Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol La textura dels aliments: un complement al sabor
Autor VINCENT, J.   ELICES, M  
Revista Metode
Numero 40
Mes Febrer
Any 2004
Pàgina 65-70
Lloc Valencia
Descriptors Aliments   Textura   Sabor   Textura dura   Textura cruixent   Assaig mecanic  

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.