Títol | Prevention of stuck fermentations: advantages of optimizing oxygen and nitrogen additions and future prospects |
Autor | SABLAYROLLES, J.M. BLATEYRON, L. |
Revista | 13th International Enology Symposium |
Numero | |
Mes | June |
Any | 2002 |
Pàgina | 171-182 |
Lloc | Montpellier |
Descriptors | Fermentacions lentes Prevencio Optimitzacio Oxigen Nitrogen Fermentacio lenta |
Localització | 663.2 SYM |