| Títol | Simultaneous and sequential fermentations with yeast and lactic acid bacteria in apple juice |
| Autor | HERRERO, M. et al. |
| Revista | Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology |
| Numero | 1 |
| Mes | January |
| Any | 1999 |
| Pàgina | 48-51 |
| Lloc | |
| Descriptors | Poma Suc de poma Acid lactic Suc de poma concentrat Interaccio amb microorganismes Acidesa Acid malic Degradacio Acidificacio biologica Acidificacio |
| Localització | C 2/20 |