Títol | Acetaldehyde metabolism by wine lactic acid bacteria |
Autor | OSBORNE, J.P MIRA DE ORDUNYA, R PILONE, G.L LIU, S.Q |
Revista | FEMS Microbiology Letters |
Numero | 191 |
Mes | july |
Any | 2000 |
Pàgina | 51-55 |
Lloc | Amsterdam |
Descriptors | Fermentacio malolactica Dioxid de sulfur Acetaldehid Acid lactic |
Localització | C 15/26 |