| Títol | The Browning Capacity of Grapes. 1. Changes in Polyphenol Oxidase Activities during Development and Maturation of the Fruit |
| Autor | SAPIS, J.C. MACHEIX, J.J. CORDONNIER, R.E. |
| Revista | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Numero | |
| Mes | |
| Any | 1983 |
| Pàgina | 342-345 |
| Lloc | |
| Descriptors | Raim Polifenols Oxidases Maduracio |
| Localització | C 20/83 |