUTOUNET, M. SALMON, J.M. |
Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
Numero | 145 |
Mes | Novembre |
Any | 2012 |
Pàgina | 21-25 |
Lloc | Chaintre |
Descriptors | Temperatura Collita Oxidacio Most blanc Oxidacio controlada Oxigen |