Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol Evaluacion de la aptitud tecnologica de la carne de cerdo iberico para la obtencion de jamones de alta calidad sensorial (I)
Autor CAVA, R.   ANDRES, A.I.   PRETON, M.J.   CARRAPISO, A.I.   RUIZ, J.  
Revista Eurocarne: la revista internacional del sector carnico
Numero 82
Mes Diciembre
Any 1999
Pàgina 29-35
Lloc Madrid
Descriptors Aptitud tecnologica   Pernil iberic   Qualitat sensorial   Enzims   Nucleotids   Lipids  
Localització C 15/122

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.