Títol | Maitrise de la teneur en alcool et de l'acidite des vins par de nouveaux micro-organismes: enjeux et perspectives |
Autor | DEQUIN, S. |
Revista | Revue fran?aise d'oenologie |
Numero | 235 |
Mes | Avril-Mai |
Any | 2009 |
Pàgina | 27-29 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Escalfament global Practiques viticoles Practiques enologiques Alcohol Vi Acidesa Llevats Soca |