| Títol | Estudios para minimizar la produccion de aminas biogenas y de carbamato de etilo por parte de las bacterias lacticas |
| Autor | BORDONS, A. ET AL |
| Revista | XIX Cursos Rioja '04: El concepto de seguridad de los alimentos en Enologia |
| Numero | |
| Mes | |
| Any | 2004 |
| Pàgina | 68-90 |
| Lloc | Haro (La Rioja) |
| Descriptors | Amines biogenes Carbamat d'etil Bacteris lactics |
| Localització | 663.254 Cur |