Títol | La tecnica de congelacion y sus efectos sobre los alimentos |
Autor | MARTIN CANTOS, J.P. |
Revista | Alimentacion, equipos y tecnologia |
Numero | 208 |
Mes | Enero |
Any | 2006 |
Pàgina | 63-68 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Congelacio Aliments Efectes Nucleacio Cristal?litzacio |