Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica


Títol Effet des enzymes de maceration sur la composition phenolique des vins rouges
Autor DUCASSE, M.A.   CHEYNIER, V.   FULCRAND, H.   DOCO, T.  
Revista Revue fran?aise d'oenologie
Numero 249
Mes Novembre/Decembre
Any 2011
Pàgina 19-21 (Cahier technique)
Lloc Paris
Descriptors Enzims   Maceracio   Composicio fenolica   Vi rosat   Polifenols   Tanins   Color  


Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.