Títol | La fermentation alcoolique. Une source d'amines biogenes |
Autor | SCHNEIDER, I. |
Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
Numero | 141 |
Mes | Octobre |
Any | 2011 |
Pàgina | 38-42 |
Lloc | Chaintre |
Descriptors | Fermentacio alcoholica Amines biogenes Brettanomyces Dekkera Hanseniaspora vineae Torulaspora delbrueckii |