| Títol | Herramientas para controlar las fermentaciones a baja temperatura: rehidratacion, nitrogeno asimilable y metabolismo de la trehalosa |
| Autor | NOVO, M. BELTRAN, G. TORIJA, M?.J. POBLET, M. GUILLAMON, J.M. ROZES, N. MAS, A. |
| Revista | VII Jornadas cientificas de los grupos de investigacion cientifica |
| Numero | 15 |
| Mes | Mayo |
| Any | 2003 |
| Pàgina | 125-127 |
| Lloc | Logro?o |
| Descriptors | Fermentacio a baixa temperatura Rehidratacio Nitrogen assimilable Metabolisme Trehalosa |
| Localització | 663.2 JOR |