Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica


Títol Coagulantes vegetales empleados en la fabricacion de quesos tradicionales. Caracterizacion de algunas variedades
Autor VIOQUE, M.   GOMEZ, R.  
Revista Alimentacion Equipos y Tecnologia
Numero 203
Mes Julio-Agosto
Any 2005
Pàgina 48-55
Lloc Madrid
Descriptors Coagulants vegetals   Fabricacio   Formatge   Varietats  


Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.