Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol Propiedades funcionales de proteinas lacteas
Autor RIERA RODRIGUEZ, F.  
Revista Alimentacion: Equipos y Tecnologia
Numero 170
Mes Julio-Agosto
Any 2002
Pàgina 43-43
Lloc Madrid
Descriptors Propietats funcionals   Proteines lactiques   Emulsio   Escumacio   Gelificacio   Aliments   Industria lactica   industria lletera  

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.