Títol | Propiedades funcionales de proteinas lacteas |
Autor | RIERA RODRIGUEZ, F. |
Revista | Alimentacion: Equipos y Tecnologia |
Numero | 170 |
Mes | Julio-Agosto |
Any | 2002 |
Pàgina | 43-43 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Propietats funcionals Proteines lactiques Emulsio Escumacio Gelificacio Aliments Industria lactica industria lletera |