Títol | Resultados del estudio de las caracteristicas fisicoquimicas y sensoriales del queso de Ibores (DOP): efecto de la epoca, tiempo maduracion, queseria y catador |
Autor | GONZALEZ, J. TABLA, R. DELGADO, F.J. |
Revista | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad |
Numero | 421 |
Mes | Marzo |
Any | 2011 |
Pàgina | 99-101 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Formatge Caracteristiques fisicoquimiques Ibores DOP Maduracio del formatge Atributs sensorials Analisi discriminant |