Títol | Enzymes pour l'oenologie. Mode de production, mode d'action et impact sur la transformation du raisin en vin |
Autor | SPARROW, C.B. et al. |
Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
Numero | 121 |
Mes | Octobre |
Any | 2006 |
Pàgina | 29-32 |
Lloc | Chaintre |
Descriptors | Enologia Enzims Produccio Raim Vi |