Títol | Bacterias lacticas enologicas (y II) |
Autor | DE LAS RIVAS, B. MUNOZ R. |
Revista | La Setmana Vitivinicola |
Numero | 3322 |
Mes | Septiembre |
Any | 2010 |
Pàgina | 1846-1852 |
Lloc | Valencia |
Descriptors | Bacteris lactics Fenols volatils Enzims Residus vitivinicoles Enologia Metodes moleculars Amines biogenes |