Títol | Sensory impact of volatile phenols on red wine aroma: influence of carbonic maceration and time of storage |
Autor | ETIEVANT, P.X ISSANCHOU, S.N MARIE, S DUCRUET, V FLANZY, C |
Revista | Sciences des aliments |
Numero | 1 |
Mes | november |
Any | 1989 |
Pàgina | 19-33 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Vi negre Aroma Maceracio carbonica Fenols volatils |
Localització | C 15/86 |